Search
外酥內軟的好口感｜香煎雞蛋豆腐
第一次在kiki吃到老皮嫩肉
就對雞蛋豆腐念念不忘
剛學著怎麼煎豆腐的時候
是用生鐵鍋，那真是一場血汗史
真心推薦煎雞蛋豆腐就使用不沾鍋吧
省時間且成功率幾乎是100%的啊！
廢話不多說...當然比不上kiki的老皮嫩肉
不過，這也是我們家基本的家常味喔！
就看看我們家的雞蛋豆腐的做法吧！
鍋具✨下單連結 http://bit.ly/媽媽咪呀我家有隻小潑猴圓煎鍋三件組方鍋
✨我的youtube料理分享👉🏻https://youtu.be/H-2wJzDjB1Y
外酥內軟的好口感｜香煎雞蛋豆腐
第一次在kiki吃到老皮嫩肉
就對雞蛋豆腐念念不忘
剛學著怎麼煎豆腐的時候
是用生鐵鍋，那真是一場血汗史
真心推薦煎雞蛋豆腐就使用不沾鍋吧
省時間且成功率幾乎是100%的啊！
廢話不多說...當然比不上kiki的老皮嫩肉
不過，這也是我們家基本的家常味喔！
就看看我們家的雞蛋豆腐的做法吧！
鍋具✨下單連結 http://bit.ly/媽媽咪呀我家有隻小潑猴圓煎鍋三件組方鍋
✨我的youtube料理分享👉🏻https://youtu.be/H-2wJzDjB1Y
KiKi 人氣料理排行NO.1： 老皮嫩肉 ！好吃到會令人回味無窮的秘密~原來就是使用的桂冠芙蓉豆腐!炸至透酥外皮的 老皮嫩肉 ，咬下一口有入口即化的絕妙感覺， ... ... <看更多>
阿基師59元出好菜_ 老皮嫩肉 料理食譜. 95K views · 10 years ago ...more. vhasrukta. 69K. Subscribe. 69K subscribers. 363. Share. Save. Report ... ... <看更多>
kiki 老皮嫩肉 做法 在 [食譜] 簡化版的老皮嫩肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無音樂圖文版
https://finefineeat.blog.fc2.com/blog-entry-8.html
從小到大最愛的食物之一就是豆腐!!
之前在KIKI川菜館吃到這道菜之後
心想~
這也太好吃了吧!!!!
(OS:另外一想是豆腐這麼便宜怎麼賣這麼貴啊!XD)
不過他的做法不難
而且有小秘訣避免豆腐出水喔!
材料：
雞蛋豆腐、花椒粒、醬油、味醂
做法：
1.將豆腐切塊，約麻將大小(我切的有點太小)
2.煮滾水後加入鹽巴(1000cc的水約三匙)，將切塊的豆腐丟入煮滾後將水瀝乾
註：煮透瀝乾的豆腐不再會出水，且表皮摸起來是有一點粗粗的
3.要起油鍋，將油溫拉高(插入沾水的筷子慧快速冒小冒冒)，把煮透的豆腐丟入炸至變金
黃色
註：這會需要一些些時間，可以用筷子將變色的豆腐翻面
4.豆腐炸好後，撈起瀝乾，從油鍋取一大匙熱油沖泡花椒粒(如果想要麻一點點花椒粒可
以多一點)
5.起乾鍋，加入醬油、味醂及花椒油(過濾後的)(比例1:1:1)，醬汁煮滾後把炸好的豆腐
丟入
6.煮滾後就可以關火起鍋!!!
大家可以試試看唷!!!
配飯順口的小菜!!!
--
亂亂做好好吃
Fine Fine Eat
https://www.facebook.com/finefineeat
歡迎大家一起來交流唷!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.195.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406725592.A.37F.html
... <看更多>