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2021-09-27 13:00:28 有 170 人按讚

LE: scoateți caietele de rețete, tot ce veți găsi in comentarii este de păstrat 😍

Este luni, început de săptămână. Și m-am gândit să ne facem un pustiu de bine unii altora și să postăm aici rețetele care ne ies nouă cel mai bine sau care sunt cele mai apreciate, acasă, de copii și de oameni mari. Fie că este vorba de sendviș, omletă, sarmale, ciorbe. Orice este binevenit.
Încep eu, în primul comentariu, cu un mic dejun : omletă, pe care încă nici un restaurant nu a reușit să o gătească mai bine decât mine. Asta zic ai mei🤷🏻‍♀️ nu că aș face eu vreo magie... O cer in fiecare weekend si tot nu s-au saturat de ea🤭

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2021-09-23 23:26:25 有 264 人按讚

[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

#yingspastryguide #yingc #coupedumondedelapatisserie #cmp #cmp2021 #sirha #sirha2021

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2021-09-21 22:35:16 有 202 人按讚

[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳！/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris

在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻，法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路，不僅大型活動開始恢復舉行，如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha（9/23-9/27）、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat（10/28-11/1）等，也有新餐廳開幕。

之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris），在 9 月 7 日正式開幕後，也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的，便是由前巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同，Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。

Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳，白日的餐點（早餐、午餐、下午茶）以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色，而是真正的「主廚」，以「cuisine boulangère」（#麵包師傅的料理），他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例，前菜以蔬菜和穀物為中心，例如包含了布格麥（Boulghour）、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」（Céréale et légumes d’été）以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」（Tomate farcie）等，主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」（Vol-au-vent）、「玉米舒芙蕾塔」（Tarte soufflée au « maïs grand roux»）、「新橋可頌」（Croissant du Pont-Neuf）等。新橋（Pont-Neuf）是巴黎白馬酒店實際的所在地，而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油，夾入白火腿（jambon blanc）製作的「巴黎風三明治」（Sandwich Parisien / Jambon-Beurre）。

午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」（#麵包師傅的甜點），同樣充滿簡樸的鄉村氣息，例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨（Doullion à la poire）與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包（viennoiserie）選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間，Limbar 則搖身一變，成為魅力獨具的雞尾酒吧，由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師（Chef Barman）總管，提供各種迷人的特調雞尾酒，也有鹹食小點可搭配。

在Limbar，Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持，從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作，發揮不同麵粉與乳製品的特色，並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶，將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續，另一方面，職人的精巧與優雅，也昇華了樸實的鄉間美食，進而鎔鑄新的巴黎風格。

巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧，除了 Limbar 外，尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。

🔖 延伸閱讀：

Limbar 餐廳網站：https://www.limbar.fr/

巴黎白馬酒店新開幕：https://tinyurl.com/ncphya9s

赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872

#yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar

Tags: le restaurant 餐飲新聞麵包師傅的料理麵包師傅的甜點 yingspastryguide yingc paris chevalblancparis maximefrédédic Limbar

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le restaurant 在 70cleam Youtube 的最佳貼文

By 70cleam

2021-05-29 16:00:00 有 571,422 人看過有 1,217 人喜歡

すみっコぐらしのリーメントようこそ! すみっコレストランで遊びました。
お子様ランチやハンバーグ、ドリアやオムライスなどファミレスの定番メニューが
たくさんあります。家具はレストランのイスやテーブル、ドリンクバーなどがあって
かわいい店内のジオラマがつくれます。楽しく遊べました。

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Other videos

リーメントすみっコぐらしドキわく健康診断 / Sumikkogurashi Miniature Medical Checkup Re-ment
https://youtu.be/WcNFHBTg2Zk

リーメントすみっコぐらしようちえん / Sumikkogurashi Miniature Kindergarten Re-ment
https://youtu.be/x5tQMqOFEYY

リーメントすみっコぐらしのわくわくクッキングキッチン揚げ物 / Sumikkogurashi Miniature Kitchen Re-ment
https://youtu.be/O_djbaX5MuE

リーメントすみっコぐらしうきうき! すみっコマイルーム / Sumikkogurashi Miniature Room Re-ment
https://youtu.be/C8d51LC6lCQ

ハローキティサンリオのお部屋恋するサンリオメモリーズリーメント / Miniature Hello Kitty Room Dollhouse
https://youtu.be/G7Hd9Zx38qg

Translation and subtitling welcome!

#リーメント #すみっコぐらし #レストラン

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幼児・子供向けのかわいい人形・かわいいおもちゃを紹介して
います♪ メルちゃん、ぽぽちゃん、ハローキティ、リカちゃん、
バービーや、赤ちゃんの人形、Baby Dollなどかわいいおもちゃが
いっぱいです。楽しんでもらえたら嬉しいです。

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UUUM Co.,Ltd 70cleam

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素材提供 PIXTA

リーメントすみっコぐらしレストラン

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Baby Doll play, Toy play ,70cleam channel . We introduce the girl of cute doll-cute toy ♪

le restaurant 在帝国ホテル公式チャンネル Youtube 的最佳貼文

By 帝国ホテル公式チャンネル

2021-03-26 16:02:43 有 3,632 人看過有 0 人喜歡

～杉本雄のアンティミテ Le Salon "Intimité" リニューアル～
アンティミテ。フランス語で「親密」を意味します。
東京料理長杉本雄が季節ごとに変わるコースを、自らサービスをしながら、
一夜一組のお客様をお迎えする個室プラン。
4月より装い新たに、新たな驚きと感動をご用意してお待ちしております。

詳しくはこちら
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/plan/_le_salon_intimite.html

帝国ホテル公式チャンネル

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le restaurant 在詩歩の絶景vlog Youtube 的最佳貼文

By 詩歩の絶景vlog

2021-03-16 06:00:09 有 16,206 人看過有 188 人喜歡

いつもご覧いただきありがとうございます！ぜひチャンネル登録お願いします🌏
https://www.youtube.com/user/zekkeichannnel

▼ホテル予約はこちら
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3608470&pid=887347515&vc_url=https%3A%2F%2Fwww.cocolocala.jp%2Fhotels%2F757205%3Foccupancies%3D2

▼その他の京都vlog
【京都】2020年オープン最新カフェ７選｜2020 New Cafe opened
https://youtu.be/kvpfRoRyoWA

【京都】朝の嵐山を3時間でサクッと巡ってきた｜3 hours plan in Arashiyama
https://youtu.be/B37sZPE4DOg

【京都】伏見エリアでやりたい15のこと｜15 things to do in Fushimi-inari
https://youtu.be/NQyiKFv-7S8

【京都】秋の紅葉スポット20選｜best 20 autumn leaves spots in Kyoto
https://youtu.be/yvROyajnMaY

2021年3月16日、パリに次ぐ世界2軒目のホテルとしてオープンした「フォションホテル京都」に、一足先にご招待いただき宿泊してきました！

1泊2日の滞在を【5分】でまとめています。
（オープン前の取材日だったため、一部、実際のサービスと異なる部分があります。ご了承ください。またこれはPRではなく自主的に制作したものです）

▼こんな内容を紹介しています
00:00 ホテル外観
00:30 レセプション＆ラウンジ
00:58 部屋（スーペリア）
01:47 グルメバー｜Gourmet Bar
02:29 バスルーム＆アメニティ
03:16 スパ｜Le Spa Fauchon
03:28 カフェ｜Salon de Thé Fauchon
03:39 レストラン＆ディナー｜Restaurant Grand Café Fauchon
04:24 朝食
04:46 ショップ｜Pâtisserie & Boutique Fauchon

▼フォションホテル京都【公式】
https://hotelfauchonkyoto.com

▼旅行を検討している方へ
政府や自治体が発表している新型コロナウイルスの最新情報を確認しましょう。またwithコロナ旅行での感染対策についてはこちらの動画にまとめているのでご覧ください。
https://youtu.be/d1Q-AnEB2hY

また緊急事態宣言が発令されている地域があります。最新情報をご自身で確認し、不要不急の外出はお控えください。

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コメントやチャンネル登録お待ちしています！
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