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『士多啤梨忌廉蛋糕』🍓🎂
今次焗了伯爵茶戚風做蛋糕底，兩個6吋，取了最靚仔的三片，做了三層士多啤梨忌廉蛋糕。。。
其實「刎蛋糕」，對我而言一啲都唔簡單，次次都雞手鴨腳，次次都唔靚仔，希望壽星女鍾意 😝😝
同場仲有阿妹做的北海道小樽
『LeTAO Double Fromage Cake』抹茶三重芝士蛋糕 🎂
呢款蛋糕超多功夫，真係可以玩足一日，仲係超肥呀 🙈🙈😆😆
大家見到咁豐富嘅菜式，一定係家姐出手無得輸，食到個個捧著個肚走 🤣🤣
伯爵茶戚風蛋糕食譜參考：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1458434367515276&id=1102581023100614
北海道小樽
『LeTAO Double Fromage Cake』
三重芝士蛋糕 🎂🥰
話唔做唔做，又做🙈🙈
超多功夫，老爺生日吖嘛。。。🤣🤣
一個七吋蛋糕，用咗6隻蛋，500g淡忌廉，350g忌廉芝士。。。
真係超肥呀 🙈🙈🤪🤪 但真係超級好味喎 😜😜
參考食譜：
https://youtu.be/OnJox3hCHXk
2016：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1314320555259992&id=1102581023100614
如果你覺得吾爆面又好食的cheese cake好難整，不妨試試呢個，一定吾會爆之餘，淨係個velvet面已經可以拯救到你。
Double Fromage
LeTAO的傑作 — 顛覆了一般人對乳酪蛋糕的認知
一口咬下宛如粉雪般融化開來的「入口即化」，瞬間感受到滿滿豐富的「濃郁奶香」以及沉穩優雅的頂級甘甜美味。
上層是口感鬆軟的半熟
https://www.youtube.com/watch?v=lNQ3i9pNxU4&t=12s
LeTAO日本官方網站
https://m.youtube.com/watch?v=OnJox3hCHXk&feature=youtu.be
如果真係爆左，好似呢個咁，一樣可以出得廳堂
Japanese Soufflé Cheese Cake, with apricot jam topping
https://youtu.be/7HmyYZ15RrA
我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。
食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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【LeTAO】: 中環港景街1號國際金融中心1樓1033號鋪
電話號碼: 24657203
營業時間 ：10:30am-8:30pm
餐廳介紹：
香港首間北海道小樽No.1 人氣伴手禮LeTAO洋菓子店將於ifc mall正式開幕，必試有雙層芝士蛋糕及皇家山峰紅茶朱古力，一度躋身「日本必吃甜點」評選冠軍！=====================================================
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