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來分享兩款我最喜歡的奶油～
關於料理，如果想添加些風味，但又擔心太過人工的話，這兩款草飼奶油是我的心頭好！
兩款都是清爽口感，如果烹飪我偏向
iSight伊斯泥發酵奶油，較有奶香，如果是吐司+奶油那一定是Lescure藍絲可發酵奶油！我會切成三小塊放冷凍（需要時比較好切），全麥吐司加熱後放上立刻吃，這款味道真的太清淡，做料理可能略微無感，但配上吐司（不能等融化，就是冷凍直接吃）真的是～～超好吃的！！喜歡烘焙的人對這兩種奶油一定不陌生，還有法國極為嚴格的AOP認證，吃得很安心，沒有罪惡感😝。
一般烘焙行都買得到，或者網路上也可以購得。奶油可是我冰箱必備萬用食材之一呢！人體其實是需要好的油脂的，所以我對吃進身體的油很講究！人工合成❌，料理也不用會超過燃點的油（基本上只要炒菜，即便小火，溫度一定高，我一律用高燃點天然的油脂比較安心）。只要適度添加都是ok的，吃好的油，長期下來感受很明顯，皮膚甚至會發亮呢！但高膽固醇的人可能要詢問醫生或者更為酌量喔！
疫情期間做料理想換換口味的話推薦你們試試。
台中浪漫約會餐廳｜Aeris Bistro愛麗絲餐酒館｜隱身四星級大飯店內充滿文藝氣息的高CP值餐酒館
位於台中柳川西路上的愛麗絲國際大飯店內的，Aeris Bistro愛麗絲餐酒館充滿文藝氣息，一踏入飯店大門，眼睛的目光被牆面的乾燥花牆所吸引。
大廳內裝潢寬敞明亮，飯店大廳中央，展示各式書籍雜誌，提供旅客等待同時，也能沈浸在書香氣息中，Check in櫃台旁有個AerisCafé & Bar讓旅客也能享受下午茶時光
餐酒館的入口就在大廳的尾端，而餐廳內的設計簡約，空間採光明亮，很難想像這是間餐酒館的氛圍，反倒是充滿藝術氣息的畫廊呢
桌上的擺設也很有巧思，桌上的高低蠟燭燈，讓在白天用餐的氣氛也很浪漫，餐廳內有一區為迷你藝廊空間，來到這除了用餐外還可以欣賞藝術畫，非常有文藝氣息。
餐點的部份選擇多樣，大部分義式料理為主，也加入中菜西吃的元素喔！餐酒館當然少不了就是酒類特調囉～來這絕對不會失望，不論是烈酒、啤酒、調酒，甚至不喝酒的朋友，都能喝上一杯，讓你意猶未盡！
這次小編點了店家推薦的主餐分別是「美式水果香草醬烤BBQ肋排」、「巴西蘑菇牛排義大利麵」，主餐升級套餐的部分有兩種價位$98/$128，套餐中附的飲料可以選擇80元飲品或補差價，另外收取10%服務費。
🔅餐前麵包附奶油
現烤切片的法國麵包加上小牛角麵包，單吃越嚼越香，麵包口感偏扎實有咬勁，店家還提供了法國Lescure藍絲可品牌的奶油，除了搭配奶油之外，搭配濃湯一起入口更別有一番風味
🔅彩虹沙拉
蔬菜種類很豐富，都是當季的蔬果，有美生菜、四季豆、紫高麗菜、玉米筍、小番茄，沒有做過多的調味，淋上特製醬汁巴薩米克醋加柳橙，微酸的醬汁不僅襯托出蔬果生菜的鮮甜，更是開胃
🔅奶油野菇濃湯
濃湯的部分是用野菇去打成泥狀，每一口都品嘗的到野菇的顆粒，奶油的香氣加上濃稠的野菇湯，不僅沒有過多的調味，品嘗到原汁原味
🔅義式番茄湯
番茄湯湯頭相當清甜，濃郁的番茄香加上塊狀的番茄丁吃起來口感很清爽，酸甜滋味非常美味
🔅美式水果香草醬烤BBQ肋排
先醃漬特製醬汁，再放入烤箱烤至熟成醬香四溢，再搭配清炒過而後烤上色的蔬菜；一口咬下，鹹鮮度剛好，肋排肉質嫩而不柴，允指回味無窮。
🔅巴西蘑菇牛排義大利麵
主廚特調的蔬果醬汁清炒麵條，伴隨著巴西蘑菇本身特殊濃郁的香氣，卻不會遮蓋住牛排的鮮味。
另外，這道餐點搭配的「馬斯卡邦起司」，濃郁香醇的奶香，微微的甜味和起司本身略帶點酸味，反而讓這道料理加分不少！
牛排的部位則是紐約客，主廚烹調恰到好處，牛肉本身鮮甜可口，就算吃到最後肉涼了，也保有濕潤的口感值得推薦大家👍
🔅紫米紅豆粥
紫米紅豆粥不僅補血又養氣，紫米粥加入紅豆燉煮，紅豆與紫米悶煮的軟綿，口感鬆軟綿密入口即化，甜度適中，這餐後甜點真是一絕
最後，來餐酒館一定要點的特調！
這次點2杯特色飲品分別是「薰衣草冰茶」無酒精飲料和「愛麗絲花園」調酒
🔅「薰衣草冰茶」，這款飲品是夏季限定的喔！薰衣草香氣十足，融合了可爾必思的乳酸，完全無違和感，應該會吸引不少少女的青睞！
🔅「愛麗絲花園」調酒就是店內的招牌，漸層的外觀帶有神秘色彩，這款酒的基底是（龍舌蘭），再加入不同元素的花系列，洋甘菊、玫瑰、金盞花、茉莉、櫻花，最後再淋上檸檬和蜂蜜，均勻攪拌，第一口就讓你置身在繽紛色彩的花園中，慢慢的花香從舌尖竄出，微醺的感覺開始蔓延。(未滿18歲禁止喝酒)
🈯️值得一提的是，主餐升級套餐組合有兩種！這次小編選的是+$128方案，就能享有彩虹沙拉、湯品（附麵包）、紫米紅豆粥、飲品。這經濟又實惠的價格，餐點一點也不馬虎，每樣都色、香、味俱全。
愛麗絲餐酒館的用餐環境及餐點品質，真的是非常平價且CP值很高的餐廳，從入門大廳到餐廳裡的視覺空間，每個角落的擺設及餐點食材的擺盤，都相當用心，接待人員服務親切也很細心的介紹餐點，用餐後更詢問每位客人餐後的感受，口味是否合胃口，相當貼心
愛麗絲國際大飯店除了提供住宿外，愛麗絲餐酒館非常適合約會、慶生，在這用餐品酒或品嘗咖啡後上樓休息，是不是相當便利呢，來台中絕對是首選的地方。
📍 Aeris Bistro愛麗絲餐酒館 📍
🏠 台中市西區柳川西路二段77號 (愛麗絲國際大飯店1F)
☎️ （04）2377-0188
⏰ 午餐時段：11:00-14:00 （最後點餐時間13:30）
🚫星期二公休
官網：http://aerisbistro.aeris-hotel.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/AerisBistro/
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中秋節還在送月餅蛋黃酥嗎？太OUT了～～
身為少女心的阿紫我，不愛吃月餅跟蛋黃酥啊！～😅
結果真的被我等到了 Habibi macaron 馬卡龍 的馬卡龍中秋禮盒！（撒花～～）中秋節也有變化的選項了！送禮超有面子！收到的人一定都會笑呵呵超開心～ 告白女生成功率100%！❤️
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Habibi Pâtisserie可是來自法國的烘焙師傅Raymond經營的法式手工馬卡龍品牌，堅持在台灣手工製作、每日新鮮烘焙，在台灣就可以吃到道地的法國馬卡龍啦～～太幸福了吧！🥰
Raymond以創意重新詮釋經典法式甜點，做成台灣人能接受的減糖20%馬卡龍口味～😍
超美的深藍色紙盒，紙盒上是兔子的圖案，超可愛！🐰
🎁12個馬卡龍裝的中秋禮盒NTD750，一種是銀月禮盒（馬卡龍6入 鳳梨酥5入）$750，你沒有看錯！價格就是那麼平易近人，平常在甜點店裡一個馬卡龍少說也要近百元，現在12個馬卡龍裝的中秋禮盒NTD750就可以從33種口味裡面任選12種口味❗️完全客製化！超讚的啊！讚
33種口味裡除了有名的焦糖海鹽、72%🍫少女心🌹、🍵抹茶、開心果覆盆子以外，還有威士忌🥃（男生一定會很喜歡）、香檳🍾️干邑（生日派對必備）、波特酒🍷、橙酒、貝禮詩香甜酒等屬於大人的選擇😎
我之後要不斷回購把每個味道都吃過一遍ＸＤ
🌛銀月禮盒（馬卡龍6入 鳳梨酥5入）$750，酥香可口鳳梨酥，法國AOP藍絲可Lescure奶油，台灣特色鳳梨與冬瓜內餡。
酸甜內餡🤤外皮奶香味、酥香氣十足😋裡面有一絲絲的酸甜鳳梨🍍本人！我媽超愛說超好吃🥳
中秋節禮盒還在送蛋黃酥跟月餅嗎？推薦Habibi Pâtisserie，最佳中秋送禮禮盒！👍
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酥皮材料：
「水油皮」
低筋粉80克
牛油10克
冷水50-55克
「油酥」
高筋粉 50克
牛油125克
幼鹽 1/8茶匙
*(牛油為LESCURE藍絲可發酵牛油)
其他材料：
砂糖 60克
高筋粉 適量
【所需工具】
擀麵棍、膠刮刀、牛油紙、保鮮紙、大小烤盤
【做法】
1) 「油酥」：工作枱面倒入高筋粉及鹽拌勻，放上冰涼牛油並沾上麵粉，用掌心把牛油及麵粉壓拌至混合，完成後墊上牛油紙，壓成扁平片狀後放入冰箱冷凍至硬（約半小時）
2) 「水油皮」：低筋粉加牛油搓勻，加入冷水混合成糰即可，避免起筋。墊上牛油紙並壓成片狀，比油酥稍大一點便可，放入冰箱冷藏至稍硬使用（半小時內）。
3) 取出「油酥」及「水油皮」，撕去牛油紙。工作枱面撒手粉，放上「水油皮」，用麵棍稍微擀薄擀長，剛好包裹住「油酥」並封好，再撒上手粉，用擀麵棍把麵皮輕敲，使兩者更緊貼，方便之後擀開。
小貼士：水油皮太硬可於室溫放置數分鐘才擀開
重要提示：
‧麵皮盡量保持冰涼狀態，每次擀開時，要確定底部不要黏在工作枱。
‧麵皮每次擀成長方形的尺寸約20x40cm。建議以撐開的手掌為例：2掌x1掌作為估算的長寬度。
‧摺疊後每次擀長的方向，不能在摺疊位的兩邊，除了易起氣泡，更易擀破麵皮
‧並非每次摺疊後都需要鬆弛，應根據麵皮的狀態來決定。
4) 第一折：工作枱撒手粉，把麵皮擀成長方形後，劃分成4等分，把兩端往內摺1/4，然後對摺(即為4摺法)，稍微用手壓平。
5) 第二折：撒手粉再把麵皮擀長，這次劃分成3等分，把一端往內摺1/3，再把另一端對摺（即為3摺法），稍微壓平，用保鮮紙包好並放雪櫃冷藏鬆弛15-30分鐘。
6) 第三折：工作枱面撒上手粉，取出冰涼麵皮，把麵皮擀長並以4摺法完成此折。稍微壓平及擀開麵皮冷藏鬆弛30分鐘便完成，可用於製作不同的酥皮食品。
【蝴蝶酥做法】
7) 完成第三折後，若牛油沒有融化迹象，可繼續進行。工作枱面撒上大量砂糖，以便酥皮底面都沾上，用擀麵棍擀成長方形（20x40cm），較黏的位置需補撒砂糖。
8) 沿着長邊，把酥皮從兩邊分別向中間摺一摺，但中間稍留空隙，最後對摺成長條形，輕輕壓實。方便轉移，把長條切成兩段，並放在鋪紙的烤盤內，冷藏30分鐘再行分切。
9) 預熱焗爐200℃-20分鐘，上下火，中層放烤架。
10) 把雪硬的酥皮切成1cm厚的小塊，其中一面沾上砂糖，然後把沾砂糖的一面朝上，3倍間隔排放入不沾烤盤，最後在每片V形尖端位用手輕捏。
小貼士：焗爐前，酥皮以冰冷的狀態為宜，油脂過軟會影響膨脹效果的。
11) 放入焗爐烤15-20分鐘至表面微金黃色。可按需要於後半段把烤盤調頭，或翻轉蝴蝶酥再烤至上色均勻。
12) 烤好後取出放涼，避免受潮，冷卻後需入盒儲存。
【備注】
1. 酥皮或稱千層酥（Puff Pastry）
麵皮包裹牛油後，經過多次摺疊，就能構成有層次的組織，摺疊次數愈多，層次就會愈多，但膨脹力會相對減弱。相反，摺疊的次數太少，酥的層次相對 亦較為鬆散及粗糙。今次的蝴蝶酥摺疊次數為：4-3-4折，成品能有較理想的層次外，製作上亦較省時。（按需要可改折成4-4-4或4-3-4-4）。
2. 配方比例：高筋麵粉的使用可使酥皮更酥脆，但用量不宜多，原因是酥皮在烘焙過程，筋度愈高膨脹幅度會變大，層次變得蓬鬆，最終影響外形甚至變形。
3. 中式酥皮主要分為兩部分：「油酥」和「水油皮」。「水油皮」亦叫作水皮或油皮，材料內容基本一樣。
4. 酥皮無論製作或烘焙前都要保持適當的硬度，特別是過軟時表示牛油開始融化，因而影響烘焙的膨脹力，需要放回雪櫃雪硬才可烘焙。
5. 摺疊後的蝴蝶酥皮，由於已沾糖，易融化出水，必須即日使用，或放冰箱冷凍，切片前需預先放雪櫃解凍。
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