收到很多網友說要去夏威夷玩,問我們家庭旅遊吃了什麼,玩了什麼。我就先從吃的開始囉,推薦兩種喜歡的夏威夷菜。
第一個大推Poke。真的愛上Poke是在杜拜,室友每次從健身房回來,都帶一碗。
「要不要吃吃看?」她問我。
「吃啥?」我問。
「嗯,不知道中文名字,就是好吃的沙拉。」
「好吃的沙拉是啥名字?鼻要。」我繼續吃菜脯餅。
「吃吃看啦,超~級~好~吃。」她真的是很好的推銷員。
自從那天吃過之後,開始每天都叫Poke外送,然後我四周的人也開始吃,像流行性傳染病一樣,非常誇張。這個好吃沙拉中文名字其實是「夏威夷生魚飯」,杜拜的餐廳因為健康的訴求,把主食從白飯換成藜麥。其實真正在夏威夷最傳統的樣子,是長這樣(照片)。
我們去的店是姊姊找的,叫做Hibachi,小小的店面只有人行道有幾個座位,不過生魚口味選擇很多,客人多的時候大家也情願站著吃。
另一種菜叫做Loco moco(夏威夷米飯漢堡),白飯上覆蓋著肉片、煎蛋和最重要的濃厚肉汁。賣當地菜的餐廳都找得到,中西方合璧的料理感覺,吃西餐吃不慣的人應該也可以接受。
講完又好餓,我去烤烤肉,大家Bon appétit,中秋節快樂🌝
IG: bonnie_chang_
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,介紹超級可口的丼飯料理! 做夏威夷風格的漢堡肉 享受鬆軟&Juicy的南國料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫ 第10季-第7集 漢堡肉丼飯 Loco Moco Style/ロコモコ風ハンバーグライス [ 1人份 ] 【 漢堡餡 2個分 】 牛絞肉 Ground beef-150g 豬絞肉 Groun...
loco moco 中文 在 傑森厨房手記 Facebook 的精選貼文
「夏威夷米飯漢堡」(Loco Moco)
這個不是咖哩飯,這個不是咖哩飯,這個不是咖哩飯....因為很重要要說三次 😄
這個是夏威夷名菜Loco Moco, 中文翻譯是夏威夷米飯漢堡。底下是飯,放一片厚片漢堡排,再放一顆半熟蛋,豪邁的淋上牛肉gravy。揪唏的漢堡肉,蛋黃汁,白飯,還有牛肉gravy一口吃下,美味到極點。外面吃的口味,通常漢堡排較薄,也容易乾柴,但是今天這塊漢堡排,超級揪唏,裡面還是五分熟狀態。Gravy也特別為家人調味,加了點香醋與醬油,吃起來不油不膩,一口接一口 😄
牛肉gravy 其實也不難做:1/4杯麵粉跟1/4杯奶油,放到不鏽鋼平底鍋裡面中火加熱,用打蛋器攪拌均勻,炒五到七分鐘。2杯濃郁的牛骨高湯(可以是罐頭),最好是冰的,慢慢倒入鍋中,繼續用打蛋器攪拌均勻直到gravy濃稠。加入一湯匙醬油,幾滴香醋,胡椒,鹽,一點糖調味。
Roux不結塊秘訣就是「熱麵糊,冰高湯,不結塊」😄
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介紹超級可口的丼飯料理!
做夏威夷風格的漢堡肉
享受鬆軟&Juicy的南國料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第10季-第7集
漢堡肉丼飯 Loco Moco Style/ロコモコ風ハンバーグライス
[ 1人份 ]
【 漢堡餡 2個分 】
牛絞肉 Ground beef-150g
豬絞肉 Ground pork-100g
鹽巴 Salt—1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
洋蔥 Onion—1/4個
雞蛋 Egg— 1個
麵包粉 Bread crumbs—25g
牛奶 Milk— 50cc
水 Water—約3大匙
【 漢堡醬 1人份 】
番茄醬 Ketchup—3大匙
紅糖 Brown Sugar-1/2小匙
豬排醬 Tonkatsu Sauce—1大匙
醬油 Soy sauce-1小匙
白酒 White wine—3大匙
雞蛋 Egg— 1個
生菜 Lettuce—2~3張
牛番茄 Tomato—1/4個
白飯 Steamed rice—1碗
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*沙拉油:泰山均衡369健康調合油
*鍋具:BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋 24cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
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