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法國文豪普魯斯特的名著《追憶似水年華》中，鉅細靡遺描述瑪德蓮浸漬到茶中散發出的香氣，誘發了主人翁的幼時記憶，從而展開篇章，成為經典。
Sandra Fuzier & Alexandre Piffaut 2007年旅程後返回法國，試著留存旅程中的氣味記憶，創立了 MAD et LEN (命名正是源於瑪德蓮 madeleine 的變體）如中古世紀的調香隱士將氣味儲存在鐵盒中礦石裡。
口鼻相依、氣味與味覺從來就是密不可分，這次 MAD et LEN 來到了 ROOM by Le Kief ，找來廚藝界瘋狂麥斯 EMBERS ，攜手打造了從鼻腔到口腔的遊樂場。
Close your eyes and let the nose and palate enjoy the ride.
/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 你知道康普茶（Kombucha）是什麼嗎？康普茶為什麼如此受歡迎？跟昆布有關嗎？（沒有！）本週 Podcast 美食關鍵詞邀請到康普茶品牌 Zestea Kombucha 的二位創辦人 Sharon 與 Cindy 分享 #SCOBY 到底是甚麼？#kombucha_high 又是為什麼呢？
● 最近從法國開始一連串新年度 Michelin Guide 榜單陸續接曉，Asia's 50 Best Restaurants 亞洲50最佳餐廳也將在3月25日舉行線上頒獎典禮。新冠肺炎疫情發生後，餐飲業受到劇烈衝擊，疫情嚴重的歐美國家很多餐廳不能正常營業，在這個時候，餐飲評鑑究竟有什麼意義？上海高級美食旅遊與餐飲公關 TastyTrip 的創辦人陳慶華 Jocelyn，在本集Podcast 美食關鍵詞中與 Liz 討論後疫情時代餐廳評鑑的角色與定位，以及餐飲評鑑與餐廳的關係又是如何？
｜飲食活動｜
● #亞洲50最佳餐廳 宣布，由韓藉廚師金善玉（Sun Kim）創立，位於新加坡的 Meta Restaurant 成為 2021 年度「美國運通最值得關注獎」得主。餐廳名字源自「蛻變」（metamorphosis）一詞，呈獻以歐洲高級料理烹調技巧打造的亞洲風味佳餚。金主廚意念創新的菜單反映了他的個人歷程，融入了不同文化及旅遊經歷所帶給他的影響。
｜新開幕｜
● 2021年3月7日，在春天驚蟄重新開幕的 拾穗 Bakery & 拾穗 Kitchen，不論料理或麵包，都帶進了無比的春意。帶著陽光的和煦，與島嶼尋物的真摯情感，與這七年圓圓滿滿的累積，拾穗 Bakery & Kitchen 將完全不改變初心地，在信義區的巷弄中 #努力做出美味至極的麵包
● TERRA 土然巧克力專門店以沈穩低調的姿態座落於溫州街巷弄間，大面積的採光玻璃輔以溫暖的大地色系，店內裝潢從帶著時間性的做舊鏽感，直到仿造可可產地的植栽設計，以一致的調性引領人們探索原始、自然的感官體驗，清楚呈現可可原生樣貌。創辦人 #楊豐旭Danny 把品味巧克力的方式從吃變成喝，他認為喝這件事情更貼近生活，讓冰熱飲呈現巧克力不同的產地風味，讓大家更容易理解巧克力的味道。
｜新菜單｜
● 香水與香氛一直是圍繞 ROOM by Le Kief 品牌核心的重要元素。繼 LE LABO 後，本次再度回歸此主題，邀請到結合傳統工藝與藝術性、特立獨行的法國香氛品牌 MAD et LEN，以 #ARTISAN_工藝 為名，將品牌精神中的 #Sophisticated_rawness 帶入餐酒搭配，邀請到 EMBERS 餐廳主廚 #Wes_Kuo 共同創作出6道小點與6杯調飲的套餐組合。
● 珍煮丹此次與人氣法式甜點品牌 Season Artisan Pâtissier，首度跨界聯手合作，打造出用喝的甜點 #感官花園，將手搖飲搖身變成精緻法式甜點；SEASON創意總監洪守成（Season Hung）主廚，運用巧思將珍煮丹經典黑糖及泰泰鮮奶茶濃縮於法式甜點達克瓦茲（又稱金錢餅）中，帶給消費者們最浪漫的法式白色情人節，3月10日至31日於珍煮丹北北基門市限定快閃販售。
/ ＃新聞快訊 / ＃新菜單 /
自開幕以來，香水與香氛一直是圍繞 ROOM by Le Kief 品牌核心的重要元素。繼 LE LABO 後，本次再度回歸此主題，邀請到結合傳統工藝與藝術性、特立獨行的法國香氛品牌 MAD et LEN，以 #ARTISAN_工藝 為名，將品牌精神中的 #Sophisticated_rawness 帶入餐酒搭配，創作出六道小點與六杯調飲的套餐組合。
本季同時再度邀請到 EMBERS 餐廳主廚 #Wes_Kuo，一同精選出 MAD et LEN 最具代表性的三種氣味： #薄荷、 #石墨、 #印度瑪莎拉，將其味道拆解，抽取出不同香氛的氣味特徵，再將品牌獨有的黑白基調、質地、調性錯置; 把嗅覺、味覺、視覺放大至同等重要的地位，最後分段呈現於食物和調飲中，體驗也因此更加完整而耐人尋味。
#6_small_bites_x_6_cocktails
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Le Kief 意指至高無上的享受概念店《Lobster roll》 系列一：菱玖洋服系列二：ROOM by Le Kief 復興南路一段107巷5弄10號, Taipei Taipei, Taiwan 10686. ... <看更多>