【品飲筆記】美國肯塔基 Maker's Mark 之「私藏臻選 Priate Select」波本威士忌。
2016 年造訪美國肯塔基波本威士忌酒鄉時，對 Maker's Mark 最深刻印象，除了酒體的優雅柔順外，還有產品線的極度單純：基本款＆原酒版、以及另加入炙燒橡木條熟成的 46，再無其他。而最近，聽聞有了客製化的「Priate Select」系列，並一口氣收到三款台灣限定款樣酒。
可算個人包桶極度盛行此刻的順應風潮之舉，循 Maker's Mark 46 的作法，依訂製者需求，從各種類型、燒烤程度的橡木條中精選出獨家配方進行 6～8 週熟成。
好奇開嚐：「橡木的對話 Winelake」延續既有的甜潤基調，但更多幾分木質收斂感，線條粗獷陽剛中透著苦韻。「Shiuh Piin One & Only」相對均衡，木質與蜂蜜、黑糖氣息交織散發。「Taiwan No.1」則展現較多的複雜度，甜美中透著活潑的銳利感。
話說，以橡木條加速熟成，在葡萄酒界早已行之有年，甚至進一步衍生出木塊、木屑、木粉等多樣產品；但老實說，向來都不是我欣賞的作法。
然有趣的是，在波本威士忌世界裡，可能因全新橡木桶熟陳原就是風味生成關鍵，遂而，木條的運用似乎不那麼喧賓奪主，所帶來的強烈單寧質地，反而常能平衡波本特有的濃肥腴甜……
很有意思的三款作品，頗耐玩味。
※ 波本威士忌酒鄉旅記 http://bit.ly/36Vy738
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