漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2018-11-06影音檔
作者粉絲頁: 南洋料理達人劉明芳&熱帶玫瑰南洋天然有機食品
出版社:麥浩斯
粉絲頁: 城邦讀書花園
本集主題:「南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌」新書介紹
專訪作者: 劉明芳 (Ming Fang Liu)
內容簡介:
愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法,
讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉!
位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以豐富的辛香料聞名,東南亞盛產的香料香草品種豐富眾多,自古供應歐洲市場,應用多元。
獨具風味的香草與香料,對身心、味覺都有神奇的療癒力,加上南洋近年因經濟、通婚等因素跟台灣往來密切,飲食自然滲入我們的生活裡,種種因素都使南洋+香料與我們的日常關係緊密,需求浮上檯面。
其實料理最大的門檻不在技術,而是理解食材本質、文化背景。南洋料理之所以受歡迎,豐富的香料功不可沒。作者身為印尼華僑,熟悉道地文化及香料、食材運用,書中從基礎香料文化入門,圖文解構經典菜香料組成,循序了解如何調配便利的複方辛香料粉,以及常用香料的風味、特徵、用途、保存,延伸進入豐富美味的料理天地,南洋料理的精髓,一次蒐羅在這裡!
作者簡介:劉明芳
印尼華僑,印尼出生、15歲舉家搬遷,一路在台灣讀書、工作、結婚、生女。曾從事媒體業,在工作忙碌之餘,平時最喜歡閱讀、旅行、美食與烹飪。
從小愛跟著大人進廚房,當個能幹的小幫廚,從媽媽、舅媽、親友那兒,學來許多深具特色的道地南洋料理和調味秘訣。認為只要有心,不一定需要繁複的配方或高深的廚藝,都能以滿滿的心意為自己和家人端上一道道美味佳餚。
相關著作:《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!》《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)》
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌」新書介紹 專訪作者: 劉明芳 內容簡介: 愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法, 讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉! 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku...
「maluku islands」的推薦目錄:
- 關於maluku islands 在 李基銘的影音頻道 Facebook 的最佳貼文
- 關於maluku islands 在 李基銘的影音頻道 Facebook 的最讚貼文
- 關於maluku islands 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的精選貼文
- 關於maluku islands 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
- 關於maluku islands 在 "MALUKU" Top 40 Tourist Places | Maluku Islands Tourism 的評價
- 關於maluku islands 在 Top 10 maluku islands ideas and inspiration - Pinterest 的評價
maluku islands 在 李基銘的影音頻道 Facebook 的最讚貼文
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2018-11-06影音檔
作者粉絲頁: 南洋料理達人劉明芳&熱帶玫瑰南洋天然有機食品
出版社:麥浩斯
粉絲頁: 城邦讀書花園
本集主題:「南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌」新書介紹
專訪作者: 劉明芳 (Ming Fang Liu)
內容簡介:
愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法,
讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉!
位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以豐富的辛香料聞名,東南亞盛產的香料香草品種豐富眾多,自古供應歐洲市場,應用多元。
獨具風味的香草與香料,對身心、味覺都有神奇的療癒力,加上南洋近年因經濟、通婚等因素跟台灣往來密切,飲食自然滲入我們的生活裡,種種因素都使南洋+香料與我們的日常關係緊密,需求浮上檯面。
其實料理最大的門檻不在技術,而是理解食材本質、文化背景。南洋料理之所以受歡迎,豐富的香料功不可沒。作者身為印尼華僑,熟悉道地文化及香料、食材運用,書中從基礎香料文化入門,圖文解構經典菜香料組成,循序了解如何調配便利的複方辛香料粉,以及常用香料的風味、特徵、用途、保存,延伸進入豐富美味的料理天地,南洋料理的精髓,一次蒐羅在這裡!
作者簡介:劉明芳
印尼華僑,印尼出生、15歲舉家搬遷,一路在台灣讀書、工作、結婚、生女。曾從事媒體業,在工作忙碌之餘,平時最喜歡閱讀、旅行、美食與烹飪。
從小愛跟著大人進廚房,當個能幹的小幫廚,從媽媽、舅媽、親友那兒,學來許多深具特色的道地南洋料理和調味秘訣。認為只要有心,不一定需要繁複的配方或高深的廚藝,都能以滿滿的心意為自己和家人端上一道道美味佳餚。
相關著作:《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!》《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)》
maluku islands 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的精選貼文
【好吃沙龍】歡迎光臨!南洋香料食堂
運用辛香料&香草,演繹充滿熱帶風情的美味料理!(含部分實作)
#票價450元
#手刀報名►http://t.cn/EvUe8Oc
喜歡香草&香料的您一定不能錯過!
參加者可以……
>現場動手做►清爽可口的越南生春捲
>現場品嚐►道地印尼巴東牛肉
>現場品嚐►香煎萊姆葉天貝
>學員可帶回►市面上買不到的特調南洋香料粉!
>眼看‧手摸‧嗅聞-體驗辨識多款辛香料
>認識南洋辛香料的外型、風味、功能、保存法
>了解南洋料理的文化與風土民情
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
講者/南洋料理達人-劉明芳
時間/2018.10.02(週二)19:15~20:45(19:00開放進場)
地點/城邦書房 台北市中山區民生東路二段141號1樓(國泰世華大樓)
交通/捷運行天宮站2號出口,向左直走至民生東路左轉即抵達(步行約2分鐘)
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
【課程內容】
愛吃懂吃更要會用香料,
正確運用南洋香料&香草,做出充滿熱帶風情的美味料理!
施展調味魔法,讓平凡料理更有深度
位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以豐富的辛香料聞名,東南亞盛產的香料香草品種豐富眾多,自古供應歐洲市場,應用多元。
獨具風味的香草與香料,對身心、味覺都有神奇的療癒力,加上南洋近年因經濟、通婚等因素跟台灣往來密切,飲食自然滲入我們的生活裡,種種因素都使南洋+香料與我們的日常關係緊密,需求浮上檯面。
其實料理最大的門檻不在技術,而是理解食材本質、文化背景。南洋料理之所以受歡迎,豐富的香料功不可沒。
講者身為印尼華僑,熟悉道地文化及香料、食材運用,今天就讓明芳來告訴你-想吃南洋菜不一定要上館子,在家也能自己做。
#參加者可以……
>現場動手做►清爽可口的越南生春捲
>現場品嚐►道地印尼巴東牛肉
>現場品嚐►香煎萊姆葉天貝
>學員可帶回►市面上買不到的特調南洋香料粉!
>眼看‧手摸‧嗅聞-體驗辨識多款辛香料
>認識南洋辛香料的外型、風味、功能、保存法
>了解南洋料理的風土民情
#課程重點:
>華僑在地尋味,道地食材全部能在台灣買齊。
>吃美食聊風土,輕鬆認識南洋飲食文化。
>吮指回味的巴東牛肉、炸天貝、越南生春捲,調味魔法一次網羅!
>學會使用辛香料,簡單煮也有好味道。
#學員當日購書優惠
現場購買《南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌》
可享專屬優惠價!加贈神秘超值禮
maluku islands 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌」新書介紹
專訪作者: 劉明芳
內容簡介:
愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法,
讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉!
位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以豐富的辛香料聞名,東南亞盛產的香料香草品種豐富眾多,自古供應歐洲市場,應用多元。
獨具風味的香草與香料,對身心、味覺都有神奇的療癒力,加上南洋近年因經濟、通婚等因素跟台灣往來密切,飲食自然滲入我們的生活裡,種種因素都使南洋+香料與我們的日常關係緊密,需求浮上檯面。
其實料理最大的門檻不在技術,而是理解食材本質、文化背景。南洋料理之所以受歡迎,豐富的香料功不可沒。作者身為印尼華僑,熟悉道地文化及香料、食材運用,書中從基礎香料文化入門,圖文解構經典菜香料組成,循序了解如何調配便利的複方辛香料粉,以及常用香料的風味、特徵、用途、保存,延伸進入豐富美味的料理天地,南洋料理的精髓,一次蒐羅在這裡!
作者簡介:劉明芳
印尼華僑,印尼出生、15歲舉家搬遷,一路在台灣讀書、工作、結婚、生女。曾從事媒體業,在工作忙碌之餘,平時最喜歡閱讀、旅行、美食與烹飪。
從小愛跟著大人進廚房,當個能幹的小幫廚,從媽媽、舅媽、親友那兒,學來許多深具特色的道地南洋料理和調味秘訣。認為只要有心,不一定需要繁複的配方或高深的廚藝,都能以滿滿的心意為自己和家人端上一道道美味佳餚。
相關著作:《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!》《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)》
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ODvCzo2cgK8/hqdefault.jpg)
maluku islands 在 Top 10 maluku islands ideas and inspiration - Pinterest 的推薦與評價
Maluku Islands The Maluku Islands or the Moluccas /məˈlʌkəz/ are an archipelago within Indonesia. Tectonically they are located on the Halmahera Plate. ... <看更多>
maluku islands 在 "MALUKU" Top 40 Tourist Places | Maluku Islands Tourism 的推薦與評價
Maluku Islands (Things to do - Places to Visit) - MALUKU Top Tourist Places - Archipelago in IndonesiaThe Maluku Islands are an east ... ... <看更多>