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去年的時候入手了一隻陶瓷涂層平底鍋跟不鏽鋼炒鍋，
本來還對陶瓷涂層鍋信心滿滿，沒想到真如板友所說....越來越沾鍋= =
大概不到半年就被我束之高閣。
反倒是不鏽鋼鍋越用越上手，現在真的都是靠這支炒鍋解救伙食，
雖然不鏽鋼鍋烹飪使用時有許多技巧須注意，但是勝在生命堅強非常好養護！
會用不鏽鋼鍋後，烹飪幾乎完全不沾，油也不需要用很多，多真是太喜歡這材料了！
反觀陶瓷涂層鍋，我真的不知道這個材料的鍋具可勝出的點在哪...
說不沾比不過鐵氟龍不沾鍋，號稱比較安全還是有涂層啊..= =
說耐用....根本被不鏽鋼鍋鐵鍋鑄鐵鍋屌打，
我覺得自己使用上還滿注意的，用的都是木鏟尼龍夾等，不鏽鋼杓快根本不敢碰鍋
清潔也只使用3M的海綿，但是白色鍋面用了幾次就會有洗不掉的焦痕(又不敢刷...)
什麼熱鍋洗白醋什麼全都沒用，久了涂層照樣出現刮痕...
此鍋用久了之後便成了怎麼樣都沾的狀態，真是太令人灰心了...
不管是朋友或自己的經驗，涂層鍋的壽命真的就大概幾年差不多了。
我老媽比較變態，她的不鏽鋼大炒鍋20幾年了鍋裡鍋底都亮晶晶幾乎跟新的一樣...
用過幾種不同鍋具，我覺得沾與不沾真的只是知識跟使用習慣的差別。
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很同意下面板友的說法，鍋具的選擇其實是看料理習慣跟方式。
如果只是一般低溫烹煮，煎蛋魚豆腐，不沾鍋真的是比較省心。
不繡鋼鍋缺的點大概就是比較重，
然後烹飪時有些注意事項要遵守才能不沾，習慣了也不麻煩。
優點是，煎煮炒炸都適用(只是不能微波跟進烤箱)
很適合對烹飪有興趣、烹調方式多樣的人，而且做出來的料理顏色都很漂亮！
而且鍋具保養很方便，就洗乾淨就可以了！只要不要亂燒，基本上都救的回來。
很推薦不鏽鋼鍋！
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