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我想波爾多名莊中，目前我所品嚐過的頗為喜歡的白酒，除了白亭（Pavillon Blanc du Chateau Margaux）外，最讓我注目的就是「Domaine de Chevalier Blanc」他的2015、16、17我給的評分都在（A）以上，他除了用桶的比例洽到好處外，果味的均衡感也特別好，其實我還滿好奇他的18是不是一樣讓我驚艷？可惜疫情的關係，今年的級數酒展台灣應該是無緣了吧！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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Pavillon Rouge du Chateau Margaux，雖然不是同級中價格最高的，但在五大二軍裡的知名度卻是最大的。
二軍酒對以混釀工藝著稱的波爾多來說，尤其關鍵，網路上有很多文章會說，二軍的葡萄大多來自剛種植不久的年輕樹藤，由於品質較差，因此無法加入一軍的混釀當中。
但真正驅使二軍誕生的原因是，是為了同時顧好「面子」跟「裡子」。
有優秀的品質，才能賣的貴一些；有足夠的產量，才能賺的多一點。
對技藝精良的酒莊來說，想釀出頂級葡萄酒並不困難，難的是如何找到這個問題最佳解。
舉例來說，為了釀100分的酒，只能作出5,000瓶，但犧牲一點複雜度，選擇混釀94分的酒，就能作出100,000瓶，身為酒莊的首席釀酒師，以及背後的金主爸爸，你會怎麼選擇呢？
二軍的出現，等於幫釀酒師多加了一個變量，讓原本難解的數學題變得容易起來。
現在，釀酒師可以選擇釀50,000瓶98分的一軍＋50,000瓶89分的二軍，不僅保證了一軍的品質，也透過二軍的銷售確保了銷售的數量，金主爸爸在背後才會笑呵呵而不是很火。
所以，某種程度上來說，五大二軍的CP值絕對是遠遠低於其他酒莊同價位的一軍酒。
但要說喝二軍酒的都是盤子？我是不認同．．．
畢竟這就像你請結衣用麥可筆，在你荷葉邊的T-Shirt上簽個名，充滿了老婆的愛，身價自然尊爵不凡。
更何況五大的基礎體質還是很好的，基本都有列級酒莊的基礎水準！
#酒哥說說酒
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#France #Bordeaux #Medoc #Margaux #五大酒莊
不收開瓶費沒有葡萄酒杯
薄酒萊的10個級數酒產區
Saint-Amour AOC
Juliénas AOC
Chénas AOC：最小產區
Moulin-à-Vent AOC (薄酒萊之王)：單寧及酒體較強
Fleurie AOC (薄酒萊之后)：海拔較高，酒體較輕盈，花香調為主
Chiroubles AOC
Morgon AOC：第二大產區
Régnié AOC
Côte de Brouilly
Brouilly AOC：最大產區
資料來源：https://winefolly.com/deep-dive/beaujolais-wine-region-map/
Domaine Jean Foillard AOC Morgon Les Charmes Eponym 2014
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒莊：Domaine Jean Foillard。
產區：Morgon，薄酒萊，法國。Les Charmes是小區，Eponym是單一園。
等級：AOC Morgon。
葡萄：Gamay
12.5%
品飲心得：紫紅色。木質、紫羅蘭、烏梅汁。酸度中上。單寧中。酒體中上。
資料來源：酒標；https://www.wine-searcher.com/merchant/87569
Chateau D'Arsac 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒莊：Chateau D'Arsac。中級 exceptional。2020開始中級分為cru bourgeois、cru bourgeois superior、cru bourgeois exceptional
產區：Margaux，波爾多，法國。
等級：AOC Margaux。
葡萄：60% Cabernet Sauvignon、40% Merlot
藤齡20年
手工採
發酵：不鏽鋼桶2-4週
熟成：橡木桶12個月
13.5%
原廠建議可以陳5-15年
品飲心得：深紫紅色。石墨、皮革、薄荷、李子、微青椒。酸度中。單寧中上。full body。
資料來源：酒標；http://chateau-arsac.com/en/ft/fr/chateau-arsac.pdf；https://www.crus-bourgeois.com/app/uploads/2020/02/Classement-2020-des-Crus-Bourgeois-du-Me%CC%81doc-1.pdf
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#ChateauDArsac2016
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