如果一生人要瘋狂一次,那三個月到巴黎和南法學廚之旅就是我人生最瘋狂,可一不可再的日子。
為了增值自己,便關閉Ta Pantry三個月到法國學師。先到巴黎Le Relais Louis XIII學藝六星期,再到南法Montpellier的Le Jardin des Sens。兩間同是米芝蓮兩星,風格和規模卻截然不同。
巴黎Le Relais Louis XIII廚房只有6人,大家不分你我,我也有機會上場煮不同餸菜,記得那裏有位日本女廚師,勤力之餘,拎所有廚具都是無聲,姿態優雅又快而準。起初我對總廚沒有好感,他整天就是不停“Oh là là”,但其實是好人一個,在我last day前夕帶我到全法國最大的food distribution center, Rungis Marché 開眼界;當天凌晨4點出發,metro未開,我便踩單車在寧靜的巴黎街道出發到餐廳會合總廚,當時下著毛毛雨,我叫自己好好記住這一刻,人生應該再沒有這樣的機會。到達後才發現market如貨櫃碼頭般大型,單是牛肉雞肉已經分佈幾幢大廈。法國廚師對食材要求高,不同grading食材價錢爭得遠,選用的食材要有證書,對食物之執著就如一塊牛油也有獲獎,讓我大開眼界。
南法Le Jardin des Sens整個team有26人,上班的第一天上班就要做Fleurs de courgettes (Zucchini flowers),先要溫柔地從取出花蕾,中間注入魚肉,再沾上炸槳炸。我是一個不認輸的人,就是會fake it until you make it,但這個菜難度之高令我投降,不傷花瓣取花蕾太難了吧!每逢夏天,餐廳會在沙灘有pop up,廚師除了維持餐廳正常營運,還要add on作pop up後勤支援,單是切菜速度之快連手也麻木,心中只有一個「快」字,每朝8點我們已在廚房跑來跑去,分秒必爭。
慶幸這三個月間在兩間完全不同風格和規模的兩星餐廳學習,令我不再怯場,也讓我看到法國廚界很多不為人知的的專業和執著,記得在Le Jardin des Sens工作時總廚燙傷手,但餐廳太忙,大家都手忙腳亂,他乾脆拿塊毛巾包手繼續煮,那種敬業樂業精神叫我佩服。另外,整潔是基本,他們每一餐會清潔洗地,每晚清雪櫃,每星期weekend放假前會清場,把所有層架和抽油煙機拆下清洗。從入貨、處理食材、食物質素、餐具、餐廳氣氛和服務,以至清潔,每件事都有堅持和執著,有時看到餐廳一星期休息兩天好像很多,但那五天的工作廚師們都是「瞓身」去做。在法國密集訓練後,變得不怯場,回港擴展事業版圖,食物質素也大大提升、接大型catering,更大膽創作不同主題的menu,如日本、上海、美國、東南亞等等 。
也許人生只能無條件地瘋狂一次,不要怕,就去試吧!讓自己人生不枉過。(Photos taken in 2011 in France)
#lejardindessens
#lerelaislouisxiii
#EstherSham
#EsthersCookingJourney
#WomenEntrepreneur
#WomenChefs
#女廚師
#hkchef
#TaPantryPrivateKitchen
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Sunny Doan,也在其Youtube影片中提到,Cuộc sống Sài Gòn ngày nay gồng mình mùa dịch rất khó khăn, cảnh mua bán ảm đạm, đìu hiu từ chợ truyền thống Sài Gòn đến hệ thống Siêu Thị và các mall...
「metro market」的推薦目錄:
- 關於metro market 在 Esther Sham 沈依紅 Facebook 的最佳貼文
- 關於metro market 在 Technews 科技新報 Facebook 的最讚貼文
- 關於metro market 在 財經新報 Facebook 的最讚貼文
- 關於metro market 在 Sunny Doan Youtube 的精選貼文
- 關於metro market 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答
- 關於metro market 在 Sunny Doan Youtube 的最讚貼文
- 關於metro market 在 Metro Market - 首頁| Facebook 的評價
- 關於metro market 在 METRO MARKET MARKET DEPARTMENT STORE AND ... 的評價
metro market 在 Technews 科技新報 Facebook 的最讚貼文
Prime Video 用戶有福了?亞馬遜大撒幣買下米高梅,雙雙合體後的發展真是令人期待啊🤗🤗
_ _
#填問卷抽大禮 【科技新報讀者調查】✍️ https://pse.is/3gz9l6
metro market 在 財經新報 Facebook 的最讚貼文
大家看電影時,對開頭的一頭張嘴嘶吼的獅子 Logo 有印象嗎?
出現那頭獅子就代表電影是米高梅製作或發行的電影,如今亞馬遜也買下米高梅了。
metro market 在 Sunny Doan Youtube 的精選貼文
Cuộc sống Sài Gòn ngày nay gồng mình mùa dịch rất khó khăn, cảnh mua bán ảm đạm, đìu hiu từ chợ truyền thống Sài Gòn đến hệ thống Siêu Thị và các mall lớn của Sài Gòn. Hôm nay Sunny Doan mời anh chị cùng ghi nhận cảnh mua bán tại siêu thị metro bình phú quận 6 (mega market) để xem cảnh hàng hóa đầy kệ giá rẻ, khuyến mãi nhưng người mau thì thưa thớt trong dịp cuối tuần. Sunny Doan xin chúc mọi bình an sẽ tới với anh chị và các bạn nhé. Video này để anh chị cập nhật hình ảnh sài gòn những ngày hôm nay và anh chị nhìn lại cuộc sống sài gòn ngày nay chi tiết hơn. Sunny Doan mời anh chị & các bạn cùng lang thang với Sunny Doan nhé.
Kết nối Sunny Doan ở đây nhé:
►Facebook cá nhân: https://www.facebook.com/sunny.doan.14/
►Facebook Page: https://www.facebook.com/Sunnydoanchannel
►Email: [email protected]
Nhân đây xin ghi lại kỷ niệm gửi anh chị xa sài gòn và đặc biệt anh chị việt kiều hải ngoại xa quê hương sài gòn xem lại sai gon ngay nay thông qua hình ảnh chợ Sài Gòn, đường phố của sai gon ngay nay để anh chị nhìn lại Sai Gon ngày ấy và bây giờ ra sao mà anh chị xa sài gòn đã từng đi qua với nhiều cảnh vật đổi thay theo năm tháng nhưng nó cũng động lại một chút gì để thương để nhớ về sài gòn. Qua video này để anh chị nhìn lại và ngắm lại sài gòn ngày nay để anh chị xem ngày ấy và bây giờ ra sao nhé. Mong rằng đây là video cập nhật hình ảnh cuộc sống sài gòn xưa và nay gửi tới anh chị và các bạn.
_____________
Anh chị & các bạn nhớ ĐĂNG KÝ KÊNH để ủng hộ Sunny Doan & xem thêm nhiều video mỗi ngày của Sunny Doan nhé.
Sunny Doan rất thích lang thang du lịch đi đến những miền đất mới, trải nghiệm văn hóa, cuộc sống và con người mà Sunny Doan đã từng đi qua. Đây là kênh youtube của Sunny Doan như quyển nhật ký bằng video mà Sunny Doan đã đi qua để cùng chia sẻ với anh chị & các bạn.
© Copyright by Sunny Doan (Do Not Reup)
#sunnydoan #saigon #saigonngaynay
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BxlypzPTDQ0/hqdefault.jpg)
metro market 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答
蔬食報報第二期來啦!全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢?
十一月發生了哪些蔬食大事呢?
☑本期完整PDF文字檔:
https://reurl.cc/pyeVX8
VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材,無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包,另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘,就能輕鬆享用五星級料理!
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發,五種餐廳級料理組
內含五道料理:
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃
我們試吃過超驚豔,除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好,還有蔬菜包可
自行添加,完整呈現在餐廳吃到的口感與風味,也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮!),而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福!募資期間,用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理,真的很划算!
募資計畫連結👉https://reurl.cc/9XmynV
PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦!
=====連鎖品牌=====
■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品,包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊:
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店:台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項:
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列
=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油(vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋(全素)勁 Q 拉麵
川香椒麻(全素)刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元,12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 (全素)定價$209
OmniPork 新肉絲 (全素)定價$169
★ 購買通路:
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh
■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 (全素) $100
211 健康瘦身餐 (全素) $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供,一~五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法:下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮,即可預約訂單取餐。亦可現場購買,依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品,12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04~12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份,各分店微波爐、烤箱等,仍有共用情況,請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素,點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/
=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近,台灣素是一間以健康為取向的蔬食店,選用有機、自然農法、履歷透明的食材,老闆年紀大了想要歇業了。好消息是,預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面,敬請期待,歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
=====蔬食新書=====
★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫!
共有 60 道全素食譜,加專業營養的專業知識解答,包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康,吃素必備書之一!
博客來購買網址👉https://reurl.cc/MdKDWm
★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶,老闆 Isabella 之作,完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點,或者你原本就有做甜點的習慣,一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方,因為這絕對是未來趨勢!
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08
★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道,在 11 月初也出書啦!包含 90 道 Vegan 料理,常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等,還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV
=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上,發起了一個連署活動,「終止清境農場綿羊秀表演」,在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片,不知道大家看了有什麼感覺?(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
#蔬食報報 #十一月消息 #素食
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列:https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列:https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列:https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略:https://bit.ly/3levUHC
With Eng Subtitle:https://bit.ly/32u5VVa
Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度,透過影片宣導動權、環保、飲食健康!
🍃 *Follow me*
FB:https://www.facebook.com/GoVeganTW
IG:https://www.instagram.com/govegantw/
Patreon贊助:https://www.patreon.com/govegantw
🍃 *周 邊 商 品*
T-shirt、帽子、環保袋 https://bit.ly/3nf67jb
聯名Line貼圖 https://bit.ly/38zEFrY
🍃 *近期團購優惠*
https://campsite.bio/govegantw
⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HSpCBLOUA-A/hqdefault.jpg)
metro market 在 Sunny Doan Youtube 的最讚貼文
Những dịp cuối tuần thì người dân Sài Gòn ngày nay có thoái quen sẽ lựa chọn một siêu thị nào đó để mua sắm và thực phẩm cho gia đình. Hôm nay mời anh chị & các bạn cùng Sunny Doan khám phá mall lớn nhất Sài Gòn, đó là mall Mega Market Bình Phú Quận 6 Chợ Lớn Sài Gòn mà người gọi là Metro Bình Phú để xem hàng hóa, cảnh mua sắm tại mall này trong dịp Sài Gòn cuối tuần ra sao nha. Sunny Doan mời anh chị & các bạn cùng lang thang với Sunny Doan nhé.
Kết nối Sunny Doan ở đây nhé:
►Facebook cá nhân: https://www.facebook.com/sunny.doan.14/
►Facebook Page: https://www.facebook.com/Sunnydoanchannel
►Email: [email protected]
Nhân đây xin ghi lại kỷ niệm gửi anh chị xa sài gòn và đặc biệt anh chị việt kiều hải ngoại xa quê hương sài gòn xem lại sai gon ngay nay thông qua hình ảnh chợ Sài Gòn, đường phố của sai gon ngay nay để anh chị nhìn lại Sai Gon ngày ấy và bây giờ ra sao mà anh chị xa sài gòn đã từng đi qua với nhiều cảnh vật đổi thay theo năm tháng nhưng nó cũng động lại một chút gì để thương để nhớ về sài gòn. Qua video này để anh chị nhìn lại và ngắm lại sài gòn ngày nay để anh chị xem ngày ấy và bây giờ ra sao nhé. Mong rằng đây là video cập nhật hình ảnh cuộc sống sài gòn xưa và nay gửi tới anh chị và các bạn.
_____________
Anh chị & các bạn nhớ ĐĂNG KÝ KÊNH để ủng hộ Sunny Doan & xem thêm nhiều video mỗi ngày của Sunny Doan nhé.
Sunny Doan rất thích lang thang du lịch đi đến những miền đất mới, trải nghiệm văn hóa, cuộc sống và con người mà Sunny Doan đã từng đi qua. Đây là kênh youtube của Sunny Doan như quyển nhật ký bằng video mà Sunny Doan đã đi qua để cùng chia sẻ với anh chị & các bạn.
© Copyright by Sunny Doan (Do Not Reup)
#sunnydoan #saigon #saigonngaynay
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/_oMbHR0bchI/hqdefault.jpg)
metro market 在 METRO MARKET MARKET DEPARTMENT STORE AND ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
metromarketmarket #marketmarkettaguig #philippines Market ! Market ! is a shopping mall located at the outer edges of Bonifacio Global City at ... ... <看更多>
metro market 在 Metro Market - 首頁| Facebook 的推薦與評價
Metro Market is known for our unbelievable selection, unequaled hospitality, and unparalleled customer service. We make shopping fun. ... <看更多>