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專屬米其林的完美佐餐水!

來自高海拔1500公尺的格蘭利威高地區，擁有平衡的礦物質含量，英國米其林主廚Michel ROUX JR所言:「含太多礦物質的佐餐水會影響烹調原味。詩沛格蘭純淨清新，能強化食物風味，更能點出我烹飪最微妙的特質!」造就了完美佐餐水地位!

【倫敦餐廳推薦 Mere】

很多人都說英國沒有美食，這可是天大的謊言！

英國餐點雖然滿無聊的，但是英國尤其倫敦外來人口眾多，充滿活力的大城市裡什麼樣的餐點都有，而且口味都很正宗，每次去倫敦我必吃慕尼黑沒有的好吃韓國菜和台灣珍奶啊！

行前有個朋友推薦了Mere餐廳，主廚Monica Galetti和品酒師先生一起開的。Monica以前是巴黎三星名廚Michel Roux Jr的副手，所以廚藝非常好，加上是滿新的餐廳價格很合理，所以我朋友說一定要在摘星之前去吃。

聽到朋友大力讚揚，兩個吃貨當然死命都要排進行程，於是安排了上飛機前的午餐，想說撿便宜吃週間的午間套餐，三道菜加上服務費，每個人不到40英鎊，實在太划算了。

麵包就很有水準，而接下來的每道菜都超級美味。

前菜我們都選了番茄冷湯，侍者端了兩道擺盤美麗的蔬果，再把冷湯倒入。調味恰到好處，吃到西瓜和番茄時更增香甜和口感，是非常適合夏日的前菜。

主餐我吃豬臉頰肉，友人吃魚。
燉煮到剛剛好的嘴邊肉幾乎入口即化，略重的口味配上新鮮時蔬的配菜一點也不膩。除了分一小口給友人品嚐，我幾乎瞬間掃盤，還跟侍者續了麵包，把沾醬也吃得一乾二淨。
朋友的魚我只吃了一口，所以只記得也很好吃 XD

甜點非常厲害，用不同層次和口感的杏桃味組成。盤邊以杏桃雪酪、新鮮杏桃點綴、餅乾圓柱中間是清爽的杏桃奶泡，圓柱底部還有一個小甜點塔，頂部則是白巧克力。

甜點過後上了巧克力收尾，也是品質優良好吃好吃。我們當下的心得就是，好可惜時間不多，不然真應該嚐嚐看六道菜的Tasting Menu，我們隔壁兩桌客人的菜看起來更加誘人啊！

餐廳裡的裝潢很有品味，服務也十分到位。侍者都很親切有禮，不會過度殷勤但又總是適時帶著友善的笑容出現。我們訂位時有註明是為朋友慶生，上甜點的時候服務生還特地給我們一張卡片呢。

整篇文章寫下來，我對這家餐廳的回憶就是什麼都剛剛好，都恰到好處！不管是裝潢、服務或是餐點都非常有水準，但表現得很自然不刻意，讓人整體經驗非常自在舒服。

喜歡美食的朋友們，如果去倫敦的話真的很推薦到Mere吃頓飯唷！

Week 19 免洗蔬菜

在超市看到有牌子寫著他們建議所有蔬菜水果都要洗了以後再吃。看起來是常識的一句話，但的確很多英國人都不洗菜跟水果直接吃的，尤其是番茄葡萄蘋果之類的，不止一次看到有人坐在地鐵上，從包包裡撈啊撈的拿出一顆蘋果直接啃食。可能這邊真的沒什麼農藥？所以英國人都還活得好好的。不過也很多已經標明洗好的免洗菜，豆芽、波菜和沙拉，是我的好朋友。

喜歡歌舞劇但是很少看舞蹈表演，上一次有印象去Sadler's Wells已經是好久好久以前去看剪刀手愛德華（誤以為是歌舞劇所以買了票），意外的喜歡，看完才發現啊竟然一首歌都沒有唱。如果不是朋友邀約我應該也不會想到要去看雲門，是第一次看雲門，其實還滿怕自己看到睡著的，朋友進場前還特別喝了咖啡，結果出乎意料完全沒有睡點，舞者、燈光、投影跟配樂有太多物件要關注，我到幾乎半場以後才發現小小的英文字幕在舞台上方（一開始還想說應英國人來看可能真的會完全聽不懂），但要一邊看字幕一邊看表演對我來說太困難了，只好繼續半聽不懂的看完全場。

終於去了從一開店就一直在名單上的The Wigmore，完全榮登我心目中最美麗的英式酒吧，雖然Sunday roast沒有Yorkshire pudding有點失望，但不愧是Michel Roux Jr. 團隊，食物真的都好好吃，而且是寵物友善餐廳，好多人帶狗狗來吃午餐，大推！（有養狗的朋友說下次要從伯明罕帶狗來）

然後也去看了小小的Vivienne Westwood的手工鞋展，和Selfridges跟Google Pixiel合辦的The flipside，在每次去都好驚豔的Old Selfridges Hotel，藏在百貨公司裡的神秘空間，像是一場冒險的展覽。就是因為有這些轉個彎遇見，或是轉個彎就錯過的事件不斷在倫敦發生，幸運遇到的時候都會讓我覺得可以在這裡生活真好。

差不多食譜這次挑戰的是一道濃郁、甜膩的甜點——巧克力塔。Michel Roux Jr.示範的巧克力塔，搭配的是覆盆子。台灣不容易買到新鮮的覆盆子，現在也過了它的產期，只好將裡頭的水果換成有點酸的奇異果，希望可以達到差不多的效果。話就不多說了，巧克力塔的步驟看起來不多，實際製做起來可得花費兩個鐘頭以上的時間。抓緊時間幹活去！

做法：
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/10/chocolate-tart-with-kiwifruit.html


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#差不多食譜

看到櫻桃出現在大賣場的傳單上，北半球的櫻桃產季又到了。很幸運不用跑去大賣場，就有人送了一盒給我。恰巧在搜尋The Roux Legacy（路克斯家族傳奇）時，看到Michel Roux Jr.和Alain Roux兩個堂兄弟一同製作的法式櫻桃布丁（Cherry Clafoutis），這次就拿他們的食譜，來試試這道經典的法國甜點。

做法：
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/06/cherry-clafoutis.html


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