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來到剛於《米芝蓮指南香港澳門 2019》晉升為米芝蓮三星餐廳的 #譽瓏軒，當然要吃他們出名的叉燒和燒味，不用吃半肥瘦還要厚切，一夾起肉質的彈性已從筷子間感受到了。放近一點，已嗅到陣陣果香味，那彈牙和鬆化，是最令我回味的。燒鴨已去肥去骨，啖啖肉和脆皮，女孩子也可安心吃喔！午飯我都喜歡吃點心 ，這綠色的蝦餃，正正切合這兒的主題 #JadeDragon。
今次吃的點心比較男性化，下次想再來試多些“女仔點心”，即是菜苗餃、素餃、雜菌餃等晶瑩的蒸餃和滑溜溜的蒸腸粉等等…… 但我都喜歡他們的的湯和魚。花膠燉螺頭夠滋陰，花雕蛋白蒸東星用了陳年花雕作茨，蛋白充滿了魚的鮮味。人嵾湯走地雞用了靚蔘鬚，所以不熱氣，走地雞也很彈牙，給女仔吃的話都很好。
我最喜歡是他們我杏仁焦糖燉蛋，是法式燉蛋，入口即溶但杏仁味濃，如果可以好想吃3杯喔！😍
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這麼多年了，我對米芝蓮兩星法國餐廳御膳房The Tasting Room的菜式好長情，一愛就愛足7年了 ，我的狂熱有增無減。 除了是感觀上的藝術，也是味蕾上的藝術，係令人深深感動既味道，好吃到流淚😭那種！主廚Fabrice Vulin每晚已為你鋪排好chef menu，吃的也是必然最好的精選，所以你不用為點菜而頭痕啦！

我好開心再次吃到吉拉多蠔頭盤，好像在一隻蠔裡尋寶藏一樣，越食越有內涵的！加上美絕外形，已經令我很著迷！
第二道菜烚布列塔尼藍龍蝦配日本柚子及西瓜醋汁，你完全估不到西瓜夾海鮮是這樣妙絕的，好鮮甜好香好清新，好像見到春天一樣。

第三道菜以法國鴨肝為主角，視覺上已經很不簡單，煎得剛好的鴨肝好吃是當然的，但估不到Chef Vulin好識利用白蘿蔔這東方食材，夾了黑松露、鴨肝的油脂，再撞入熱鴨湯，鴨肉清湯濃郁，那種香味加清爽，竟然產生出香濃的果仁香，好神奇，帶我進入了這頓飯的高潮！

第四道菜證明了Chef Vulin好懂得運用食材，以香煎帶子和熱蝦湯將整個菜式聯繫一起，將麥米以牛油及湯煮得軟熟和香滑，並精彩地用生的南瓜包裹，清爽美味，我從未吃過生的南瓜，原來可以這樣好吃。

第五道菜的法國亞歷山大年熟成牛柳，肉質又嫩又腍，是我喜歡的牛肉質感和味道！加埋有趣的空心欖形薯仔，我覺得好有趣，不知怎樣做到呢？！😋

他們在過場時讓我享受一杯陳年的甜砵酒，再為我準備了芝士和甜品，我選了雲尼拿味的高級威士忌，吃前淋在冧酒蛋糕上，😍😍😍😍，好吃到差點叫喊出來。
太好味！就讓這好味藏在心底，下次要再來吃啦！

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上次講到MICHELIN GALA DINNER 2019 場面有幾頂盛，今次讓我講戲肉啦！由頭盤到甜品，共有7個菜式，究竟我最喜歡那幾道菜式呢？
「吉拉多蠔 ， 鮮貝他他 ， 海水啫喱配薑味忌廉及檸檬」，這是一個好精緻的菜式，米芝蓮二星御膳房主廚Chef Fabrice Vulin 好著重細節，菜式悅目，其實味蕾也甚享受。輕輕的將蠔灼一灼讓蠔肉挺身，蠔肉底釀入鮮味的魚子、蜆肉他他。蠔面放入一片薄薄的海水啫喱增添海洋的味道，入口充滿海鮮的鮮甜味、層次分明。啫喱面再放上香草、檸檬皮茸打成的忌廉，還有烘脆的麵包圓片。好好味，好refreshing ，令我有wow 一聲的感覺。吃完後那清新的海洋味留在口腔，好怡人。
我好喜歡接下來的熱湯「花膠藍子魚湯配蟹肉卷」，這道菜出自最新摘下米芝蓮三星的譽瓏軒餐廳主廚。花膠好滑好厚身，湯底鮮甜無比，我也是第一次聽藍子魚，我想那個呈奶白色、味道如忌廉的湯底就是藍子魚的功勞吧！再用腐竹包著啖啖鮮蟹肉，好夠熱好滿足！
我也很喜歡Pierre Hermé的甜品「朱古力松露」 ，有吃他的macaron 也應該對Chef Hermé 不陌生！這個朱古力松露，真是太好味啦！ 好脆好有層次，味道和外形也很立體！面頭是大大片的鮮松露和脆朱古力，裡面是truffle 朱古力mousse， 中間有薄脆，內裡是榛子的焦糖，甜度剛好，令人吃不停，他用了脆心朱古力及一個沾滿金箔的朱古力環固定這個truffle 球，好味到我由面到碟底也掃清了。
七道菜中還有Taro他他、法式焗藍龍蝦、鹿兒島肉眼扒及肥美的蒸海鱸魚。菜式之間鋪排有序，不會打亂味蕾，吃得我情緒很高漲。我覺得很快樂，因為我是個幸運女孩，有幸有這美麗的體驗！大滿足！
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