2021.06.10(四)抗疫停課第24天 來去夏威夷
和好友因為打疫苗問題而討論起夏威夷有什麼好玩景點?
夏威夷共有6大開放觀光的島嶼:
夏威夷島(大島)Kawaii (Big Island)、歐胡島Oahu、可愛島Kauai、
茂宜島Maui、摩洛凱島Molokai、拉奈島Lanai,
風貌多變,有3000公尺高山、多變沙灘、火山地形、一大堆瀑布,
夏威夷大島是首都島,多逛街電影院等都會風情,很適合一家大小去,
大島因為有活火山,可近距離欣賞火山岩漿噴發口,地質控必去,
大島Hilo那側有非常多身心靈的活動,死藤水體驗啦什麼的都有。
歐胡應該是最商業的一個,其他5個島比較有原始美,
茂宜島是很多人度蜜月會去的島,
有非常多嬉皮次文化,晚上有beach bonfire,
可以去火山頂看日出,然後騎腳踏車下山,
體驗一天內從35度到零度的刺激感!
可愛島是1998年哈里遜福特<六天七夜>拍片的地方,
可愛島西南側有一個小島,叫Nihao,是只有原住民才可以登的聖島,
也是私人島嶼。但他旁邊的海域有非常多海洋生物,是潛水的好地方,
夏天可以跟大翅鯨共遊,可以看到Monk Seal,
夏威夷到處都是海龜,有人下海浮潛還被四隻海龜包夾,
他們幾乎是日本人居多,政府部門有一半以上是日裔美國人,
夏威夷真的太讓人驚艷,去了絕對顛覆想像,
如果可以去夏威夷打疫苗,又可以度假,真的超棒!
#夏威夷 #美國 #疫苗 #宅在家救台灣 #全民抗疫 #台灣加油 #旅人Carrie愛漫遊
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Hinano Yoshikawa 吉川ひなの,也在其Youtube影片中提到,島を自由に行き来できたときに娘と行ってきたモロカイ島。 モロカイ島は人口7000人の小さな島。オアフ島から30分のフライトで着くお隣の島だけど、オアフとはまた全然違って面白い! モロカイ島でわたしの人生史上一番びっくりでビッグなお土産をいただいて❤︎ 楽しい旅でした❤︎ #吉川ひなの #ハワイ #モ...
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molokai 在 【梅子家】,過日子的幸福滋味 Facebook 的精選貼文
來聊聊料理之骨,鹽~
有兩種食材我有蒐集癖,一是蜂蜜、二是鹽。我覺得蜂蜜跟鹽都帶著產地的靈魂,在嘴裡的滋味是能夠牽動心弦的。
尤其是鹽,看來不起眼,但卻撐起料理的骨幹。煮食者手中的一撮鹽,放入的時間、加入的手法、使用的品種,就能決定一盤菜最後的命運。
照片裡是我手邊的存鹽,形狀色澤風味各異,各有各的特色,背景、產地都是故事;依照編號、我們來看圖說故事:
1. Australian Pink Salt (Murray River salt) 澳洲粉紅鹽
---- 這種鹽是從澳洲墨瑞河流域採收提煉而成。澳洲內陸地下水層含鹽豐富,到了一個地步使得墨瑞河面臨鹽化的危機,於是開始發展食用鹽業,同時淨化河水,從古老天然的鹽水層提煉出來的鹽富含其他礦物質,呈現迷人的粉桃色,滋味雅緻細膩。
2. Cyprus Pyramid Salt (Cyprus Flake Salt) 賽普勒斯片鹽
---- 產於地中海的島國“賽普勒斯”,是歐洲與亞洲交界處的一個島國,位於地中海東部。當地特產的片鹽,顏色雪白,每顆結晶都呈金字塔三角形狀,非常特別,口感脆、並充滿海洋味道,鹹味重,適合作肉類調味。
3. Haleakala Red Sea Salt (Alaea Hawaiian Sea Salt)夏威夷紅泥海鹽
---- 這是一種從夏威夷Molokai海域採收的海鹽、富含一種夏威夷特有的紅泥土Alaea,添加了鐵質,呈現特殊的深棗紅色,並帶有獨特的礦物味道,富層次感。
4. Hickory Smoked Sea Salt 煙燻海鹽
---- 屬於調味鹽的一種,將海鹽加工、經過煙燻過程製成,香味濃郁並強烈,非常適合於肉類或是海鮮料理中置頂提味。
5. Homemade Rosemary Sea Salt 手工迷迭香粗鹽
---- 這是我自己製作的香料鹽,用的是自家種的迷迭香:採葉頂、洗淨、晾乾,再混入粗海鹽內。這罐已經封了好一段時間,迷迭香的精油已經盡數混入鹽內;我很喜歡製作香料鹽,尤其是迷迭香鹽,手邊更是少不了。我常用來醃漬肉類,尤其是大塊的焗烤,像是帶骨勒眼,搭佐起來非常迷人。
6. Himalayan Pink Salt 喜馬拉雅山粉紅鹽
---- 喜馬拉雅山粉紅鹽是岩鹽的一種,有著獨特的粉紅色澤。據說採鹽人要攀上超過一萬呎高的山上開採,再運送到尼泊爾山谷,真是大費周折的功夫鹽。岩鹽含豐富礦物質,如鈣、鎂、鉀、銅。我購買的是粗鹽粒,之後入研磨機、隨用隨磨;磨出的鹽粉幼細易溶,風味細膩回甘,冷盤涼拌,或是搭配清爽的蔬菜、海產料理,都非常合適。
7. Death Valley Salt 死谷湖鹽
---- 這瓶鹽是某年到死谷旅遊的紀念,因緣際會得到一塊鹽礦(其實就是塊破石頭)、回家後自己煉製而成。煉這一小罐鹽總共花了我三天,不斷的熬煮、過濾,再熬煮、再過濾,一直到最後剩下潔白的結晶。因為各地的礦物不同,煉出來的死谷湖鹽、味道跟一般的鹽迥異,餘韻渾厚;不過因為產量不多,這罐得來不易的湖鹽捨不得用、只有偶爾拿出來消磨,純屬紀念。
8. French Black Truffle Gray Salt 法國天然黑松露灰鹽
---- 這款松露灰鹽花了大價錢,但卻非常值得。它是用法國天然灰鹽研磨細緻、再加上當地產的黑松露製作。灰鹽含豐富礦物質,鹽粒比一般海鹽粗,製作方式天然,藉由海水迂迴流經鹽池、蒸發結晶,然後再由鹽農手工輕柔採收結晶,之後再經曝曬、滴水後,單純碾壓攆碎而成,完整保留最原始的粗獷滋味,不另外加工,甘醇自然;加上黑松露特殊的氣味加持,可說是鹽中之王(我們家自封的啦),即使是最簡單的義大利麵上輕灑些許,料理整體的風味就大大提升。
9. Kilauea Black Sea Salt 夏威夷黑熔岩海鹽
---- 同樣的夏威夷海鹽,在曝曬的過程中混入了當地的黑色火山熔岩同入一池,於是成品染上墨黑的碳色、並同時融入熔岩中的礦物質。我最喜愛它於擺盤時的增色作用,總是能夠為料理帶來亮點、驚呼、與討論。
10. Hawaiian Bamboo Jade 夏威夷竹綠海鹽
---- 夏威夷海鹽加上竹葉萃取、染成淡淡的灰綠色,我個人覺得沒有太特殊的香氣,同樣是增加視覺效果的部份比較加分。
以上。
就說鹽是有靈魂的食材呀!
然後我對鹽的喜愛以及無可救藥之蒐集癖,長此以往、還會繼續下去。
(若同為愛鹽之人,也歡迎留言或照片分享手邊好鹽哦~)
molokai 在 CUP 媒體 Facebook 的最佳貼文
The Bone Room 存骨房:在美國夏威夷的摩洛凱島(Molokai)中,有一個名為卡勞帕帕(Kalaupapa)的半島被世界最高的海岸懸崖所孤立,只能乘搭小型飛機或徒步前往。它更因為險峻環境及被孤立的地理位置而背負了一段黑歷史 —— 成為痲瘋(leprosy)病人的隔離地點。具體來說,在卡勞帕帕一共埋葬了約八千名夏威夷居民,全都是因為這個疾病而被逼遷的受害者。
詳細全文:
http://bit.ly/2wqPT1h
延伸專題:
【李衍蒨:法老王的強直脊椎?】
http://bit.ly/2vjehl7
【李衍蒨:貝多芬之死】
http://bit.ly/39P0cKN
【李衍蒨:考古與癌症】
http://bit.ly/38ikXhD
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