【竹薑酸白菜豬肉湯】
乾燥竹薑是在迪化街買的,有興趣的朋友可以留言問我店家名字,這家的名字有記住😂 ,網路上也有店家,大家可以搜尋看看。
竹薑的薑味、辛辣味都濃,用來燉湯很適合。像我這道豬肉湯,因為湯頭有酸白菜、乾燥竹薑一起調味,湯底本身就很好喝,不用另外調味。整道湯品喝起來有肉香、高麗菜甜味、酸白菜的酸鮮味以及竹薑的薑味,入胃之後暖暖的,也能很好的平衡豬肉的味道。
如果您一時之間買不到竹薑,用一般的嫩薑老薑切片也可以。至於酸白菜,一片就夠味,不用加太多。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【竹薑酸白菜豬肉湯】 乾燥竹薑是在迪化街買的,有興趣的朋友可以留言問我店家名字,這家的名字有記住😂 ,網路上也有店家,大家可以搜尋看看。 竹薑的薑味、辛辣味都濃,用來燉湯很適合。像我這道豬肉湯,因為湯頭有酸白菜、乾燥竹薑一起調味,湯底本身就很好喝,不用另外調味。整道湯品喝起來有肉香、高麗菜甜味、...
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【影片預告。竹薑酸白菜豬肉湯】
乾燥竹薑是在迪化街買的。原本老闆是推薦用糖炒過的薑片,甜甜脆脆很好吃,但我眼神喵到旁邊的乾燥竹薑,想起竹薑可以泡熱水喝、可以燉湯,讓湯頭有滋味,也可以喝到薑的溫暖。決定買一包回家試試看~
今天利用竹薑、酸白菜、豬頸肉加上高麗菜燉湯,一鍋煮好完全沒調味,有點像口味清淡的酸菜白肉鍋,影片明天上映,先用照片幫大家暖暖胃。
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【鴨架子與酸白菜】
昨天,我到台中沁美產後護理之家的攜子書院分享我的料理、育兒想法以及為孩子做飯的心得。好像回娘家一樣,和現場的同事、來參加的媽媽們聊得很開心,媽媽們還帶著小小孩參加,一起吃現場煮的料理,能帶著孩子一起參加「媽媽」的課程,是我的夢想,攜子學堂的出發點超好的,我很羨慕。
唯一遺憾的是,一直到昨天,我的喉嚨還沒有完全恢復,聲音不是最佳狀態,直播聊天聊到喉嚨啞了,雖然我不是歌手,不靠聲帶吃飯,但昨天沒有呈現最好的自己,有小小遺憾。
回程,沁美的同事開車送我去台中高鐵站,經過公正路口時,她推薦一家在她心中,台中排名第一的烤鴨店。我想,帶著半隻烤鴨,尤其鴨架子都炒的超香的,那香味太濃烈,坐高鐵有點害羞。所以,一開始我跟店員說「我只要肉跟餅,鴨架子不用了」。伙計說「但是價錢一樣~鴨架子和酸白菜一起燉湯,味道好的不得了,我勸你不要放棄鴨架子。」這麼一勸說,鴨架子一起包了,但不用炒。回家後,我將鴨架子和酸白菜放一起,再加點喜歡的菇類,加水燉煮半小時。果真,湯超好喝的,根本不用再調味,還好我沒有放棄鴨架子,謝謝您,伙計。🥰
試試看吧,週末大家可能都會買烤鴨回家吃,鴨架子請店員不要炒,直接包回家,和酸白菜一起燉湯,湯和烤鴨夾餅一起happy過週末。
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【竹薑酸白菜豬肉湯】
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