「記得第一次出席「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants）頒獎典禮，時間可以回溯至2014年，地點正正是新加坡聖淘沙的嘉佩樂酒店，當時已是第二屆的頒獎禮。其實首屆的頒獎禮東道主亦是新加坡，只是那一年剛好去了馬爾代夫度假，無法出席。事隔數年，新加坡再下一城，成功爭取世界50最佳餐廳的主辦權，全球廚界巨星、飲食媒體雲集，從平面、網路到社交媒體，國際曝光率爆錶，官方民間的宣傳效果大豐收——」
「跟Massimo Bottura在大牌檔瓊榮記消夜，他親自召集全體員工捧着招牌菜辣椒螃蟹讓他拍片，將現場氣氛炒到最高點⋯⋯」
「新加坡旅遊局在過去數年對於贊助類似的飲食界頒獎典禮十分積極，即使是今年年初在巴黎舉行的第一屆「世界餐廳大獎」（The World's Restaurants Award），他們也不放過。一開始還摸不着頭腦，一個在巴黎辦的活動，新加坡旅遊局又如何能插一腳了？」
「這次贊助世界50最佳餐廳，在廚師派對上，便雲集了新加坡不同的知名小吃品牌來招待貴賓，當名廚捧着天天海南雞飯、The Coconut Club的椰漿飯、Mr & Mrs Mohgan的印度煎餅、大東蝦麵……來拍照打卡，就是這些小吃價值感無限提升的關鍵所在⋯⋯」
