關於 mushroom duxelle ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[名師指點 自製 Beef Wellington]

一向都鍾意食威靈頓牛柳 Beef Wellington
但係仲未食到最滿意嘅版本
今次索性參加 workshop 自製
老師是跟 Gordon Ramsay 工作了4年的 Chef Brandon
教識我哋用最簡單而實際嘅做法
做出餐廳品質的 Beef Wellington

Chef Brandon 現於黃竹坑 Steak King 效力
在 cooking class 進行期間已經不停奉上美食包括
Picanha with Chimichurri Sauce
Tomato bruschetta with balsamic glaze 及
Bacon Wrapped Scallops with a Sriracha Mayo
Chef Brandon 不是泡沫與分子料理的粉絲
喜歡用優質的食材，以傳統、貼地的方式做菜
名師秘訣是要多做一個餅皮放在酥皮與 mushroom duxelle 中間
咁 Beef Wellington 放在冰箱裡也不怕最面層的酥皮受潮
牛柳使用澳洲和牛，切割細節也有一一講解
我最欣賞 Red Wine Sauce 的教學
用 veal jus 及紅酒做的醬汁與牛扒很搭

如果想直接買威靈頓牛柳回家翻熱
可買這個版本：https://bit.ly/3rB0Vtm (HK$850)
如果上cooking class https://bit.ly/36YYGGv (HK$950)
一個價錢就包哂一份2-4人用的威靈頓牛柳
再加即場晚飯、餐酒及小食
咁當然有得親手做又有得食係CP值較高啦~

#factoryeventspace #factorycookingclass #steakkingmarket #steak #grocery #steaklovers #meat #foodie #readymademeal #sousvidemeats #australianangus #wagyubeef #USDAbeef #DryAgedBeef #SnakeRiverFarms #cookingclass #workshop

#槟城隐藏版的浪漫餐厅红酒吧 ［Cellar90+］
超值午餐套餐只需RM12.90‼️

这家隐藏在Lebuh Bishop的浪漫餐［Cellar90+］ 是一家中西合璧的餐厅～特别的是店里有个很大的红酒窖，摆放各国的葡萄酒🍾哦～这里主打亚洲与本地菜肴及一些西式菜色～

由于这里靠近许多银行和office building，老板特地推出超值的午餐套餐！一份Set Lunch只需RM12.90‼️可以选择沙拉/汤，主食和一杯饮料，可以选择咖啡，茶或柠檬茶～非常适合上班族来这里享受美好的午餐哦😋😋

‼️大优惠‼️
🔹每种葡萄酒都有10-15％的折扣哦～
🔸2杯红酒只需RM38 nett
🔹RM12.90的超值午餐 👍

此外，这里也有提供一些意大利特色鸡尾酒🍸，主要是以“Aperitivo”为主题～这些酒混合了自家调配的liquor, syrups, 香料和水果在里面～
I Fat 尝试了老板精心准备的4种cocktails，分别是：
🍸 Holy Molly
🍹The First Sight
🍸Firebird
🍹Fernet About It
这些cocktails 是属于bittersweet味道，通常是饭前喝的～非常适合一群好友来这里边chill边享受～

这家Cellar90+环境优美舒适，空间也很宽阔，可以容纳多达40人，非常适合做一些private function，如公司聚会或者生日派对等等～

如果顾客有要求的话，也可以举办wine workshop及一些wine pairing活动等喔～

［小吃］
🔹《Chili Shrimp Dumpling (6pcs)》RM15
辣椒煎炸虾仁水饺🍤🥟
🔸《Prata Roll Stuffed with Mixed Mushroom and Salads》RM15

［主食］
🔹《Grilled Salmon with Savory Deep Fried Rice》RM32
香烤三文鱼搭配spicy passion fruit sauce， 下面是一个咸味油炸的饭和一些蔬菜，好好吃呀👍

🔸《Chili Tiger Prawn in Roti Parata Bowl》RM28
酥脆的roti parata bowl搭配自制辣椒酱虎虾，又香又辣，真开胃😋

🔹《Stuffed Chicken served with mushroom duxelle》RM25
I Fat 很喜欢这道鸡胸肉卷里塞满了蘑菇碎，淋上特制酱汁，搭配香脆的potato wedges，真的好美味😍

🔸《Sam Lok Crispy Noodle with Fish Strips》RM20
这道是亚洲菜肴，香脆的炸生面淋上自制酱汁和搭配鱼片～

🔹《Ginger Chicken with Mushroom served with Shangai Noodle》RM20
这道中式的上海拉面搭配姜葱鸡肉和蘑菇，很不错😋

Address : 91, Lebuh Bishop, 10200 Georgetown, Penang. (beside Public Bank)
Operation hours :
Mon to Thur : 11.30am - 12am
Fri & Sat : 11.30am - 2am
(Closed on Sunday)
Tel: 016-237 4789

11.30am until 3.00pm (Lunch)
6.00pm until 10.30pm (Dinner)
Drinking they are serving until 12am

#槟城隐藏版的浪漫餐厅红酒吧 ［Cellar90+］
超值午餐套餐只需RM12.90‼️

这家隐藏在Lebuh Bishop的浪漫餐［Cellar90+］ 是一家中西合璧的餐厅～特别的是店里有个很大的红酒窖，摆放各国的葡萄酒🍾哦～这里主打亚洲与本地菜肴及一些西式菜色～

由于这里靠近许多银行和office building，老板特地推出超值的午餐套餐！一份Set Lunch只需RM12.90‼️可以选择沙拉/汤，主食和一杯饮料，可以选择咖啡，茶或柠檬茶～非常适合上班族来这里享受美好的午餐哦😋😋

‼️大优惠‼️
🔹每种葡萄酒都有10-15％的折扣哦～
🔸2杯红酒只需RM38 nett
🔹RM12.90的超值午餐 👍

此外，这里也有提供一些意大利特色鸡尾酒🍸，主要是以“Aperitivo”为主题～这些酒混合了自家调配的liquor, syrups, 香料和水果在里面～
I Fat 尝试了老板精心准备的4种cocktails，分别是：
🍸 Holy Molly
🍹The First Sight
🍸Firebird
🍹Fernet About It
这些cocktails 是属于bittersweet味道，通常是饭前喝的～非常适合一群好友来这里边chill边享受～

这家Cellar90+环境优美舒适，空间也很宽阔，可以容纳多达40人，非常适合做一些private function，如公司聚会或者生日派对等等～

如果顾客有要求的话，也可以举办wine workshop及一些wine pairing活动等喔～

［小吃］
🔹《Chili Shrimp Dumpling (6pcs)》RM15
辣椒煎炸虾仁水饺🍤🥟
🔸《Prata Roll Stuffed with Mixed Mushroom and Salads》RM15

［主食］
🔹《Grilled Salmon with Savory Deep Fried Rice》RM32
香烤三文鱼搭配spicy passion fruit sauce， 下面是一个咸味油炸的饭和一些蔬菜，好好吃呀👍

🔸《Chili Tiger Prawn in Roti Parata Bowl》RM28
酥脆的roti parata bowl搭配自制辣椒酱虎虾，又香又辣，真开胃😋

🔹《Stuffed Chicken served with mushroom duxelle》RM25
I Fat 很喜欢这道鸡胸肉卷里塞满了蘑菇碎，淋上特制酱汁，搭配香脆的potato wedges，真的好美味😍

🔸《Sam Lok Crispy Noodle with Fish Strips》RM20
这道是亚洲菜肴，香脆的炸生面淋上自制酱汁和搭配鱼片～

🔹《Ginger Chicken with Mushroom served with Shangai Noodle》RM20
这道中式的上海拉面搭配姜葱鸡肉和蘑菇，很不错😋

Address : 91, Lebuh Bishop, 10200 Georgetown, Penang. (beside Public Bank)
Operation hours :
Mon to Thur : 11.30am - 12am
Fri & Sat : 11.30am - 2am
Tel: 016-237 4789

11.30am until 3.00pm (Lunch)
6.00pm until 10.30pm (Dinner)
Drinking they are serving until 12am

คลิปนี้จะเป็นคลิปต่อเนื่องมาจาก EP ก่อนหน้านี้ก็คือ "สตูว์เนื้อซอสไวน์แดง" อย่างที่เราบอกไปในคลิปที่แล้วนะครับใครยังไม่ได้ดูก็ลองเข้าไปดูได้! โดยในวันนี้เราจะมาสอนทำ Side Dish ที่นิยมนำมารับประทานคู่กันกับเมนูเนื้อนั่นเองครับ นั่นก็คือ มันบด (Mashed Poatotoes) และ เห็ดผัดเบค่อนครับ

ถามว่าจริงๆแล้วเราสามารถรับประทานแค่เมนูเนื้ออย่างเดียวได้มั้ย ... ได้แน่นอนครับ แต่ว่าถ้าอยากจัดเต็ม ตามสูตร ตาม Recipe ต้นตำหรับ การที่เรามี Side Dish มากินคู่กันไปด้วยเนี่ยมันก็ช่วยทำให้รสชาติมันสมบูรณ์ครบรสขึ้นนั่นเองครับ แน่นอนว่าเพื่อนๆไม่จำเป็นจะต้องทำแค่มันบดหรือเห็ดผัดเบค่อนนะครับ มันมี SIde Dish อีกมากมายหลายเมนูเลยครับก็ไปลองเลือกมาลองทำกันดูได้ หรือถ้าอยากให้เราสอนทำเมนูไหนก็สามารถเม้นบอกด้านล่างได้เลยครับผม พร้อมแล้วไปดูกันเล้ย!

0:00 Intro
0:41 หั่นมันฝรั่ง
2:03 หั่นเห็ด
3:11 หั่นเบค่อน
4:20 เริ่มบดมัน!
5:49 ปรุงรสมันฝรั่ง
8:41 เริ่มทำเห็ดผัดเบค่อน
13:19 เสิร์ฟ


FOLLOW ME
on: https://www.facebook.com/BoomTharis/
on: https://www.instagram.com/BoomTharis/
on: https://twitter.com/BoomTharis/

อย่างที่ทุกคนรู้นะครับว่า 2-3 คลิปหลังมานี้เราอยู่ในช่วงของคอร์สเรียนทำอาหารฝรั่งเศสกันอยู่นะฮะ ซึ่งมันจะปิดคอร์สไม่ได้จริงๆถ้าเรายังไม่ได้รู้จักกับ Boeuf Bourguignon หรือเรียกง่ายๆว่า "สตูเนื้อซอสไวน์แดง" นั่นเองครับ! ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิคของฝรั่งเศสเลยนะครับ โดยวันนี้เราจะมาเรียนการทำตั้งแต่การเลือกเนื้อ การหั่นเนื้อต่างๆ รวมถึงการตุ๋นซอสไวน์แดง พูดง่ายๆว่าดูจบไปทำตามได้เลยครับ! โดยเมนูนี้เราจะกินคู่กันกับ Side Dish สองอย่างนะครับก็คือ 'Mash Potato' และ 'เห็ดผัดเบค่อน' แต่ว่าวิธีการทำ Side Dish ทั้งสองจาน เราจะมาเรียนกันในคลิปถัดไปครับ วันนี้เราจะมาเรียนการทำ 'Boeuf Bourguignon' กันก่อนครับ พร้อมแล้วไปดูกัน!

• ขอขอบคุณน้ำดื่มสิงห์ที่สนับสนุนคลิปนี้มากๆ นะครับ
• น้ำสิงห์ 6L ดีไซน์ใหม่ คิดให้ฟิตทุกพื้นที่
• สามารถเข้าไปดูสินค้าและโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้ที่ www.singhaonline.com

0:00 Intro
1:35 Sponsored Video (น้ำดื่มสิงห์)
3:20 เริ่มต้นหั่นเนื้อ
7:48 หมักเนื้อ!
10:13 ขึ้นสีเนื้อ!
11:25 ผัดผัก และ ปรุง!
18:00 เข้าเตาอบ!
21:00 เสร็จแล้วทานได้!

FOLLOW ME
on: https://www.facebook.com/BoomTharis/
on: https://www.instagram.com/BoomTharis/
on: https://twitter.com/BoomTharis/