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My Recipe & Your talent
收到香港mozzarella fan Fiona
whatsapp 佢囡囡跟我食譜煮嘢食
仲要學埋「拋鑊」嘅video
呢啲msg 就係我努力寫page嘅推動力之一
💓 💓 💓 💓 💓 💓
Fly with your heart
Fly with your passion
💓 💓 💓 💓 💓 💓
想同大家分享兩句好窩心嘅
Whatsapp msg 對話
Kellie :
你哋開心就係我嘅滿足
澳門Mozzarella fan :
你嘅滿足就係我嘅幸福
網店Link
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Password: kkmozzarella
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西蘭花鹹鯷魚香辣貓耳朵意粉 Orecchiette ai broccoli,acciughe e peperoncino食譜video
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KK LIFE IN ITALY
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🌶🥦一個非常惹味的意粉🥦🌶
西蘭花鹹鯷魚香辣貓耳朵意粉 （第66 頁）
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《尖沙咀隱世樓上Cafe》
其實之前介紹過只Cafe呢一間嘅二人餐，不過最出名其實係呢一碟貓耳朵🐱👂🏻，喺其他地方的確較少見😆。
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📍明太子貓耳朵（$92）
Mentaiko Orecchiette
用明太子作為菜式的主調，明太子意粉汁Creamy，味道相當不錯👍🏻，十分惹味。貓耳朵外型有趣，只是份量不多，價格相對較貴。
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📍特級芝士忌廉汁紫椰菜花貓耳朵（$92）
Purple Broccoli Orecchiette in 36 Month Parmesan Cheese Cream Sauce
草根姐妹還是第一次吃紫椰菜花🥦，其實味道與一般的椰菜花差異不大，就是顏色較特別💜。廚師加入大量芝士忌廉汁去煮🧀，貓耳朵有咬口，但未及明太子般突出，草根還是較喜歡前者。
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📍牛肝菌磨菇意大利飯（$108）
Porcini Mushroom Risotto
以牛肝菌磨菇作為主要食材，非常健康，素食人仕都能享用🌿。牛肝菌香味濃郁🍄，意大利飯半生熟，與傳統意大利飯口感貼近🇭🇺。不過，習慣吃軟熟白飯的東方人🍚，應該不是人人都能夠接受。
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📍明太子薯條（$60）
Mentaiko Fries
粗薯條即叫即炸🍟，新鮮出爐。旁邊附有明太子醬，整體上中規中矩，沒有特別驚喜。
@ 只 zi
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2WsN3nz
食材(2人份)：
耳朵麵160g (3米杯)、大蒜1瓣、辣椒乾1小根、醃漬香腸肉120g、綠花椰菜1/2顆、Pecorino羊乳酪磨粉1匙或更多 (可用帕瑪森乳酪粉代替)、特級橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量
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＃貓耳朵 ＃醃漬香腸 ＃美食
パスタの動画を色々撮ったので、少しずつあげていきます。今回は耳型のショートパスタ、オレキエッテをブロッコリーソースで。
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オレキエッテ
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【材料】
・オレキエッテ 75g
・ブロッコリー 1本(小)
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・エキストラヴァージンオリーブオイル(仕上げ用)
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズでOKで)
【準備】
・パスタとブロッコリーを茹でる沸騰したお湯(1L程度)を用意する
・ブロッコリーを小房に切り分け、さらに小房を花蕾(緑の部分)と茎に切り分ける
・↑で分けたブロッコリー茎をさらにオレキエッテと同じ大きさにカットする
・にんにくをみじん切りにする
・鷹の爪の種を取り除く
【作り方】
1. 沸騰したお湯に2%程度の塩を入れ、オレキエッテとブロッコリーの花蕾の部分を一緒に茹でる
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5とみじん切りにしたにんにく・種を取った鷹の爪を入れて火にかける
3. にんにくがふつふつしてきたら弱火に落とし、じっくりとにんにくの香りをオイルにうつす
4. にんにくが色づきはじめたら、オレキエッテと同じ大きさにカットしたブロッコリーの茎を入れてさっと炒める(パスタがまだ茹で上がってないなら火を消しておく)
5. 表示時間より1分ほどはやくあげたオレキエッテとブロッコリーをフライパンに入れ、茹で汁も大さじ1ほど入れる
6. 弱火にかけ、くたくたになったブロッコリーを潰して全体を混ぜ、なじませる
7. ソースがかたい＆味が薄い→茹で汁で調整
8. ソースはちょうどいい＆味が薄い→塩で調整
9. ソースがかたい＆味は濃い→水で調整
10. お皿に盛り、お好みで仕上げのオリーブオイルや粉チーズをかけて出来上がり
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/orecchiette-broccoli (2018年2月23日 18:32より公開)
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