關於 pla 保存期限 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

泰國短鯖魚，歪頭魚🐟，泰泰習慣叫牠們點頭魚😁，是泰國🇹🇭處處可見的魚種，不論是在市場，生鮮超市🛒，或是任何一間泰式餐廳，幾乎都可以見到牠們的蹤影，如果您有去過美功鐵道市場，或是安帕瓦水上市場🛶，相信走到哪裡，您都會看到牠們。

在昨天泰泰介紹的CP值超高位於夜功府的海鮮餐廳裡，有推薦一道個人覺得必吃的 “醬油清蒸鯖魚”🐟，有許多讀者對這種魚有許多疑惑，凱倫泰泰今天想藉這個機會跟大家介紹在泰國料理中，人人都吃😋，處處可見🤓，不可缺少的一種海鮮，牠為何那麼受歡迎，愛吃泰國菜的您，☝️不能不知道。

👉👉如果您錯過了昨天的海鮮餐廳篇，請參考: www.facebook.com/story.php?story_fbid=2162167397174634&id=1738413192883392

昨天的文章裡有提到，夜功府(Samut Songkhram)，或是當地人會說美功(Mae Klong)，這一地區的地形比較特別，它剛好位於🏖海濱低窪地帶，跟夜功河的海邊河口才距離6公里，所以夜功府種的🍍水果及產的🦐海鮮都非常的豐富又新鮮，那其中一樣海鮮，短鯖魚，夜功府是泰國最多，也是最大主要產銷地區，這也是為何如過到了安帕瓦水上市場，或是🚂美功鐵道市場，走到哪裡都可以見到牠們的身影，因為他們都位於夜功府。

大約手掌大的泰國短鯖魚 Pla Tu (ปลาทู) ，AKA “Short Mackerel”，許多人都叫他歪頭魚😁，是一個營養價值很高⏫的一種魚類，但是因為它有豐富的蛋白質使得牠們的保存期限比一般的海鮮來的短，所以大部分抓來的鯖魚🐟，攤販都會解凍魚後，泡鹽水，再折魚頭放在小竹簍裡面😱，然後整個放到鹽水裡去煮大約5分鐘，之後再泡在滾盪的鹽水裡大約5分鐘，基本上整個過程完成後，鯖魚也熟了，之後再一個個竹簍或是另外保麗龍包裝得下去販賣，買回家的鯖魚自行在料理過都很合適，這樣保存期限就可以延長更久✅。

☝️說到這裡，或許也就開許多人的好奇，短鯖魚會被叫歪頭魚，不是因為他撈上岸時就是歪頭的😅，那是因為泰國人為了要把牠們可以放進小竹簍裡面下去燙，所以才把他們的頭稍微的折一下，讓牠們瞬間都變成了歪頭🤪🤪，那為何不用大一點的竹簍讓牠不用被折，這就考倒泰泰了。😆😆

凱倫泰泰的照片裡有正常，新鮮，還沒有變歪頭魚的鯖魚照，歡迎參考圖片🖼!

短鯖魚(歪頭魚)是泰國人日常重要食材之一🥣，光是這一種魚就可以做出至少50道料理出來😋，不論是炒，煎，涼拌，炸，都可以以吃出它的美味👍👍，而凱倫泰泰最喜歡的肯定是煎鯖魚沾辣椒醬🌶，涼拌鯖魚肉，還有紅海鮮的醬油清蒸鯖魚❤️，泰泰一個人可以吃掉至少4-5條不誇張🤣。

夜功府每年11或12月盛產季時，也都會舉辦 “短鯖魚節 (Pla Tu Festival)”🎊🎊，美食節活動裡除了可以吃到超過50種鯖魚料理之外😱，也會販售許多夜功府的土產和其他海鮮，讓顧客吃足買足!😍

👉👉如果有安排行程到上次泰泰所介紹的O2划船餐廳，裏頭也吃得到好吃的涼拌鯖魚肉，歡迎參考:
www.facebook.com/story.php?story_fbid=2227271250664248&id=1738413192883392

下次到了餐廳或是路邊攤，不妨可以嘗試看看這個營養價值高，又代表🇹🇭泰國的短鯖魚!

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如果想要來泰國更輕鬆的吃到泰泰的美食，歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖，裡頭都有各個附上文章連結，歡迎參考。❤️❤️

Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖(每次更新):
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72

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上週日聽了Fuller's啤酒的專業講師Johnson分享的啤酒知識。喝了BENGAL LANCER騎兵隊啤酒，及蜂蜜啤酒。

【啤酒知識心得分享】
- PLA是英式淡啤酒（又叫英式印度啤酒）底層發酵，味道清爽。

- 啤酒花（現場的是啤酒花錠）可以延長保存期限，也影響則啤酒的苦味。
- 煮麥汁加入啤酒花的時間點即時間長度叫做「賦苦」「賦香氣」將會影響香味、果香、跟味道層次。
兩種手法，

-啤酒的顏色取決于大麥的烘焙度，烘焙度不同則影響甜味，堅果味，酸味。黑麥啤酒就是使用烘焙得最深的深色大麥（chocolate malt）

-啤酒汽泡多寡，不是決定啤酒好壞的重點。有些啤酒的汽泡較講究的話，汽泡細，且薄層。

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先來說說『甘蔗吸管』這東西
台灣即將更全面的推行禁用一次性塑膠用品
所謂一次性就像是吸管這種
用完即丟再也不能使用的塑膠

『甘蔗吸管』因此出現
引起很多話題，有贊成有反對
但是我會支持只有一個最終目標
不論是誰
只要是地球的一員
都該立即終止塑膠用品的使用！！

如果一定得用到一次性的吸管
例如你是非喝飲料的人
或是無法一天沒有咖啡的人
就可以拒用店家提供的塑膠吸管
少一個人的使用
就是一份力量

當然『甘蔗吸管』還不是最終方案
未來若有更棒更環保的解決方案
我相信每個人絕對樂見其成
只是『目前當下』
比起使用塑膠、燃燒塑膠所產生所有汙染相較下
『甘蔗吸管』
是現階段取代塑膠吸管的最佳方案

讓我們來多方了解一下『甘蔗吸管』
🔴甘蔗吸管的無塑嗎？
檢驗分析證實甘蔗吸管不含5Ｐ，也就是不含PP、PE、PS、PVC與PET等無可分解泛用塑膠。
🔴有沒有含PLA ?
很多文章針對這點，但廠商很直接的跟我們說：有！
不過，100%植製成吸管的甘蔗渣純天然就連PLA都選用樹薯澱粉，避開基改玉米。經混煉後的植物纖維聚合顆粒加工成形性佳，無須再額外添加塑料助劑，且可100%分解！
🔴用完丟哪？
OK，很多文章提到現在又不能回收，可是這終究回到同一個觀點上！
『甘蔗吸管』材質的本質是可回收分解的。
只是現行台灣沒有針對可生物分解掩埋的材質進行回收，因此目前在台灣甘蔗吸管使用後，只能直接丟掉焚燒，但！它無毒無臭，比現行的塑膠吸管絕對是更好的解決方案！
當然我們都期待接下來能有更進步的解決方案，能更完善終止塑膠帶給地球的傷害。
而且可生物分解產品回收處理在其他國家已在進行，這部份在限塑後希望台灣也能做到真正『禁塑』。
🔴保存期限？
6個月 (請擺放陰涼處)。
🔴耐酸？
用來喝果汁是沒有問題的唷。
🔴耐熱耐冷？
50度～負20度。
(太熱會燙嘴，千萬別用吸管喝，不過就算太熱吸管會軟化但不會融化)
🔴可以重複使用？
甘蔗吸管是一次性使用，但廠商還是有測試，使用了2～3杯飲品還是很硬，都喝無糖的飲料或是不介意混味道，其實用個2～3次應該沒問題。
🔴流入海洋多久可以分解？
這個問題其實應該是要檢討使用的對象，不論是不是塑膠用品！
🔴人能吃嗎？
不能。
🔴會引來蟑螂螞蟻嗎？
不會。

當塑膠這東西發明的時候
鮮少有人去研究它的成份
只因為方便快速擴散而成為日常必須
卻也釀成現在地球環境面臨的重大危機
若不改變
50年後可能再也沒有海洋
也沒有一絲新鮮的空氣可言
因為塑膠無法分解、必須燃燒就產生毒氣

現在我們必須花更多的時間宣導
一步一步的從降低使用到不用
而除了環保袋、不用一次用的餐具
『甘蔗吸管』
正是目前針對一次吸管做出的解決方案
一人少用一次塑膠吸管
十人就少了十隻
萬人就是萬隻了

在手搖飲料最盛行的台灣
這是一個最不改變我們生活型態的改變

我不用塑膠吸管
我，自備『甘蔗吸管』
那你呢?