奧地利海鮮的選擇性真的很少,魚吃來吃去就是那幾種,以前不敢吃養殖魚怕投藥的殘留,海魚又是一堆污染、塑膠顆粒、核廢水污染…..。
所以很多奧地利人只吃自己湖裡捕抓的鱒魚,説真的現今一堆污染之下,湖鱒是最最棒的選擇,尤其最近奧地利的水質還被評比為最佳水質。
可是湖鱒雖然好但是魚刺也不少,在疫情期間就怕不小心魚刺卡到喉嚨,這個時候能不張開嘴增加風險的事,就小心!
今天用無刺的巴沙魚菲力
做這道
「蒔蘿椰奶白酒醬汁巴沙魚」
-「博氏巨鯰(學名:Pangasius bocourti)又名巴沙魚(Basa fish),可清蒸、可炸、可做水煮魚。」。
做法:
魚調味鹽、白胡椒粉備用。
椰奶白酒醬汁:
熱鍋加入一大匙奶油,放入1/2大匙的麵粉炒勻之後,邊加入白酒邊攪拌均勻,加一小撮糖,以及椰奶半罐、鮮奶油適量、蒔蘿一小束,調味鹽、白胡椒粉..煮入味後。
放入巴沙魚菲力、蓋上鍋蓋煮至半熟,在鍋邊加入燙好備用的蔬菜,至魚全熟。完成。

可搭配米飯,或是義大利雞蛋寬版麵條。
以上是我的料理作法;在寫食譜時一時有點猶豫要怎麼寫,做法看起來不難,但是關鍵的白酒是重點,會影響整個料理的口味。
料理時白酒的果酸需要下一點糖來中和,但有些白酒又有些甜味,所以下糖時多或是少都也是關鍵,下多太甜會膩,不足會酸。
因此料理不只是做法,除了主食材其他周邊食材也是有多少在口味上的影響,所以食譜採用前一定要融會貫通,然後用自己的舌頭去品嚐,找出最好的味道。
新鮮蒔蘿Dill是魚的最佳調味。
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅Sài Gòn Dấu Yêu,也在其Youtube影片中提到,Dì Tư cho biết, 7 tháng trước dượng tư thấy đàn cá tra con dưới bến sông nên lấy cơm nguội cho ăn. Rồi quen dần, tụi nó kéo đến trước nhà dì Tư "ở lỳ"...
「pangasius」的推薦目錄:
- 關於pangasius 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於pangasius 在 英國的另類日常 Facebook 的最佳解答
- 關於pangasius 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最讚貼文
- 關於pangasius 在 Sài Gòn Dấu Yêu Youtube 的最讚貼文
- 關於pangasius 在 Sài Gòn Dấu Yêu Youtube 的最讚貼文
- 關於pangasius 在 Nhịp Sống Tây Bắc Youtube 的最佳貼文
- 關於pangasius 在 Quick Pangasius recipes - Pinterest 的評價
pangasius 在 英國的另類日常 Facebook 的最佳解答
話咁快離上次去中超(Milton Keynes 和興) 又過左2個月了。(網上中超唔計 🙈)
真係估唔到2個月3個人就食完了15kg的米 (⊙_⊙)
所以唔再等Y先生,自己帶媽咪去入貨~
由於帶住BB拖遲了出門,
只得1小時掃貨真的唔夠時間。
今次的貨返齊左好多!
點心、冰鮮魚等種類前所未有咁多!
店內每個凍櫃都裝滿咁濟。
媽咪買了很多魚,
包括:
紅色大眼雞 1kg £7.19
小黃魚 500g £3.69
Pangasius Fillet 1kg £2.49
Beltfish 500g £6.79
Capelin fish 500g £3.79
Mekong Catfish slice 500gl £3.59
另外比較特別的是encore 了急凍牛腩、章魚小丸子。買了急凍蓮藕、粟米茸、龍眼、鵪鶉蛋。另外1排蛋30隻£2.59 好抵ar~
真係咩都試下咁~
買左咁多才£190!媽咪話好抵,而且覺得種類比西超多,比較啱買 😅
唔同買法ge, 我仲未帶她去Tesco、Waitrose、Asda、B&M個d。
今晚食左壽喜燒~!
星期日天氣好就BBQ~
不過一到6pm左右超大風我就先行避返入屋lu 😆
pangasius 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最讚貼文
最近工作總是忙到沒充裕的時間準備午餐,最快備餐就是義大利麵還有海鮮。
大麥町昨天開始抱怨;又是義大利麵!😄
今天換吃魚吧!
奧地利離海很遠,在這兒想吃魚除了溪魚就是冷凍魚,冷凍魚也沒有什麼不好,就是價位不親民尤其是海魚。
若是價位親民,就都是來至亞洲養殖魚。
魚雖然也是有各種肉質口感不同,但要買池塘養殖的,還不如吃這兒天然山泉水的溪水鱒魚安全健康。
老吃鱒魚也會膩,在超市冷凍櫃隨手拿了價錢還合理的魚,也沒看是什麼魚相信奧地利食物把關,反正也是選擇性少。
解凍一包魚約800g剛好四片,想說魚肉輕質都處理了!
今天做了天婦羅麵衣油炸魚,順便炸了鼠尾草、野菜
魚肉非常柔嫩、多汁、沒有腥味,因為好吃所以可以列入清單,下次再採購。
大麥町問說什麼魚?
我也不知道,看包裝才知道是鯰魚
Pangasius
學名 Pangasius hypophthalmus
中文 低眼鯰
產地 越南
搜尋資訊了解來源有點可怕,所以決定下次還是吃鱒魚好了。
這種廉價鯰魚在歐洲最常出現在速食餐車的炸魚排,搭配薯條。
在某些國家是因為擔心殘留藥物,鯰魚禁止進口的。
#天婦羅麵衣炸魚好吃
#想吃個魚怎麼就這麼難呢!
pangasius 在 Sài Gòn Dấu Yêu Youtube 的最讚貼文
Dì Tư cho biết, 7 tháng trước dượng tư thấy đàn cá tra con dưới bến sông nên lấy cơm nguội cho ăn. Rồi quen dần, tụi nó kéo đến trước nhà dì Tư "ở lỳ". Từ mấy trăm con, thấy có ăn tụi nhỏ rủ thêm bạn bè là cá mè dinh, cá chốt, cá chim trắng đến tụ tập trước nhà dì.
Thương tình, dì mua cám công nghiệp cho chúng ăn. Cho bao nhiêu cũng ăn và đến nay con nào con nấy mập ú, đủng đỉnh bơi trước bến sông thấy thương dễ sợ. Bi giờ, cứ hai ngày tụi nhỏ ăn hết một bao đồ ăn mấy chục ký. Các bạn có thương tình ủng hộ dì tư nuôi sắp nhỏ thì để lại comment cho mình nghen.
Aunt Tu said that 7 months ago, she saw a herd of young pangasius in the river so she ate with cold rice. Then get used to it, they dragged to the front of Aunt Tu's house "to stay". From a few hundred children, when I saw that I ate the children and invited more friends, including sesame seeds, pinfish and white plaice to gather in front of my aunt's house.
Love, I buy industrial bran for them to eat. As much as we feed, every child is fat and fat, swimming in front of the riverbank, feeling cute and scared. Now, every two days the kids eat a dozen kilograms of food. If you lovingly support your young adoptive aunt, leave comments for me.
fanpage facebook: https://www.facebook.com/saigondauyeu87/
Các anh chị, các bạn biết nơi nào có quán ăn ngon, đông khách muốn giới thiệu đến nhiều người hoặc muốn quảng cáo quán ăn vui lòng comment bên dưới hoặc gọi số 0789570389.
Nội dung được bảo hộ bản quyền, vui lòng không reup đăng youtube, facebook hoặc các nguồn khác. Cám ơn các bạn đã ủng hộ Sài Gòn Dấu Yêu.
Mời mọi người xem clip.
Fanpage facebook: https://www.facebook.com/saigondauyeu87/
If you know where there is a delicious restaurant, crowded to recommend to many people or want to advertise the restaurant, please comment below or call 0789570389.
Content is copyright protected, please do not reup post youtube, facebook or other sources. Thank you for supporting Saigon Beloved.
Invite everyone to see the clip.
I often review Vietnamese street food. I live in Ho Chi Minh city. If you have passion and interest in watching and enjoying street food, please visit my channel. I post food clips at 6 PM o'clock every day. Thank you very much.
pangasius 在 Sài Gòn Dấu Yêu Youtube 的最讚貼文
Dì Tư cho biết, 7 tháng trước dượng tư thấy đàn cá tra con dưới bến sông nên lấy cơm nguội cho ăn. Rồi quen dần, tụi nó kéo đến trước nhà dì Tư "ở lỳ". Từ mấy trăm con, thấy có ăn tụi nhỏ rủ thêm bạn bè là cá mè dinh, cá chốt, cá chim trắng đến tụ tập trước nhà dì.
Thương tình, dì mua cám công nghiệp cho chúng ăn. Cho bao nhiêu cũng ăn và đến nay con nào con nấy mập ú, đủng đỉnh bơi trước bến sông thấy thương dễ sợ. Bi giờ, cứ hai ngày tụi nhỏ ăn hết một bao đồ ăn mấy chục ký. Các bạn có thương tình ủng hộ dì tư nuôi sắp nhỏ thì để lại comment cho mình nghen.
Aunt Tu said that 7 months ago, she saw a herd of young pangasius in the river so she ate with cold rice. Then get used to it, they dragged to the front of Aunt Tu's house "to stay". From a few hundred children, when I saw that I ate the children and invited more friends, including sesame seeds, pinfish and white plaice to gather in front of my aunt's house.
Love, I buy industrial bran for them to eat. As much as we feed, every child is fat and fat, swimming in front of the riverbank, feeling cute and scared. Now, every two days the kids eat a dozen kilograms of food. If you lovingly support your young adoptive aunt, leave comments for me.
fanpage facebook: https://www.facebook.com/saigondauyeu87/
Các anh chị, các bạn biết nơi nào có quán ăn ngon, đông khách muốn giới thiệu đến nhiều người hoặc muốn quảng cáo quán ăn vui lòng comment bên dưới hoặc gọi số 0789570389.
Nội dung được bảo hộ bản quyền, vui lòng không reup đăng youtube, facebook hoặc các nguồn khác. Cám ơn các bạn đã ủng hộ Sài Gòn Dấu Yêu.
Mời mọi người xem clip.
Fanpage facebook: https://www.facebook.com/saigondauyeu87/
If you know where there is a delicious restaurant, crowded to recommend to many people or want to advertise the restaurant, please comment below or call 0789570389.
Content is copyright protected, please do not reup post youtube, facebook or other sources. Thank you for supporting Saigon Beloved.
Invite everyone to see the clip.
I often review Vietnamese street food. I live in Ho Chi Minh city. If you have passion and interest in watching and enjoying street food, please visit my channel. I post food clips at 6 PM o'clock every day. Thank you very much.
pangasius 在 Nhịp Sống Tây Bắc Youtube 的最佳貼文
Video ăn cá rất khủng khiếp bạn nên cân nhắc trước khi xem nhé.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Các Bạn xem video hãy chia sẻ và đăng kí kênh giúp mình nhé:
► Kênh Nhịp Sống Tây Bắc: https://goo.gl/wfdhJC
► Kênh HVK : https://goo.gl/RtpNQy
► FB Cá Nhân: https://www.facebook.com/Mr.Khunit
► Fanpage: https://www.facebook.com/nhipsongtaybac
► Twitter: https://twitter.com/khunk49it
► SĐT: 0981.383.555 & 0983.140.888
------------------------------------------------------------------------------------------------
© Bản quyền thuộc về Nhịp Sống Tây Bắc
© Copyright by Nhịp Sống Tây Bắc Production ☞ Do not Reup
© Copyright all rights reserved
Cảm ơn các bạn đã xem video của mình.
Hãy chia sẻ like và đăng ký kênh vì nó là miễn phí :)
Cảm ơn !
#casong #canhay #EATINGARAWFISH #tay #bac #travel
pangasius 在 Quick Pangasius recipes - Pinterest 的推薦與評價
Nov 4, 2021 - Explore Your Everyday Fish's board "Quick Pangasius recipes" on Pinterest. See more ideas about fish recipes, food, ethnic recipes. ... <看更多>