「廚師名言漢克翻 - 1」
近來越來越多人在這小天地私訊我很多餐飲問題
突然覺得自己很沒有心在經營這個地方（笑
但人數依然有慢慢增加我想我應該是有燒好香吧
前陣子又開始看起了一些廚師們的自傳
想說可以來結合一下自己英文這強項
來做些跟廚師相關的翻譯或是知識分享
我想之前說了很多都還沒做，就廢話少說做了再說吧lol
。
第一張就從翻譯我心目中成為廚師樣子
英國廚師
Marco Pierre White
開始吧！
（我會翻譯圖中的文字
（雖然是一輩子都無法像他那樣帥氣了吧哈哈
。
「就像我常說的，烹飪不是單單靠食譜就好，而是靠著個人哲學 - 除非今天我們是在談烘焙，那就是化學了 - 所以我們要傳給下一代的不單單只是教他們如何烹飪，而是把你的哲學與視角一起帶給他們。好的廚師就好比個吹笛人般，吸引人跟隨。」
。
* philosophy 在這想了很久該如何翻才好，後來還是決定翻哲學，因為想著想就想起過去工作過的主廚們，都有他們不同的哲學，不管是煮菜清潔管理經營，都會覺得這些會再再影響一個廚師的烹飪風格
比如說會有很會抓成本的廚師，就在倉儲跟廚餘間有他獨特的見解與方式
或者說是對於溫度掌控很厲害的廚師，就會在整體廚房的不同溫度層做分隔，熱菜區該涼的地方有出風口，出餐時打菜區就不會有出風口
或是餐盤與食物彼此溫度的細微照顧
*而在這vision我翻成視角的原因是我是個在廚房很愛東張西望的人，我常常抓時間偷看主廚如何修肉、切魚、切菜、打醬汁與各種細節，希望能在這些空隙上多看點什麼訣竅
還有好的廚師們在擺盤時，就會很像鬼上身般，變成另外個人似的，把東西擺道盤子上的手勢與力道，點醬汁時握湯匙的方式，我總是希望我有天也能上身帥一下lol
*pied piper，原文翻譯為花衣魔笛手，當然在台灣翻譯吹笛人比較為大眾所知，傳聞吹笛人原是個職業為「驅趕老鼠」的男子，因為故事發生時期有個超會殺人的黑死病災難，某天男子發現他吹的笛子能操控老鼠，所以他就拯救了城市什麼的我沒看完維基百科就是了哈哈
而這邊Marco用吹笛人來比喻也是很妙，因為你能想像一個廚師建立個空間，好的廚師能建立他們想要傳遞給客人的訊息，進而吸引同樣欣賞這訊息的工作者，為他們賣命效力於同個哲學下，那是多麼有力量的一種哲學！
。
那今天廚師名言就到這告一段落啦！
。
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rockhankroll
。
#翻譯或註釋有誤的話都歡迎提出鞭打我
#很久沒翻了
#廚師漢克
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#廚師哲學
#rockhankroll
pied piper 中字 在 [歌詞] LOVE YOURSELF 承`Her`- 05.Pied Piper - 看板BTS 的推薦與評價
LOVE YOURSELF 承 `Her`- 05 . Pied Piper
所謂壞的 才是更好的啊
心裡有數的 不是嗎?
現在 已經無法停下了啊 (You can’t stop)
再更加坦承一點吧
Stop 現在 別再看了 為了考試讀點書吧
你的父母親 和部長 會討厭我的啊
看過的 影片 各式相片 推特 VAPP
bon voyage知道啊 就是喜歡怎麼辦
罷手吧 MV就晚點再解析
反正我的照片 你房間多著不是嗎
什麼只是一時的 一年兩年流逝了
這首歌是我頒給你的獎項
真乖啊
並不是要接受懲罰啊
過來這吧 我是你的 paradise
Can't close your eyes
Can't close your eyes
想要嘗試逃跑也是沒有用的唷 (別拒絕我嘛)
就閉上眼睛 把耳朵靠過來吧
跟著笛聲過來吧 跟著這首歌過來吧
雖然有點危險 我 多香甜啊
是來拯救你的啊 是來把你毀掉的啊
你總會呼喚我的啊 看吧 很甜吧
隨著笛聲 跟上腳步吧
I'm takin' over you
I'm takin' over you
已經開始了 知道的吧
聽到那聲音的瞬間
也許吧 是啊 我是有點危險 有些危險
像是勾引著你 吹著笛子的男人
我啊 正在考驗著你 試驗著你
明知道卻還是 被誘惑吞下禁果那樣
我的笛子 能將所有事物喚醒
那聲音 會讓你坐立難安
被引誘做出反應的你啊
沒有盡頭的 不停吹奏著
我就是你的 guilty pleasure
永遠無法擺脫的Never
並不是要接受懲罰啊
過來這吧 我是你的 paradise
Can't close your eyes
Can't close your eyes
想要嘗試逃跑也是沒有用的唷 (別拒絕我嘛)
就閉上眼睛 把耳朵靠過來吧
跟著笛聲過來吧 跟著這首歌過來吧
雖然有點危險 我多香甜啊
是來拯救你的啊 是來把你毀掉的啊
你總會呼喚我的 看 很甜吧
是啊 我是有點危險
連我 都保證不了自己
別擔憂了 我的手
只會讓你 感到溫暖 感到暖和
如果說 我啊 正將你
慢慢毀掉的話
能原諒我嗎?
你沒有我的話 不能活啊
眾所皆知的啊
I'm takin' over you
I'm takin' over you
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整理：ps123cd0477@ @ptt-BTS
翻譯：iamwie@ptt-BTS
(如有任何問題例如翻譯有誤或是想轉發等等，請直接站內信譯者。)
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