常常陪睡不小心睡著 驚醒過來的時候.....
走到客廳最希望的就是........
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女兒奴先去睡覺 讓我有ㄧ個人的時間
這是ㄧ個再普通不過的期待, 但期待卻總是常常落空
今天也是個特別想ㄧ個人的時間, 還是落空的中年婦女🤣
#lockdown之食日記
和小幫手ㄧ起合作的早餐acai bowl 波菜cheese薄餅
午餐豆皮壽司 點心ㄧ起來
因為很喜歡昨天的牛排小漢堡 父女今天又點了ㄧ樣的
rib eye切幾片做漢堡 其他直接上桌、再烤片圓鱈 蔬菜
還有我們最喜歡的cheese拼盤
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這次現貨快閃團, 也是售完商品就不預購啦!
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過7,220的網紅Jay Chang,也在其Youtube影片中提到,經過上次失敗的教訓,重起爐灶再來一次終於成功了!!...
「rib eye 牛排」的推薦目錄:
- 關於rib eye 牛排 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的精選貼文
- 關於rib eye 牛排 在 Facebook 的精選貼文
- 關於rib eye 牛排 在 示曲豆海鮮網 Facebook 的最佳解答
- 關於rib eye 牛排 在 Jay Chang Youtube 的最佳解答
- 關於rib eye 牛排 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
- 關於rib eye 牛排 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
- 關於rib eye 牛排 在 香煎肋眼牛排Make a Classic Pan-Seared Ribeye Steak 的評價
- 關於rib eye 牛排 在 今天教大家分辨牛的部位 1)肋眼牛排(英文:Ribeye... - Food ... 的評價
- 關於rib eye 牛排 在 Roast Rib Eye Beef 香港式烤肉眼牛排 - Pinterest 的評價
rib eye 牛排 在 Facebook 的精選貼文
台中日月千禧飯店 - 極炙牛排館
約莫有2個月沒跟三咪回娘家
這次回家三咪訂了父親大人愛吃的牛排
第一次到訪,對環境印象感覺還蠻不錯的
寬敞挑高室內空間,24樓大面窗
景色一覽無遺
天氣晴朗向外看,心情特別舒服
這次我們四人
2人點了極炙品味套餐(只用選主餐)
另外2人選擇常態套餐(可選擇前菜、主餐、湯品)
*菜單連結放留言處
我選了 C.A.B Prime 肋眼12oz.
試著挑戰看看大口吃肉,吃到飽通通
會是什麼感覺
#已經做好接下來半年不吃牛排的心理準備
#岳父大人是牛排大胃王跟我吃同樣份量
其他餐點有
乾式熟成28天USDA Prime Rib Eye 12oz
海鮮總匯拼盤
美國菁英級肋眼牛排 Elite Prime Beef Rib Eye (8oz)*
*牛隻優良的純種基因是成為菁英等級不可或缺的要素。僅嚴選美國USDA最高等級Prime前三分之二,方可屬於「菁英等級」。
_______
雖然疫情降了
但桌上的隔板依舊挺立
造成分食上的障礙,不過還好都有吃到
評價
最受歡迎是我點的“C.A.B Prime 肋眼12oz. - 極炙品味套餐”
價格實惠且配餐誠意不俗,表現高於一般水平
丈母娘表示「我的牛排肉最甜最香」
乾式熟成我自己沒有特別喜歡
熟成時間越長,會有一股 #哞味 #野味
會怕怕的,尤其脂肪部分味道更明顯
三咪姐的菁英級肋眼牛排
還蠻特別的,口感有別於Prime肋眼
口感有咬勁,纖維較粗...
由於三咪姐點的是5分熟
但上桌切開後牛肉中心熟度約莫3分
感覺生生的,於是又覆熱一次
結果就....變成「老菁英了」
丈母娘點的海鮮總匯拼盤
其中主食紐西蘭鮭魚雖然很嫩
但油脂感太重,被打搶 =.=
看到著裡,是不是會想
那這樣這間牛排館「推」嗎?
#推啊 #哪次不推
不推薦的話就不用花時間寫了...
#隱惡揚善是我的路線
其實啊~我是覺得我點的這份套餐
性價比是相當不錯的,套餐很有誠意
服務跟用餐環境、停車便利性
都相當不錯
偶爾犯懶又想吃點好料的
極炙牛排館會是不錯的選擇囉!
PS.
美國運通白金卡跟餐廳目前有折扣活動
超優惠!欲知詳情,請自己上官網查
#有點複雜 #但折扣很優
日月千禧 24樓 the Prime 極炙牛排館
rib eye 牛排 在 示曲豆海鮮網 Facebook 的最佳解答
示曲豆よろずや
就是有現貨~有現貨~有現貨~
美國黑牛厚切背肩熟成牛排(約300g/片)
就是俗稱的比臉大,比臉大部位為
(下肩胛眼肉捲 (Chuck Eye Roll))
經過濕式熟成,嫩度以及香氣皆提升至完美
簡單解凍後熱鍋(完全不需放油)
兩面各煎1分鐘在一次重複各煎30秒起鍋
靜置3分鐘完美熟度7~8分熟上桌
是老饕們才懂的終極美味?!
▼何謂低溫熟成▼
低溫熟成,低溫烹調,全名為「真空低溫烹調法」,又稱為「舒肥法」(sous vide),是20世紀中期法國餐廳開發的。 在進行低溫烹調之前,第一步需要先將食材放入袋子中,然後抽真空密封;接著再將密封的袋子放入60度溫熱水中,藉由熱度緩慢讓肉熟成,以達到肉質軟嫩多汁的口感。
所以,再硬的牛肉經過常時間的熟成,都能讓您入口軟嫩香甜,鎖住肉汁,您一定要來試試看喔!
下肩胛眼肉捲整塊直接切就是常常聽到的「比臉大牛排」、「巨無霸牛排」,又可以分切出下肩胛翼板肉(Flat Iron),又稱「翼板」 、「 霜降」 、「 羽下」,還可以切出下肩胛肋眼心(Chuck Eyelog),這裡不是指常吃的肋眼,最後切出下肩胛襯底板肉(Chuck Flat Rib),含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中是牛肩較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。BY THE DA-MEAT STORE~
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示曲豆擁有超大型專業冷凍庫!
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rib eye 牛排 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
#好家在我在家 #宅料理
選對方法就能擁有焦脆外皮、粉紅切面和多汁的牛排!
32種雞胸肉料理方法 ►► https://smarturl.it/f4e5ru
#牛排 #料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:38 tartare 韃靼牛肉
01:06 carpaccio 薄切生肉
01:36 smoothie 生牛排汁
02:07 seared 煎牛排
02:38 seared and basted 奶油煎牛排
03:30 grilled steak 火烤牛排
03:48 cubed and skewered 骰子牛排串
04:05 sliced and skewered 串烤牛排
04:29 thinly sliced stead 火烤薄片牛排
04:47 toaster 吐司機烤牛排
05:17 easy-bake 玩具烤箱烤牛排
05:50 laser 雷射光烤牛排
06:44 stir-fried 炒牛排
07:17 shaved and griddled 烤盤煎薄牛排
07:49 steak burger 漢堡排
08:41 hot rock 石板烤牛排
08:55 coal cooked 炭烤牛排
08:11 mummified steak 木乃伊牛排
09:32 boiled 水煮牛排
10:04 hot pot 火鍋牛排
10:36 steamed 蒸牛排
11:07 braised 燉牛排
11:39 sous vide 舒肥牛排
12:23 baked 烘焙牛排
12:55 broiled 上火烤牛排
13:29 searzall 炙燒牛排
14:02 on a stick 樹枝烤牛排
14:32 afterburner 後燃器烤牛排
15:04 george foreman 電烤爐牛排
15:44 infrared 紅外線烤爐牛排
16:12 pan to oven 鑄鐵鍋烤牛排
16:43 pan to broiler 鑄鐵鍋上火烤牛排
17:13 reverse sear 逆式煎牛排
17:46 deep fried 炸牛排
18:14 country fried 鄉村炸牛排
18:48 freeze fried 油炸冷凍牛排
19:35 smoked 煙燻牛排
20:10 microwave 微波爐牛排
20:34 instant pot 壓力鍋牛排
21:07 slow cook 慢煮牛排
21:32 jerky 牛排肉乾
21:59 dehydrated and seared 香煎風乾牛排
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rib eye 牛排 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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這方法是給當年教我的廚藝菜鳥妹妹做的食譜。買了品質好的牛排回家,但不知道怎麼掌握火喉,完全不瞭解家裡的平底鍋和爐具的脾氣。怕一不小心把牛排煎壞了,傷了荷包還失了分。廚藝不好,廚具搭夠。利用烤箱分層多可同步烘烤的特點,以及鑄鐵鍋有效保存高溫,煎烤的方法,更容易掌控牛排溫度,特別適合新手。五色時蔬和牛排通通丟進烤箱,熱騰騰的蔬菜,可以跟牛排同時上桌,營養均勻,特別適合冬天,一個人也可以輕鬆完成的燭光晚餐。
疫情期間我們不吃半熟牛排,熟成牛排有酵素分解肉質裡的蛋白質,可以煎得較熟也不會產
生筋感,口感和風味都棒棒的。
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