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Skip the wine! Next week fine dining restaurant Roganic Hong Kong will host a beer pairing menu, collaborating with the local Yardley Brothers Craft Brewery. 🍻 We chat to Chef Ash about this special menu.
Just updated! Visit FRANCIS who is now at BaseHall. .... Or try the new mac & cheese bar from Pub 1842 by Young Master. Find delicious Jamaican flavours at Patty Boi, popping up at HATCH tomorrow! And did you hear about the Roganic Hong Kong X Yardley Brothers Craft Brewery dinner?? 😍
#聖誕快樂！ 米芝蓮美食 Roganic Hong Kong 配以 @Champagne RSRV Blanc de Blancs 2012! Yummy!🎅🏻🎄😋👍🏻🥂 #HappyHolidays! #HappyLongWeekend!
#MerryChristmas! Michelin cuisine from #RoganicHK paired with #ChampagneRSRV Blanc de Blancs 2012! Yummy! 🎅🏻🎄😋👍🏻🥂 #HappyHolidays! #HappyLongWeekend!
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Aulis既是剛在銅鑼灣開業，最多可坐12人的餐廳，也是英國二星名廚Simon Rogan鑽研最新菜式的廚房。在這間近距離看着大廚即席烹煮菜式，只提供套餐的餐廳內，客人可以$1,480的價錢，邊欣賞遠方海景，邊品嘗10至15道大廚的最新創作菜式。
Simon Rogan又是誰呢﹖他是英國近年最有名氣的星級名廚，於當地經營的L’Enclume(米芝蓮二星)、Roganic(米芝蓮一星)等都列入米芝蓮榜上，他極注重食材，特別擅長運用本土時令蔬果入饌，運用亞洲炭燒、中式蒸煮等不同烹調手法來處理食材。
菜式賣相看似簡單，但醬汁組合複雜多變，就如招牌菜煙燻沙律，以櫻桃木燻香隨時令而改變的本地蔬菜後，再淋上用松露吉士、接骨木花香醋、英國芝士等調和的醬汁，味道只此一家。
覺得價錢太貴嗎﹖不妨再等一會，因為待2月尾，毗鄰Aulis的姊妹餐廳Roganic就會正式開業，同樣只提供套餐，菜式食材亦完全一樣，不過價錢就減至$688起，大約有7至8道菜式，唯一分別是在Aulis能吃到最新研發菜式，Roganic就可能延遲數星期才有，就跟買手提電話一樣，「早買早享受，遲買平幾嚿」。留意店子逢星期一及二休息，不做午市，每星期只做60位客人的生意，難怪一月份訂位只有少數名額。
編輯：楊志強
攝影：周義安
Aulis Hong Kong
電話：2817 8383
地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號鋪
營業時間：星期三至日7pm，每晚只做一場，只接受預訂
詳情： http://bit.ly/2FEWTtW
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