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禁閉羅亞爾河農村曲J-42，以薩夫人的玫瑰🌹

時間越近夏天，白天就越長，繼三月底夏令調時後，現在法國羅亞爾河谷鄉間太陽昇起的時間又回到之前的清晨6:37分，ㄧ早起床旭日東昇，來看看鄉下農宅花園裡剛開苞不久的「以薩夫人（Madame Isaac Pereire ）玫瑰」。

以薩夫人是1880年於法國培育完成的玫瑰，她的花型飽滿貴氣，花瓣至多達四、五十瓣，平均直徑約12公分，香味濃郁，以頌揚法國銀行家Isaac Pereire (1806-1880)的老婆Fanny Pereire (1825-1910)為名，夫婦倆原是叔姪關係，因Isaac Pereire 的第一位夫人過逝時才31歲，後續弦娶了哥哥的女兒，時年16歲的以薩夫人。

以薩夫人的家族非常富有，19世紀時巴黎第一條火車線（Paris到Saint Germain en Laye ）就是以薩夫人的父親投資建造，她的曾祖父Jacob Rodrigue Pereire (1715-1780)還是路易十五時代法國首創聾啞教育的手語發明者，而以薩先生除了當選過地方議員外，還有座波爾多酒莊城堡-Château Palmer 帕瑪酒堡，所產出的酒目前一瓶約65-380 歐元不等，在法國算是非常不錯的紅酒。

以薩夫人出生在巴黎 ，一生富貴 ，也樂善好施，她跟以薩先生育有三個孩子，其中ㄧ個女兒重病醫癒後，她還捐了一座醫院做慈善，1910年時在巴黎家中去世，享年85歲，而她在巴黎的家就在法國總統府愛麗舍宮旁（35 Rue du Faubourg St Honore 75008 Paris )，是如今的英國大使館。

講完以薩夫人玫瑰貴氣的ㄧ生後，羅亞爾村民又得回到現實，在田裡割了大黃根（Rhubarbe）來做個英式甜點Crumble+香草冰激淋，雖然賣相不佳但料好實在，超好味😋。

午后，我們的胖貓敏敏夫人又要睡懶覺了，版主繼續做手工藝ing...Orz。

小胖子的新小館 – 金麥穗A l’Epi d’Or de Jean-François Piège

我們摯愛的小胖子Jean-François Piège悄悄地開了新餐廳.

這次他又把一家百年老館子頂下來, 略略整修後開幕.

不要認為他身為兩星主廚只會搞高級餐廳. 錯! 這回是真正的小館子, 而且是簡單好吃的bistrot菜色: 前菜有肉醬餅paté en croûte, 鴨肝醬terrine de foie gras. 主菜法式焗烤三明治croque Madame, 爛燉羊肉agneau à la cuillère, 煎魚排poisson pane, 韃靼生牛肉配薯條. 甜點有米糕riz au lait, 橙花水冰淇淋glace à la fleur d’oranger.

我知道, 光看菜名實在不希奇, 到處都有的東西. 不過小胖子就是有本事把品質控制得很好.

另外每天有一份特定套餐(前菜-主菜-甜點), 沒有選擇. 但是也開得很精彩誘人. 比如週二的: 布里歐麵包香腸saucisson en brioche, 淡菜雞肉醬汁moules sauce poulette, 焦糖蘋果plié en deux pomme caramésée.

價格尤其親民: 2道27歐元, 3道36歐元.

現在還在試營運, 我先幫大家去嚐嚐. 確定真的不錯. 肉醬餅水準很高, 淡菜雞肉醬汁好棒, 煎魚排很讚, 橙花水冰淇淋尤其出色.

小胖子回歸最本質的東西: 好吃的食物.

如果你已經很厭倦那些假掰矯情, 故作優雅, 份量只有指甲片大小的料理, 這裡不花很多錢就可以吃到好東西了.

不過這還不是小胖子的最新消息, 最新消息是他即將在台北貴婦百貨Bellavita開幕Clover Grill燒烤店. 本來預計是今年六月, 現在大概會延到九月吧.

敬請期待～

本小站的福利:
金麥穗餐廳尚未公開營運, 但是可以透過這個連結訂位:
https://alepidorparis.com/

A l'Epi d'Or, 25, rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Paris.
tel: 01 42 36 38 12.

< 女人掌櫃的酒窖 >

最近又有點空閒能在街頭亂亂蛇趴趴走. 專挑沒人或很少經過的小巷弄. 每每有新發現.

巴黎的酒窖不知凡幾, 可能跟台灣珍珠奶茶店不相上下. 裝潢大都差不多. 下午經過這家酒窖, 門前站了好幾個人, 我左閃右躲時瞥見的卻是櫥窗裡的限量啤酒.

推門進去, 覺得這家店倒也豁然開朗. 店內有兩人, 一個馬蛋madame, 一個三十多歲的雅痞. 馬蛋回頭對我們招呼, 原來是女生老闆呢!

果然店內氣氛與裝潢不太一樣. 多了份柔和.
店名是autre vignes 其他葡萄園, 本店在tououse.

我在巴黎熟識的酒窖大多是男性老闆. 大都堆得紮紮實實, 按照產地與種類排列. 這家卻不太一樣. 架上的酒都寫了詳細的介紹, 空間開放感十足. 很舒服的氣氛.
等待的同時, 隨意瀏覽. 發現大都不是知名酒莊. 很多有機酒與vin de nature 自然酒. 大酒莊當然品質絕對保證, 但法國人也愛獨立酒農, 喜愛挖寶. 喜愛小批次生產的好酒。

我們除了買啤酒, 也試飲了幾款少見的品種. 像corbières的白酒. Jurançon noir 釀的紅酒。都相當不錯.
老闆娘跟鄰家媽媽一樣親切. 完全沒有什麼專家氣勢給你壓力. 滔滔不絕地就像朋友勸酒。
而且讓我很感動的是他們幫合作的60多個酒農都印了詳細的卡片介紹. 買一瓶酒就有一張卡片! 目前還沒看到其他酒窖有類似做法.

我跟我老公說, 真的應該多幾間女人酒窖啊!
喔～我們常去的威士忌酒窖也是女人掌櫃。
我老公說，你這女人來擺攤應該也是一堆一團的，有差嗎？ 🙄

Autres Vignes Paris
90 Rue Lamarck, 75018 Paris
店裡不定期有品酒活動~歡迎加臉書