巧克力就像📷潘朵拉盒子不斷蹦出驚喜深受喜愛,今天是巧克力控的甜點世界,三款好吃的蛋糕,又不過分甜,全課程使用調溫型苦甜巧克力60-70%(Couverture),調溫型牛奶巧克力36-40%,特級非調溫巧克力(white milk compound chocolate)平價易學好吃,無法出國旅遊, 讓曾任職瑞士Felchlin在台產品研發主任(Chef R&D)帶領您學習品嚐美日法唯美浪漫巧克力甜品.
🔥花妍芭卡哈巧克力蛋糕: (BACCARA CHOCOLATE CAKE)
📷芭卡哈蛋糕又稱日式沙哈蛋糕有著原創沙哈蛋糕的基本組合,
在濃郁巧克力蛋糕體中加入肉桂粉提升了巧克力的咀嚼味蕾,
夾層為高百分比的頂級苦甜巧克力加拿許(ganache),整體品嚐香
而不膩,是老饕們的最愛
🔥黑鑚布郎尼蛋糕(BROWNIES WITH MARSHMELLOW):
甜度高,硬乾澀是大家對布朗尼的苛板不觸及的印象, 💯老師👨🏫秉持法式甜點的精神手法,改變蛋糕體的製作手法,柔軟組織濕嫩,以頂級巧克力搭配胡桃粒`榛果粒為組合製作拌入麵糊中,表面的裝飾結合歌劇巧克淋面,做整體造型的黃金組合.
🔥胡桃鉗可可蛋糕(SACHER WITH PECAN AND COCONUT):
您從未吃過的組合~~這款以沙哈蛋糕為底作創意延伸的美味~~
巧克力蛋糕與香椰胡桃乳霜餡的搭配,不膩`讓配角的香椰呈現別有的濃郁層次,亮澤細密的淋面,再以簡單的元素妝點結合,
🔥互動實作
👍🏻 基礎布郎尼蛋糕(組織細柔軟). 每人攜帶回5枚(6*6方形)和品嚐試吃份量的示範品項蛋糕.
👍🏻沙赫蛋糕體, 重奶油分蛋法(組織細綿密).
👍🏻(介紹)認識調溫型巧克力的總類,特色與品嚐
👍🏻歌劇巧克力糖霜製作與披覆表面裝飾淋醬的溫度控制.
👍🏻加拿許醬(Ganache)手拌乳化與入口即化的區別技巧.
👍🏻鏡面淋模巧克力的製作與披覆表面的溫度控制.
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3,100的網紅Edo Tsui,也在其Youtube影片中提到,Instagram:@her_food Facebook: 幸Food為食日記 MeWe:her_food幸Food為食日記 利益申報:此影片全無廣告或贊助成份,全部自費分享。 =========================================== GIOVANNI PINA 地址...
「sacher cake」的推薦目錄:
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- 關於sacher cake 在 Dairy & Cream Facebook 的最佳貼文
- 關於sacher cake 在 Valentineinparis Facebook 的最讚貼文
- 關於sacher cake 在 Edo Tsui Youtube 的精選貼文
- 關於sacher cake 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
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sacher cake 在 Dairy & Cream Facebook 的最佳貼文
Pretty in red 👠
Bring a slice of sweetness home with @tablescapesg newly launched series of whole cakes on their e-shop. Choose from five different cakes including this gorgeous Almond Raspberry and Lychee Cake with red and white buttercream; Fraisier Diplomat Cake; Sacher Torte; Chocolate Praline Cake and Peanut Butter Cheesecake
Price: $38 nett, 500g, serves 4 to 6 persons or $58 nett, 1kg, serves 8 to 10 persons
Self-Collection Time: 11am to 5pm or delivery charge at $15
Available for takeaway and delivery with a simple 48-hour advance notice
order via the e-shop, call to 6432 5566 or email: hello@tablescape.sg
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sacher cake 在 Valentineinparis Facebook 的最讚貼文
昨天一早去院子裡澆水時看到瑪格麗特和月橘都開花了還在好奇是什麼好日子?
原來只是因為天氣變熱了🌞而已
一下子還難以適應 尤其是戴著口罩走在30度路上的時候
突然很想念雪中的維也納
想到那些博物館歌劇院還有咖啡廳
不如今天就整理一下順便把維也納的涼爽分享給大家
首先是歌劇院💃🏻:照片1-2
可能大家想到維也納第一個想到的就是歌劇院
來維也納一定要來欣賞一場歌劇
維也納歌劇院也是不可能的任務5的拍攝地
男主角抱著女主角從高空滑下時飄逸的禮服當時讓我印象非常深刻
雖然現在服裝要求沒有那麼嚴格
只要不穿的太休閒就可以了
但大家也知道
我絕對不會錯過任何一個可以穿著浮誇的機會
還是穿了長禮服 ❄️雖然當時外面下著雪
如果大家對歌劇沒什麼太大的興趣只是想體驗一下也可以買站票
提倡「藝術不分窮富」所以歌劇院也提供站票:3.5歐元而已
買票的規則很有趣 -帶一條圍/絲巾把圍巾圍在前面的柱子上表示這個位置已經有人了
一定要在表演開始前80分鐘就去排隊買票喔
飯店的部分🏨:上一次我住了兩間飯店
一間是 @ritzcarltonvienna (照片4-8)因為上次去是工作的所以前幾日需要開會的時候和團隊住在ritz比較方便
地理位置非常方便,房間也很大,早餐很豐盛好吃
第二間飯店是 @hotelbristol (照片9-11)
是歷史非常悠久的飯店,就像一個珠寶盒
一打開就能找到無數時光留給世人的寶藏
比如樓梯扶手上二戰時期作為美軍基地時士兵們留下的凹痕
比如牆壁上那晚決定奧地利命運的那幅「會議」
看似不起眼的一個角落,可能都或多或少的影響著歷史和人民的命運
也許這就是老飯店裡最獨特的秘密
PS: 這裡就是維也納有名的 Bristol Chocolate Cake.
(Sacher torte 也能在這裡買到😊) 最重要的是這間飯店就在歌劇院的對面
如果想和我一樣在下雪的冬季穿著禮服前往歌劇院一定要選這間哈哈哈哈真的兩分鐘就到了
過馬路的時候還偶遇了紅色🚃小電車(照片3)
博物館👸🏼:
覺得維也納這座城市就是一座大型的博物館
每隔幾條街都有各種類型大大小小的博物館
因為時間的關係這次主要去了兩間: -如果在維也納只能去一座博物館 那一定是 @kunsthistorischesmuseumvienna 博物館
珍貴的名畫和舒適的觀賞環境就連休息區的咖啡廳都很美 -自然歷史博物館🦖🦕🐙🐳🐬🐊🦧🦍🐫🦒很適合帶小朋友去
有各種各樣動物的標本
但有一層都是鳥類標本如果和我一樣很害怕羽毛類的應該會走到很奔潰哈哈哈
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影片在今天的instagram貼文:valentineinparis
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GIOVANNI PINA
地址: 荃灣如心廣場商場一期109-111號鋪
電話: 2755 1161
營業時間: 8:00am-9:30pm
下午茶套餐 (兩位用) / Tea Set for Two $298
Monday to Sunday: 2:30pm - 6:00pm
另收加一服務費
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足本訪問: https://bit.ly/3i1tZUO
這款朱古力蛋糕,其實屬奧地利聞名的薩赫蛋糕(Sacher Cake),由朱古力海綿蛋糕體、夾着杏桃醬、白蘭地糖漿組成,整個蛋糕面頭再包覆一層鏡面朱古力。難度不高,但四樣成份逐個做,再結合在一起,步驟較繁複,因此層次較豐富。
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相關影片:
【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油:即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
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皆さんこんにちは☺
今回のスイーツは「抹茶ザッハトルテ」です。
秋めいてくると濃い味スイーツが食べたくなるのは
私だけでしょうか。。?
濃厚なケーキで思いつくのはガトーショコラの次に
ザッハトルテ。
あんずのジャムを塗った後に、表面全体を溶かしチョコレート入りの
フォンダン(糖衣)でコーティングする知名度の高いケーキですね。
今回は抹茶バージョンで作ってみました!
コクのある生地に濃厚な抹茶チョコレートがきいていて
満足感の高いケーキに仕上がりました。
ただ、使うチョコレートメーカーによってコーティングの仕上がりが結構
左右されるように見受けました。
心配な場合は抹茶チョコレートのみのコーティングでも
いいかもしれません。
でも美味しいので是非チャレンジしてみてください!
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Chocolate Truffle cake
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[ASMR]お餅チョコドーナツ
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Sachertorte chocolate cake
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