👩🍳 本集食譜👨🍳
2-3人份量 Serves 2-3
洋蔥 1/2 Onion
蒜頭 3cloves Garlic
青椒 1/2 Green Bell Pepper
紅椒 1/2 Red Bell Bepper
檸檬 ¼ Lemon
油 15g Cooking Oil
雞扒 120g Chicken Thigh
蝦 120g Shrimp
青口 120g Mussel
魷魚圈 100g Calamari Rings
西班牙/意大利米 200g Bomba Rice or Risotto Rice
月桂葉 1 Bay Leaf
番紅花 適量 Saffron
黑椒 適量 Black Pepper
紅椒粉 ½ tsp Paprika
白酒 25ml White Wine
番茄碎 80g Diced tomato
雞湯 450ml Chicken Broth
#西班牙 #海鮮飯 #食譜 #煮食 #甜品
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食譜:
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saffron risotto 在 點 Cook Guide Facebook 的最佳解答
食譜來源:
https://people.com/food/matt-damon-risotto/
4 cups chicken or vegetable stock
1 bunch asparagus, trimmed
1 tbsp. olive oil
1 medium onion, finely diced
1 cup arborio rice
½ cup white wine
1 large pinch of good quality saffron
⅛ cup Italian parsley, chopped fine for garnish
shaved Parmesan (optional) for garnish
#麥迪文 #番紅花 #蘆筍 #意大利飯 #食譜 #煮食
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saffron risotto 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的最佳解答
[期間限定——270度海景伴中西合壁新年餐]
初二至初十五(14/2除外)
如果你住近紅磡/黃埔
或者會去到果邊拜年
可以去 Fill In 試試佢地期間限定推出嘅新年餐
Fill In 係一間 mobichef concept 餐廳
我最欣賞佢地嘅炸魚薯條
佔地近萬呎,檯與檯之間空間感好足夠
之前去預覽新年menu
第一次見到佢地270度海景
由土瓜灣、九龍城、觀塘及北角都睇到
睇到人心曠神恬
新年menu有5度菜
分量十足,大食嘅男人都一定飽
1/ 頭盤"喜慶年盒"有四寶:
蝦多士、炸芝士年糕、牛油果蝦片、雞肉蘑菇酥盒
食厭了角仔及蛋散,食西式炸物仲開心
或可選擇 德國麵筋.蕃茄乾.芝士忌廉汁
煙煙靱靱,出面比較少見
2/黑松露芹菜頭忌廉湯
過年前已經食到少少滯
芹菜頭加忌廉令到忌廉湯帶返少少清爽感
3/ 主菜有5個選擇(menu在下面comment欄)
我地揀了 鮑魚海鮮紅花意大利飯福袋
燒法式羊架 及 燒美國頂級肉眼.紅酒汁
肉眼用 US Prime steak 有足足14oz
燒得剛剛好,肉汁都保留了
鮑魚海鮮紅花意大利飯福袋 造型最有新年氣氛
入面有saffron risotto及多款海鮮
最搶眼是上面大大隻鮑魚
燒法式羊架 分量也是驚喜地大
肉嫩有炭香,令人回味
4&5/ 甜品是 雪耳紅棗花凍
再來一杯咖啡/茶/橙汁/蘋果汁
呢度嘅cappuccino有水準
雪耳紅棗花凍 用中式食材但食落清甜不膩
新年餐HK$208起,視乎揀邊一款主菜
不設加一服務費
***********************************
Fill In - a mobichef concept
地址:紅磡環海街11號海名軒辦公大樓5樓
電話:9545 6909
https://www.facebook.com/fillindc
https://www.instagram.com/fillindc/
#foodie #foodinhongkong #CNY2021 #chinesenewyear #新年快樂 #NewYearFortune #hunghom #whampoa #lunch #dinner #LimitedEdition #seaviewrestaurant
saffron risotto 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
【會員專享】㗩㗩聲|西班牙海鮮飯NG片段
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?? 本集食譜??
2-3人份量 Serves 2-3
洋蔥 1/2 Onion
蒜頭 3cloves Garlic
青椒 1/2 Green Bell Pepper
紅椒 1/2 Red Bell Bepper
檸檬 ¼ Lemon
油 15g Cooking Oil
雞扒 120g Chicken Thigh
蝦 120g Shrimp
青口 120g Mussel
魷魚圈 100g Calamari Rings
西班牙/意大利米 200g Bomba Rice or Risotto Rice
月桂葉 1 Bay Leaf
番紅花 適量 Saffron
黑椒 適量 Black Pepper
紅椒粉 ½ tsp Paprika
白酒 25ml White Wine
番茄碎 80g Diced tomato
雞湯 450ml Chicken Broth
1.洋蔥,蒜頭,青椒及紅椒切粒備用
2.雞扒切粒備用
3.加入油,洋蔥,蒜蓉,一半份量的青椒及紅椒以中火炒勻
4.加入月桂葉,番紅花,黑椒,紅椒粉炒勻
4.加入白酒煮勻
5.加入白米及雞肉炒勻
6.加入番茄碎及雞湯以大火煮沸後,收細火加蓋煮15-18分鐘
7.將海鮮及剩下的青紅椒放入飯裡,加蓋煮5分鐘
8.關火加蓋利用餘溫焗10分鐘
9.加入檸檬片,完成
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https://youtu.be/7PVy03WXI8I
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https://youtu.be/1cMA5q0B-PQ
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https://youtu.be/KcJkxbCSieU
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saffron risotto 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
挑戰元祖級飲食界YouTuber?雪MA鬥氣益粉絲?內含全城最勁氣炸鍋Giveaway? (Ft. Philips)
https://youtu.be/toaZK4dV7JA
?? 本集食譜??
豆乳雞
雞扒 200g Chicken Thighs
腐乳 3pcs Fermented Bean Curd
砂糖 5g Sugar
米酒 1tsp Rice Wine
地瓜粉 40g Sweet Potato Starch
1.雞扒切細備用
2.加入腐乳,砂糖及米酒拌勻後包保鮮紙冷藏1小時
3.已醃好的雞件沾上地瓜粉
4.放入氣炸鍋以180℃氣炸15分鐘至金黃,完成
鹽燒油甘魚鮫 Hamachi Kama
椰菜 1/2 Cabbage
檸檬 ¼ Lemon
油甘魚鮫 1件 Yellowtail Collar
鹽 少許 Salt
黑椒 少許 Black Pepper
七味粉 少許 Shichimi
1.椰菜刨成絲,泡冰水備用
2.油甘魚鮫洗淨後印乾水分,灑上少許鹽及黑胡椒
3.放入氣炸鍋以180℃氣炸15分鐘
4.檸檬切件備用
5.油甘魚灑上少許七味粉,放上椰菜絲及檸檬伴碟,完成
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https://youtu.be/1cMA5q0B-PQ
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saffron risotto 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
?? 本集食譜??
6件份量 6pcs
雞蛋 3 Eggs
檸檬 1 Lemon
砂糖 100g Sugar
鹽 1g Salt
低筋麵粉 85g Cake Flour
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
可可粉 15g Cocoa Powder
牛奶 75ml Milk
椰絲 40g Shredded Coconut
1.裁剪牛油紙放入模具內
2.刨出一半檸檬皮切碎,榨出15g檸檬汁備用
3.雞蛋,75g砂糖及鹽用電動打蛋器打勻
4.低筋麵粉過篩備用
5.預熱焗爐至180℃,溶化牛油備用
6.麵糊打發至提起時紋路不易消失
7.加入檸檬皮及已過篩的低筋麵粉,翻拌至沒有粉粒
8.在矽膠刮上加入牛油及檸檬汁,輕輕拌勻後倒入模具
9.以180℃先焗15分鐘,旋轉180º以160℃再焗10分鐘
10.可可粉,25g砂糖及牛奶攪拌均勻
11.取出蛋糕倒轉在架上放涼
12.切走蛋糕四邊再切成正方形
13.蛋糕四邊均勻沾滿朱古力醬後再沾上椰絲,完成
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【手唧雞蛋麵】4種材料??真 點 茄蛋麵! |Tomato and Egg Noodles [Eng Sub]
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https://youtu.be/1cMA5q0B-PQ
【名人食譜】麥迪文健康食譜大公開 !| 番紅花蘆筍意大利飯? | Matt Damon's Saffron Risotto with Steamed Asparagus [Eng Sub]
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【打卡甜品】Pavlova 巴伐洛娃蛋白餅?|Pavlova個名點解? [Eng Sub]
https://youtu.be/aMav45iPTm8
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