【新豆上架】NO.4 耶加雪菲水洗 ‧ 沃卡村 咖啡豆
▲『一款濃郁花果酸香的水洗耶加』 帶萊姆、柑橘、蔓越莓酸甜滋味,明亮果汁感,濃郁香甜,尾韻帶紅糖甜味!
▲ 生產資訊:
國家:衣索比亞 / Ethiopia
產區:耶加雪菲‧潔蒂普鎮 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda
生產者:沃卡村小農 / Worka Sakaro
海拔:2000~2200公尺
品種::Heirloom
處理法:全水洗 / Full Washed
烘焙度:中淺焙
咖啡豆 : $450 元(每包半磅)
耳掛包 : $450 元(每盒10包)
更多豆子故事~
https://www.famicoffee.com/story4.html
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
sakaro 在 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的最佳解答
~《紅櫻桃計劃》耶加雪菲 沃卡村 蜜珍處理廠 薩卡羅 水洗G1~
再次上架囉!這次降價回饋給忠實的耶加雪菲愛好者~
原價350元/半磅,現售價300元/半磅。
耶加雪菲的好味道,一喝就會愛上。
降價唷!售價:300元/半磅(售完)
◆品 名:水洗耶加雪菲 沃卡村 蜜珍處理廠 薩卡羅 G1
◆英文品名:Yirgacheffe Worka Sakaro Mijane Washed G1
◆國 家:衣索比亞(Ethiopia)
◆產 區:耶加雪菲(Yirgacheffe)
沃卡村 薩卡羅(Kebele Worka Sakaro)
◆生 產 者:蜜珍處理廠(Ato Mijane station)
◆品 種:當地優質原生種(Heirloom)
◆海 拔:1900m~ 2000m
◆等 級:G1
◆處 理 法:水洗處理
◆認 證:紅櫻桃計畫
◆風味特色:沁香玉蘭花,清爽萊姆,優雅白柚餘韻,花蜜甜蜜感,檸檬塔般先酸後甜的口感,圓潤多汁!
◆烘 焙 度:●●●○○
◆介 紹:2007年,Trabocca荷蘭貿易商發起了紅櫻桃計畫,無論在水洗、半水洗、日曬、半日曬等處理法中,為了激勵咖啡農能生產出最好品質的咖啡,對努力產出高品質咖啡豆的農民,能獲得實質上對比的回饋與獎賞。
Trabocca會在產季之前,邀請經遴選之農民或生產者參與此計畫,生產微批次咖啡(約1500到3000公斤),分次手工精心摘選100%熟成的紅色咖啡櫻桃(故定名為紅櫻桃計畫)
Trabocca提供財務貸款支援、「新的硬體設備」及「生產技術」「處理知識、技術」協助農民們,並且承諾只要實際產出的品質合乎在衣索比亞Addis Ababa和荷蘭Amsterdam杯測室中的杯測標準,就會給予優渥的價格收購!而Trabocca所設定的通過標準是88分。
紅櫻桃計畫的咖啡豆在產地處理完成後立即以塑膠內袋分袋包裝或真空盒裝分袋包裝,再運到Djibouti等待船運。透過即時監控、安全運輸和及時適當的處理方式,盡力追求完美的品質。而烘培業者也因為這紅櫻桃計畫能買到品質優良之咖啡豆,也讓衣索匹亞的咖啡品質提升,有更好的售價!Trabocca並可將獲利回饋給農民,而能不斷改進,品質持續提升。
備註: 熟成的咖啡果實外貌就像櫻桃一般,故有""咖啡櫻桃""之稱。"
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新豆上架~ 衣索比亞. 水洗耶加雪菲. 沃卡村. 蜜珍處理廠薩卡羅G1
(( 這支豆子可以喝到很明顯的花香、萊姆香、柚子香,一點點酸度而已,甜很高,與以往的重檸檬皮味的耶加不太一樣~))
★這支是衣索比亞"紅櫻桃計劃"的豆子哦!
紅櫻桃計畫(OCR, Operation Cherry Red)是由荷商Trabocca公司在衣索匹亞推行的品質計畫...
最早在2007年首推, 主要是透過YCFCU(耶加咖啡合作社聯盟)的各個合作社,深入到特定的農民群採摘100%紅櫻桃, 並補助合作社升級日曬棚架/各項設備/道路...
這些精緻生產的微批次都需要經過嚴謹的杯測品管, 只針對88以上的批次加價購買, 並標示為"紅櫻桃計畫(OCR)"
短短幾年,不僅讓Trabocca一舉成為世界知名的豆商, 也提昇並捧紅了YCFCU系統的許多合作社,當然, 同時也讓許多消費者真正認識到衣索匹亞咖啡的美好!
時到如今, Trabocca公司與YCFCU系統的配合漸漸減少, 紅櫻桃計畫轉而與更多的小合作社與處理廠合作, 範圍也擴展到西達摩甚至其它產區...
降價唷!售價:300元/半磅(售完)
◆品 名:水洗耶加雪菲 沃卡村 蜜珍處理廠 薩卡羅 G1
◆英文品名:Yirgacheffe Worka Sakaro Mijane Washed G1
◆國 家:衣索比亞(Ethiopia)
◆產 區:耶加雪菲(Yirgacheffe)
沃卡村 薩卡羅(Kebele Worka Sakaro)
◆生 產 者:蜜珍處理廠(Ato Mijane station)
◆品 種:當地優質原生種(Heirloom)
◆海 拔:1900m~ 2000m
◆等 級:G1
◆處 理 法:水洗處理
◆認 證:紅櫻桃計畫
◆風味特色:沁香玉蘭花,清爽萊姆,優雅白柚餘韻,花蜜甜蜜感,檸檬塔般先酸後甜的口感,圓潤多汁!
◆烘 焙 度:●●●○○
◆介 紹:2007年,Trabocca荷蘭貿易商發起了紅櫻桃計畫,無論在水洗、半水洗、日曬、半日曬等處理法中,為了激勵咖啡農能生產出最好品質的咖啡,對努力產出高品質咖啡豆的農民,能獲得實質上對比的回饋與獎賞。
Trabocca會在產季之前,邀請經遴選之農民或生產者參與此計畫,生產微批次咖啡(約1500到3000公斤),分次手工精心摘選100%熟成的紅色咖啡櫻桃(故定名為紅櫻桃計畫)
Trabocca提供財務貸款支援、「新的硬體設備」及「生產技術」「處理知識、技術」協助農民們,並且承諾只要實際產出的品質合乎在衣索比亞Addis Ababa和荷蘭Amsterdam杯測室中的杯測標準,就會給予優渥的價格收購!而Trabocca所設定的通過標準是88分。
紅櫻桃計畫的咖啡豆在產地處理完成後立即以塑膠內袋分袋包裝或真空盒裝分袋包裝,再運到Djibouti等待船運。透過即時監控、安全運輸和及時適當的處理方式,盡力追求完美的品質。而烘培業者也因為這紅櫻桃計畫能買到品質優良之咖啡豆,也讓衣索匹亞的咖啡品質提升,有更好的售價!Trabocca並可將獲利回饋給農民,而能不斷改進,品質持續提升。
備註: 熟成的咖啡果實外貌就像櫻桃一般,故有""咖啡櫻桃""之稱。"