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serene 名字 在 [心得] 奧勒岡州黑皮諾第一名莊Domaine Serene - 看板Wine 的推薦與評價
好讀圖文無音樂網誌:
https://darcybennet23.blogspot.com/2017/07/domaine-serene-or-2017.html
若妳/你也喜歡葡萄酒,或想要體驗美國的品酒文化,那麼,夏日的奧瑞岡州Willamette Valley酒莊之旅 絕對是口袋名單之一。因為美國西北區的夏日,那種熱情卻又溫和不過艷的舒爽,特別適合著裝美好地參訪酒莊,而不至於汗流浹背或糊了妝:)
Dundee Hills上的『Domaine Serene』瑟寧酒莊*近日喜事連連,不但獲選為Wine Spectator 2016 年百大葡萄酒的榜眼,所新建的Clubhouse 品飲室( tasting room ) 也剛於五月盛大開幕,象徵著Evenstad家族的葡萄酒事業將永續傳承。
Introduction | 酒莊介紹
瑟寧酒莊的所有人Evenstad 夫婦( Ken Evenstad及Grace Evenstad ),原為美國東岸製藥公司之經營者,在其成功經營製藥公司的基礎下,秉著對勃根地葡萄酒的熱愛,遂於1989年來到西岸奧瑞岡州,用女兒的名字Serene來命名酒莊,而就此開啟了葡萄酒釀造事業。
在Evenstad夫婦大膽無畏的領導風格帶領下,瑟寧酒莊在二十幾年間就開始在葡萄酒市場展露頭角,所出產的葡萄酒頻頻於Wine Spectator及Wine Advocate雜誌獲選,並於其他葡萄酒賽事中獲得好成績。
然2008年,長期合作的釀酒師Tony Rynders離開酒莊,而酒莊隨即以洩漏營業秘密(旗下酒款Coeur Blanc之製程)為由控告Tony Rynders。此訴訟案在美國酒界掀起波瀾 ; 奧瑞岡州多數釀酒業者也對此訴訟感到困惑,原因是奧瑞岡州的釀酒業向來是資訊互通的共榮精神,甚至,釀酒師們每一年都會共同舉辦會議(Annual Steamboat Pinot Noir Conferencen)來就釀酒時遇到的困難集體討論並激發或分享解決方式。
但Tony一案其實已非美國酒界的第一案例了,1992年時,Kendall-Jackson就以洩露營業秘密為由在加州法院控告釀酒師Jed Steele。在當時,雖許多業界相關人士對此訴訟不以為然,然而kendall-Jackson仍獲判勝訴;時至今日,釀酒界的資訊交流慣例仍然持續著,然本案因瑟寧酒莊與Tony Rynders於2009年達成和解後悄悄落幕,我們也無法觀察美國法院在17年後對於釀酒界營業秘密的保護是否有新的見解。
雖歷經訴訟案,卻無阻礙瑟寧酒莊之進步,在新進釀酒師Erik Kramer的努力下,持續為瑟寧酒莊創造佳績。2015年時,瑟寧酒莊更擴展其事業版圖至法國,買下了Château de la Crée。在法國勃根地插旗對Evenstad夫婦來說意義非凡, 如同創辦人 ken Evenstad所說『在勃根地擁有葡萄園且能在傳奇葡萄園上耕種,是我們畢生夢想之一,如今,我們達成夢想了!』。美法兩大Pinot noir產地的結合將瑟寧酒莊帶往了新的方向,令人期待他們的未來!
* Domaine Serene 網路上有幾種翻譯,有依酒標圖案而取名為雄鷹酒莊,也有依Serene之解釋譯為安詳酒莊。由於創辦人夫婦相當注重家族傳承,多以家族成員名字來命名葡萄田,例如以Evenstad夫人之名Grace來命名高級田等。Domaine Serene即是以寶貝女兒之名所命,因此,本文傾向直接音譯為瑟寧酒莊。
Tasting | 試飲
酒莊提供四種試飲方案
Estate Tasting:通常提供廣域酒(Willamette Valley)以及一支Estate酒款,費用為$20。
Prestige Tasting:高階單一園九款以及輕食搭配,費用為$50
Exquisite Tasting & Tour:多了導覽行程以及試飲限量酒款,費用為$80
A Burgundy & Oregon Tasting Experience:水平試飲Domaine Serene與Château de la Crée的高階酒款,費用為$125。
我這次選了Prestige方案,酒單包含Domaine Serene自家的單一園以及Château de la Crée位於Santenay的一級園Gravières。因為2015年新酒尚未上市,且2014年份多數酒款已經售罄,酒莊當天提供的是Château de la Crée,但未來不一定會長駐Prestige酒單中。
2014 Les Gravières, Santenay Premier Cru, Château de la Crée $70
清新的柑橘香氣、夾著甜甜的蜂蜜香、中等酒體,酸度高,帶有一點點甜味。我實在不是夏多內粉,買的喝的也不多,但這杯干爽的金黃色液體的的確確地讓我重拾對夏多內的好奇心。
2015 Couer Blanc Pinot Noir, Willamette Valley $95
黑皮諾釀製的白酒,也就是導致酒莊老闆與釀酒師對簿公堂的神秘配方酒。顏色近似白酒,口感則類似黑皮諾製成的Rosé。香氣有西瓜、桃子、一些礦物感,中等酒體。$95大洋不知道賣得怎樣,總之喝過就好。
2014 Les Gravières Rouge, Santenay Premier Cru, Château de la Crée $75
來自33歲葡萄藤,土壤氣息、紅醋栗。酒體輕,口感柔順,尾韻不長。
2013 Evenstad Reserve Pinot Noir, Dundee Hills $75
來自炎熱氣候的水果調:紅醋栗、蔓越莓,香氣微弱。中等酒體,尾韻且略帶澀味。
2014 Evenstad Reserve Pinot Noir, Dundee Hills $70
2014同樣是溫暖的年份,破紀錄的累積日照。香氣較2013年份豐富且集中,有櫻桃、藍莓、煙燻橡木與一點點蜂蜜。中等酒體,尾韻綿長。2014年份的奧勒岡黑皮諾一直是我偏好的年份,有著豐富的水果香氣但不至豔麗。
2014 Clubhouse Commemorative Cuvée Pinot Noir
會員票選的mixing barrel,混合了不同塊田的黑皮諾。主要香氣為紅醋栗、蔓越莓、烏梅,中等酒體。不是很適合搭配Prestige提供的臘腸與起士,舌上會起辣味。
Summary | 後記
總的來說,Domaine Serene的酒款品質絕對在Willamette Valley居上層,但高昂的酒價與歷年的高分連發不免讓人用放大鏡檢視。在這商業操作濃厚的背後,雖然希望未來的每一個年份都能有穩定卓越的表現,但價格恐怕也會跟著水漲船高。
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有看過一些小巴,但多數人都是自駕。如果是華盛頓州,酒莊通常位於西邊,但許多酒莊在西雅圖東北方的Woodinville設有品酒室,開車/坐車到點後,用走路的就可以品嚐各家佳釀
Beaux Freres
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Patricia Green
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