———————————————
壞與美的交織與衝突Part 3
———————————————
一場滿足五感體驗的私廚饗宴。
/
這幾張照片只是經過料理檯時,隨手拍下六餐的其中 ”一小餐”、”一小盤”、裡面的 ”一小部份”。
每次跟騙吃騙吃兩位主廚露營,這種私廚菜單就是完全讓人瘦不了…
PianJia.PianJia浮遊私廚
/
第一天
晚餐 : 和風叉燒胡麻拌麵
Japanese Style Barbecued Pork Sesame Paste Noodles
/
第二天
早餐 : 沖繩本丸
Okinawa Onigiri
午餐 : 香草舒肥雞胸炊飯
Sous vide Chicken Breast With Rices
晚餐 : 五穀時蔬沙拉串
Seasonal Vegetables Salad
阿嬤手作咸豬肉+古早味竹筒炊飯
Salted Pork + Rice In A Bamboo Tube
五行時蔬味噌湯
Vegetable Miso soup
宵夜 :
三式牛排Grill Beef> AU骰子牛 AU翼板牛 USA無骨牛小排
阿根廷蒜球
Salami Balsamic Vinegar Short Ribs
宜蘭櫻桃鴨胸
Yilan Cherry Duck Breast
白酒蒸貽貝
White Wine Steamed Mussels
老酒大蝦
Shaoxing Wine Shrimp
小點心水果拼盤
Salami & Finger Food & Fruit Platter
第三天 :
早餐 :
智利鮭魚蔬菜卷
Salmon Vegetable rolls
/
陳博淞
黃中軍
Sam Chou
Lulu Jessie
強尼
陳韋安
林哲均
李心嵐
《壞野雞X勤美學 風格露營實驗型合作企劃》
待續….
/
勤美學 CMP Village
勤美學 森大 The Forest BIG
Wild Rooster 壞野雞
PianJia.PianJia浮遊私廚
Hiko李心嵐 露營.旅行.攝影
● 歡迎追蹤我的IG →
www.instagram.com/hiko.ig
#風格露營 #哈林哥號召 #壞野雞 #勤美學森大 #台灣苗栗 #台灣壞野雞
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過707的網紅Kiv Tv,也在其Youtube影片中提到,【COFFEE SIGNATURE | 低調而精緻的料理】 Coffee Signature開幕了一周年, 新菜單主打著Semi-Fine Dining的西式料理, 主要是讓客人可以從前菜, 湯品, 沙拉, 主食, 飲料, 甜品 一道一道細細品嘗。 這裏不僅在料理上非常講究, 食材用料也很實在,...
sous vide shrimp 在 HanaKitchen Facebook 的最讚貼文
食飽飽喇🤤
Shrimp & scallop risotto in lobster miso sauce … 水蛇春咁長嘅名😪😆 其實仲有兩件sous vide salmon fillet, 但唔記得攞去影相📸🚫
sous vide shrimp 在 Tiny Urban Kitchen Facebook 的最佳貼文
1. Sous-vide leeks topped w/ royal leeks. 2. lobster with shrimp flavored “red sauce”, caviar. This was supposed to be European style (natural flavors of seafood) merges with American style (red sauce, likely inspired by cocktail sauce?). @mugaritz #mugaritz #tinyurbanspain #tinyurbantravels #Michelin2Star #spain #donostia #seafood #world50best #worlds50best
sous vide shrimp 在 Kiv Tv Youtube 的最佳貼文
【COFFEE SIGNATURE | 低調而精緻的料理】
Coffee Signature開幕了一周年,
新菜單主打著Semi-Fine Dining的西式料理,
主要是讓客人可以從前菜, 湯品, 沙拉, 主食, 飲料, 甜品
一道一道細細品嘗。
這裏不僅在料理上非常講究,
食材用料也很實在,也完全不使用MSG烹調
吃得安心健康零負擔。
就連咖啡和飲料都不馬虎又有創意!
Appetizer:
? Bruschetta Shrimp RM16
從港口引進的大蝦,搭配Ebiko和美乃滋醬鋪在烤得香脆的法棍麵包上。可以吃到大蝦的鮮美肉質。
Soup:
? French Onion Soup RM18
使用雞高湯,和大量洋葱煮成濃湯,喝起來有洋葱的鮮甜味,
搭配著起司烤法棍一起吃更加美味。
Pasta:
? Linguine Creamy Mushroom RM20
蘑菇奶油醬比例很剛好,吃到最後也不會感覺膩。
再加上一顆低溫烹煮的Sous-vide溫泉蛋拌入一起吃非常順口。
Main Course:
? Espresso Coffee Chicken RM28
加入咖啡一起烹調的sous-vide鷄腿,搭配特調的Coffee Cream Sauce。微甜微苦還帶點焦香氣提升了味道。
?12hrs Sous-Vide Lamb Shank RM48
經過12小時Sous-Vide方式烹調的羊腿非常值得吃,軟嫩度掌握得剛好,而蒜頭和Mint Sauce去除了羊肉的膻气味。
? Salmon In Bag RM38
非常健康也很好吃的一道料理。紙包著的三文魚和西式香料一起焗烤,
完全鎖住了香氣和三文魚的鮮美。
Beverage:
? Iced Drip Coffee
使用高品質咖啡豆再經過長時間一滴一滴萃取的冰滴咖啡,
以不同的方式可以品嘗得到不一樣的滋味口感。
? CS Cappucino RM17
咖啡冰沙不會太甜,加上一支濃縮咖啡冰棒,讓咖啡香氣更濃厚。
? Red Ruby Refreshing Soda RM15
蘇打水裏加入新鮮水果,清爽解膩。
? Mix Berries Frappe RM17
使用各種莓果攪成的冰沙,喝得到莓果的香甜。
Dessert:
? Christmas Waffle Tower RM22
只限定在聖誕節販售的粉紅棉花糖Waffle Tower。
一層層的Waffle夾著草莓口味的冰淇淋,搭配棉花糖的造型少女必愛!
【COFFEE SIGNATURE PENANG】
NO: 9-LG-01,JALAN AHMAD NOR,
PUSAT PERDAGANGAN NOVA,
11600 JELUTONG, PENANG.
營業時間:
每日 9:00AM-11:00PM
sous vide shrimp 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳解答
バーミヤンの季節限定メニュのしっとり赤身のローストビーフまぜそばの作り方の動画です
低温調理器Anovaを使ってローストビーフを作りました!
本気シリーズ⑧:ミートソースリングイネ⇒https://youtu.be/2lVkaxkM3Gk
本気シリーズ⑩:炊き餃子⇒https://youtu.be/AeOFFa4AM6w
登録ボタン横のベルマークをクリックすると、新しいビデオの通知が届きます
お店の様子はこちら(はいじぃの名作劇場より)
⇒https://www.youtube.com/watch?v=AJMd6hUS_zc&t=134s
チャンネル登録はこちらから
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777
レシピ:recipe:https://cookpad.com/recipe/5104047
ブログ記事:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12380698121.html
●ローストビーフまぜそば(3人分)
牛もも肉:300~500g
玉ねぎ:1/2個
卵黄:3個
ほうれん草:1束
昆布酢/ラー油:お好みで
●香味油
菜種油:60㏄
胡麻油:10㏄
カツオ厚削り:5g
桜えび:3g
●醤油だれ(3人分)
みりん:50㏄
醤油:40㏄
昆布:一切れ
水:30㏄
★フォローよろしくお願いします!!
Twitter: http://twitter.com/s_papa777
Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
BGM:☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏:igrek-U
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature
字幕やタイトル/説明文に翻訳をつけて貰えるとありがたいです
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=otUZ-2s3RrE&ref=share
How to make Roast Beef Maze Soba.
Serious Series⑧:Linguine with Meat Sause⇒https://youtu.be/2lVkaxkM3Gk
Serious Series⑩:Taki Gyoza⇒https://youtu.be/AeOFFa4AM6w
You can get a notification about my new video if you click on the bell right next to the subscribe button.
Please Subscibe soon!
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777
I would appreciate it if you could add subtitles or title & description for this video!
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=otUZ-2s3RrE&ref=share
Thank you for your support!
The video in Bamiyan.
⇒https://www.youtube.com/watch?v=AJMd6hUS_zc&t=134s
Recipe:https://cookpad.com/recipe/5104047
The report in my blog:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12380698121.html
●Roast Beef Maze Soba(for 3 servings)
500 g of beef round
1/2 onion
3 egg yolk
1 bunch spinach
some kombu vinegar and Rayu
●Luscious oil
60 ml oil
10 ml sesame oil
5 g of thick-cut bonito flakes.
3g of dried shrimp.
●Special sauce(for 3 servings)
50 ml mirin
40 ml soy sauce
small piece kombu
30 ml water
★Please follow me!
Twitter: http://twitter.com/s_papa777
Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
BGM:☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
Composition/performance :igrek-U
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature
#ローストビーフまぜそば#バーミヤン#再現#クッキングSパパ#料理動画#期間限定