大家午安~今天又收到了冷凍包裹(冷凍櫃瑟瑟發抖中),我很努力地調整位置,還是有一片超大牛排塞不進去,於是決定臨時改菜單,今天就讓先生吃比臉大牛排配源鮮智慧農場 YesHealth的新鮮生菜囉!
看到這牛排的大小,我也覺得有點震撼;標榜比臉大的牛排買過不少,但這片也未免太大了吧😆拿出Neoflam的Fika系列28公分不沾平底鍋,整個滿滿滿,煎好要上菜的時候居然沒有夠大的盤子裝,就拿同系列的28公分烤盤來客串一下盤子啦。
Neoflam Fika這個系列其實去年就有廠商來詢問想不想開團,當時我很反骨地覺得大家都在推,我偏不要,所以一直沒有接下。等到我用過同系列的四格烹飪神器之後,才體會到這個系列的產品真的很好用,只好自己灰溜溜地夾著尾巴跑去問廠商能不能開團(糗)。
Fika鍋具不挑爐,瓦斯爐、電磁爐、IH爐都可使用。而且清洗方便,焦垢用熱水多沖幾次大多可以剝落,真的不行就先泡水再用海綿刷幾下即可洗乾淨,不要用鋼絲球暴力清洗,也不用努力刷跟污垢輸贏嘿~
先給大家團購網址,這次有平底鍋、炒鍋、單柄湯鍋、雙耳湯鍋和烤盤,可以涵蓋個人或家庭的基本烹飪需要。非常建議大家選購組合,有贈品又划算喔!
#仙女系Fika木柄鍋具團
團購網址:https://bit.ly/3yH8SAb
團購時間:2021/6/29-2021/7/5
👉實際使用心得
這次的平底鍋直徑達28公分,就算不煎比臉大牛排也很實用,可以hold得住全魚、同時煎肉煎蛋還能煎一下麵包,是很實用的尺寸。
炒鍋也有26公分的尺寸,半顆高麗菜直接下無壓力,而且重量也不重,要練甩鍋也是可以的。
18公分單柄湯鍋我主要用來熱少量醬汁或調理包,做甜點時煮焦糖或加熱巧克力也很方便,大推!加購區的16公分單柄湯鍋也很實用,還附小蒸籠,非常適合單身貴族。
22公分雙耳湯鍋是讓我驚艷的品項,保溫效果不錯(有次煮完湯放在桌上半小時左右以為應該冷掉了,結果直接拿還會燙手),造型也很漂亮。我其實對端鍋子上桌很抗拒,只能接受造型好看的土鍋和極少數鑄鐵鍋(比如用Staub魚鍋吃火鍋),但Fika這款湯鍋外型非常好看,端上桌也不會有不文雅的感覺❤️
方形烤盤也是非常值得的入手的一品,可以當煎鍋直火煎肉、可以當烤盤烤雞烤肋排烤魚,也可以當食器盛盤上桌,大小合宜、造型簡約大方,我覺得很棒。
以上是我克服偏見、實際使用後的感覺,提供給大家參考,也推薦給大家。
最後最後,這次廠商也提供獎品給大家抽獎,tag兩位朋友並留言「在家防疫我想用Fika鍋具煮______(自行填空),結團後將抽出一位得主致贈Driver保溫瓶。
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其他好物團購:
👉大師兄銷魂麵舖首發團:https://meim.ai/e729b8(6/30收單)
👉源鮮智慧農場新鮮蔬菜沙拉團:https://meim.ai/e37596(7/4收單)
👉米其林三星指定鉑玖萊油坊精品食材:https://www.liqform.com/v/nu4iv045(7/5收單)
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
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Amy帶大家來逛逛,銷售門市結合寬闊的廚藝教室
買鍋子還可以學做菜哦!在這邊上課實在是太幸福啦❤️
今天使用德國雙人 #290週年小紅鍋和Staub鑄鐵鍋
做兩道菜✅西班牙起司烘蛋 ✅愛爾蘭燉牛肉
使用黑啤酒慢燉的牛肉,充滿淡淡的麥香,口感軟嫩風味充滿層次;厚實的烘蛋加入了馬鈴薯及起司,每一口咬下都好幸福~
📌台北市內湖區洲子街73號
ZWILLING J.A. Henckels Taiwan 德國雙人集團
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🥘菜單:【西班牙起司烘蛋】使用24cm的小紅鍋
🥬材料:4-6人份
雞蛋 6顆
馬鈴薯 2-3顆(視大小顆)
洋蔥 1/2顆
培根 2片
彩椒丁 適量
綠花椰菜(熟) 適量
乳酪絲 適量
鮮奶或鮮奶油 20cc
海鹽 2小匙
黑胡椒粉 1/3小匙
食用油 適量
👩🍳作法👉
1. 馬鈴薯去皮切薄片(事先煎至焦香)、洋蔥及培根分別切丁(事先煎至焦香)、雞蛋打散加入鹽、鮮奶油及黑胡椒粉先拌勻,再將煎至焦香且稍微弄碎的馬鈴薯片、洋蔥丁及培根丁加入蛋汁裡拌勻,加入適量的乳酪絲及彩椒、綠花椰菜可以增添風味
2. 鍋裡加入油,開中小火熱鍋,倒入調好的烘蛋材料,用筷子稍微拌一下,讓蛋汁能均勻滑入平底鍋的底部慢慢成型,掀開看一下蛋皮底部是否煎至焦香,若OK就以盤子蓋住鍋面,將底部熟蛋翻轉在盤子上方,另一面未熟的蛋面,慢滑回平底鍋中,蓋上鍋蓋續煎
3. 轉小火慢慢烘烤大約3-5分鐘後(視烘蛋厚薄度),過程中可掀開鍋蓋檢查底部蛋汁是否略有焦香,若焦香了就完成囉!
🍲菜單:【愛爾蘭燉牛肉】使用Staub鑄鐵鍋
🥬材料:4-6人份
牛肋條或牛腱肉 800g
培根 2片
洋蔥(中)1顆
胡蘿蔔 2根
蘑菇 1盒
黑啤酒 1瓶(約440cc)
麵粉2-3大匙(視喜歡的濃稠湯汁)
高湯 約400cc(水量蓋過食材即可)可使用牛高湯或蔬菜高湯
動物性鮮奶油 50cc
月桂葉 2片
百里香 2根
---醃肉的醃料---
橄欖油 1大匙
黑胡椒粉 1小匙
海鹽 2小匙
👩🍳作法👉
1. 牛肋條修去肥油,切成適當大小塊(約8公分長度),加入醃料稍微抓醃(醃漬約30分鐘)
2. 洋蔥切大塊、胡蘿蔔切滾刀狀,磨菇切對半、培根略切段
3. 開中小火熱鍋,如有牛油可先下鍋煸出油脂,再將牛肋條下鍋煎至上色,鎖住肉汁,先起鍋備用
4. 沿用原鍋,將蘑菇下鍋煎上色,起鍋備用,再將培根下鍋煎出香酥後,洋蔥也下鍋拌炒至香氣釋出,放入胡蘿蔔塊拌炒均勻
5. 依序放入牛肉塊、蘑菇、月桂葉、百里香拌炒均勻,用濾網篩下一層薄薄的麵粉,分次加入且均勻裹上食材(可先熄火拌均勻)
6. 加入黑啤酒,開中大火煮滾,煮至酒精揮發,再加入高湯再次煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火慢燉30分鐘,過程中可開蓋將食材拌勻,以免醬汁太濃稠而燒焦(亦可放進烤箱,以160度c的烤溫燜燉30-40分鐘)
7. 開蓋後,加入動物性鮮奶油拌勻,煮約3分鐘即可享用(可依個人口味,加入少許海鹽做調味)
📌燉煮好如能放至隔夜,風味更佳,建議食用前再加入鮮奶油煮約3分鐘,整體口感更濃郁好吃
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「做菜需要天份,但吃美食不用。」
#無菜單料理 #阿尼基的味蕾寶典
關於一家店的美味與品味
我的直覺是攸關主廚的天賦藝術與熱忱
因為愛所以更願意為它堅持與改變
那如果老闆又剛好是主廚的話
即是完美中的無缺了
談到林口我認為它不再是美食荒漠
這幾年來的體驗下
我已被好幾家店收服了胃口
今天帶給大家就是好評不斷「鍋家菜」
▪️炸起司蝦餅柚子胡椒洋蔥莎莎
(超級清爽,層次豐富 ,還想再吃第二份。)
▪️新鮮茴香鮮蝦米香滑蛋沙拉
(茴香是一種特別的味道 ,搭配爆米香的米粒,鮮甜彈牙的蝦肉與嫩度爆表的滑蛋,真的是搭配得天衣無縫。)
▪️竹笙魚翅頭木耳湯
(直接靠食材慢熬出的膠質湯底,嫩彈的口感,搭配黑木耳的鮮脆,還有我最愛的竹笙,整碗湯品非常滿足。)
▪️美國PRIME肋眼心
(粉紅色的肉色,帶有奶香的肉質,煎烤的功夫只能稱讚是一絕,不愛吃肉的我,一整份嗑完。)
▪️古早味酸梅湯
(利用法式濾壓壺打出來的酸梅湯,泡沫更細緻,讓整頓飯享用起來更添風味。)
▪️松露奶酪
(清爽的奶香與濃郁的松露味,帶點甜又回味無窮。)
每個月店家皆會微調無菜單料理
其實這次跟大家分享的是2020年末菜色
但我依然無法忘懷吃進去每一口的風味
每一道料理都超級好吃又具記憶點
之前吃過幾家無菜單料理
老實說我吃不出什麼食物本體又吃不飽
鍋家菜Staub鑄鐵鍋料理專賣店直接顛覆
光看照片
你們是不是早已口水滿溢了呢
下次來訪林口時
千萬別錯過的經典無菜單料理
趕緊珍藏起來
📍新北市林口區中山路303號
🏠鍋家菜Staub鑄鐵鍋料理專賣店
💰$850 / $1050 / $1550
#anikislife #anikilovefoods #林口 #林口美食 #鍋家菜 #鑄鐵鍋料理
鍋家菜 Staub鑄鐵鍋料理專賣店