#美國人 #臭豆腐 #stinkytofu
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【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
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炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻,三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香!玉米很Q,
有著懷舊的炭香味,
鹹甜滋味超級好吃阿!
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酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣,
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚,讓人一口接一口!
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就是鮮炭烤魷魚玉米
地址:竹北市中正西路186號
營業時間:下午04:00 - 下午11:00
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著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
你最喜歡哪些夜市小吃呢? 一定要跟我們分享哦^^
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stinky tofu recipe 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1)剝皮辣椒蒸豆腐
材料:
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g
調味料:
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g
作法:
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水,倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐,在放入蒜、薑,倒入醬汁,微波中火2分鐘即可。
2)鹹魚蒸豆腐
材料:
嫩豆腐1塊半 (已除水)
鹹魚120g
調味料:
蒜10g garlic 10g
薑10g ginger 10
辣椒5g chili pepper 5g
油一大匙 salad oil 1/2tbsp
標:鹹魚切顆粒,味道才出來
作法:
1.先放鹹魚在小盒微波保鮮盒,在放蒜末、薑、倒入油;開蓋微波高溫爆香1分半
2.將爆香好的鹹魚,放在已除水的豆腐上,在放蔥、辣椒提味;
微波高溫2分鐘即可。
3鹹蛋蒸豆腐
材料
盒裝嫩豆腐 2盒 silken tofu 2boxes (已除水)
鹹蛋 2顆 salted duck egg 2pcs
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
辣椒末 適量 chili
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 適量 sesame oil
作法
1. 將盒裝嫩豆腐倒出,切成小塊,備用。鹹蛋剝去蛋殼,切成小丁,備用。
2. 取一微波盒,放入嫩豆腐、鹹蛋丁、辣椒末、蔥末、米酒、香油。
3. 強微波(700W 以上)3分鐘即可。
4肉末蒸豆腐(標:凍豆腐做肉末蒸豆腐)
材料
盒裝凍豆腐 2盒 frozen tofu 2boxes
絞肉 120公克 minced pork 120g
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 適量 chili
調味料
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 少許 sugar
作法
1. 將盒裝凍豆腐倒出,切成小塊,備用。
2. 取一碗,在碗中倒入絞肉、醬油、米酒、鹽、糖,攪拌均勻,讓醃料味道滲入肉中。再加上香油拌勻。
2. 在醃肉放入蒜末、蔥末、辣椒末,攪拌一下。
3. 取一微波盒,放入凍豆腐,再在豆腐上放上醃肉,並將醃肉均勻撥散在豆腐上。
4. 強微波(700W 以上)7分鐘即可。
5清蒸麻辣臭豆腐
材料
市售臭豆腐 1包 stinky tofu 1bag (已除水)
香菇 2朵 champignon 2 pcs
毛豆仁 30公克 green soy bean 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
香菜末 適量 coriander
作法
1. 將臭豆腐切塊,備用。香菇泡發後切丁,備用。
2. 取一微波盒,倒入臭豆腐及臭豆腐所附之麻辣調味包後,再放入香菇丁、毛豆仁、辣椒片。
3. 強微波(700W 以上)7分鐘後,在蒸好的臭豆腐上,撒點香菜即可。
6蝦仁蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 1盒 firm tofu 1box (已除水)
蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
蔥末 適量 chopped green onion
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
胡椒粉 適量 pepper powder
太白粉 適量 tapioca starch
作法
1. 將板豆腐從盒中倒出,切成小塊,除水後備用。
2. 取一碗,在碗中倒入蝦仁、鹽、米酒、胡椒粉,攪拌均勻,讓醃料味道滲入蝦仁中。最後加上太白粉拌勻。(標:太白粉增加蝦仁黏性,更易固定在豆腐上)
3. 取一微波盒,在底部放入板豆腐,再在每塊豆腐上放上一隻醃蝦仁,最後均勻撒點蔥末配色。
4. 強微波(700W 以上)3分鐘即可。
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