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日本職人工藝。單手就能輕鬆使用・廚房新手也能簡單料理＠Takumi匠・岩紋炒菜鐵鍋
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日本職人工藝。單手就能輕鬆使用・廚房新手也能簡單料理＠Takumi匠・岩紋炒菜鐵鍋
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以前只能在日本買「Takumi匠・岩紋鐵鍋」
現在台灣有代理商了，市售價也很實在，不過當然是團購價更實惠囉！
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過年前想幫廚房換個鍋的煮婦/煮夫們～
日本製職人工藝的Takumi匠・岩紋鐵鍋，推薦給妳/你們～
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團購日期：1/15(二)早上09:00～1/20(日)晚上23:59止
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連殼吃的香酥蝦
材料
白蝦 數尾
炸雞粉 適量
蘿蔓生菜 適量
作法
1. 蘿蔓生菜洗淨後擦乾，切細備用
2. 白蝦洗淨後，剪去頭部的蝦劍及眼睛(含)前端、蝦鬚、蝦腳與尾刺。並去除頭部裡的砂囊
3. 再將蝦背剖開(但不剖斷)，去掉腸泥；處理完畢後須將蝦擦乾，背部攤開沾取炸雞粉，備用
4. 起一鍋油，待油溫足夠時，蝦子下鍋炸至定型即撈起。等油溫再次升高後，蝦子回鍋炸至酥脆(約30秒)即起鍋，與備好的蘿蔓生菜一起擺盤上桌
小提醒: 將拭乾後的筷子放入油中，待筷子四周出現細小泡泡時，即為油溫足夠
好享瘦櫛瓜麵
材料：
櫛瓜 1－2根
蒜片 適量
蝦仁 適量
干貝 適量
花枝片 適量
洋蔥丁 適量
義大利麵醬 適量
橄欖油 適量
作法：
1. 蝦仁去除腸泥，摻少許鹽巴，加水抓洗後沖淨、擦乾；櫛瓜用蔬果削鉛筆機(或刀)削成麵條狀；花枝片切花刀，備用
2. 鍋中倒入適量的橄欖油，放入蒜片、蝦仁與干貝煎香；蝦仁煎至約九分熟後夾出，再倒入花枝拌炒；干貝與花枝炒熟即夾出
3. 洋蔥丁下鍋炒至香氣出現後，倒入櫛瓜條與義大利麵醬，並灑上黑、白胡椒粉拌勻；醬汁滾後放入料理好的海鮮，再烹調約五分鐘即完成
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煙燻鮭魚
🔪材料：
鹽 少許
洋蔥 適量
餅乾 適量
酸豆 少許
青堤子 少許
黑胡椒 少許
煙燻國王鮭魚 適量
奶油乾酪(cream cheese) 適量
📝 調配比例+步驟
1. 洋蔥切細後，與奶油乾酪混合均勻，舀取適量塗抹餅乾，放上煙燻國王鮭魚，最後撒上酸豆、青堤子與黑胡椒即可享用
鹽巴
百搭的香煎干貝
🔪材料：
鹽 適量
奶油 適量
黑胡椒 適量
大蒜 2－3瓣
橄欖油 適量
生食等級大干貝 數顆
📝 調配比例+步驟
1. 將干貝較硬的蒂頭去除後，表面劃十字淺刀並擦乾，雙面撒上鹽巴與黑胡椒，備用
2. 大蒜拍碎，備用
3. 平底鍋中倒入橄欖油，干貝下鍋、大蒜放鍋邊烹調；干貝雙面煎至上色即放入奶油，待其融化後反覆澆淋干貝增添香氣，完成後即可起鍋
4. 料理好的干貝可與沙拉、炒蔬菜或是任何適合的菜餚搭配
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清甜暖心湯
🔪材料：
薑 1片
蒜頭 1瓣
番茄 4顆
絲瓜 半根
蔥白段 適量
凍豆腐 適量
滴雞精 1包
鹽
糖
橄欖油
📝 調配比例+步驟
1. 番茄去皮後切成4或6瓣並去籽；蒜頭切碎；絲瓜削皮後切小塊泡鹽水，若比較老就將芯切除，備用
2. 砂鍋中加入少許橄欖油，將蒜頭與薑片爆香後，下番茄炒至出水，油、湯呈紅色即倒入開水與滴雞精，並放入凍豆腐熬煮
3. 煮滾後放入絲瓜，用適量的糖與鹽進行調味；煮至絲瓜熟後，放上蔥白段即可享用
薑汁味噌燒豆腐
🔪材料
鹽
味噌 1大匙
嫩豆腐 1盒
嫩薑末 適量
橄欖油
📝 調配比例+步驟
1. 味噌用少許的水化開，備用
2. 嫩豆腐倒去水分後切成8片，放入平底鍋中油煎；翻面後下薑末與味噌水，並用鹽巴進行調味，蓋上鍋蓋燒至收汁即可
