「香港人一提起越南菜,就好似整個越南就只係食Pho。越南當然唔止Pho,所以我希望呢度提供更多其他味道,畀香港人明白越南菜嘅闊度。」
【上環私房菜名店TBLS肌肉名廚再現!40度魚露做摩登越菜 不賣Pho原來因為...】足本介紹:http://bit.ly/2IEVRRG
#飲食男女 #上環 #越南菜 #私房菜 #魚露 #Nhậu
==============================
【深水埗$68茶餐廳放題!任食20多款食物抵唔抵?】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2GOtez0
【擁5間店雲吞麵照賣$29 老闆打拼37年:但求做良心生意就算】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2Na3SNf
【$20超滑石磨皺皮腸粉 流心窩蛋鮮牛肉腸粉】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2IryjQd
【烘焙師實試六大人氣菠蘿包 原來佢最酥皮鬆脆】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2NgT8fN
==============================
飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
網站: http://etw.hk
YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
==============================
飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
網站: http://etw.hk
YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
同時也有1278部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅ツトッキー,也在其Youtube影片中提到,マイクかじりながら喋ったせいなのか音割れしてますすいません、以後気を付けます。 使用武器:.52ガロンベッチュー twitterのフォローもよろしくお願いいたします(`・ω・´) https://twitter.com/tsutokky1710 == ツトッキーのチャンネルでは、以下の...
tbls 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
原文刊登於《信報》專欄
Asia’s 50 Best (上)
一年一度的美食界盛事Asia’s 50 Best Restaurant(亞洲五十佳餐廳)頒獎禮於2月21號在曼谷舉行,圓滿落幕。隨著成績發酵的是各式各樣的討論和話題——聽過最多的聲音是:不同國家、不同類型的餐廳擠入同一個榜單,以排名論英雄,公平嗎?還是老話一句:每個評選都有它的遊戲規則,所保證的不是賽果的絕對公平,而是自屬制度下的公平。賽果有爭拗是正常的,但是不能否定它的價值、帶動的正面影響。如果說久負盛名的《米芝蓮指南》是橫行全球餐飲界已久的“惡勢力”,50 Best的崛起,便是另一股抗衡的力量,避免“一黨獨大”的傾斜,對業界星辰大海的征途來說,有百利而無一害。
來看看今年的榜單,香港隊成績非常不俗:Amber第3、緊接著的是8 1/2 Otto Mezzo Bombana排在第4,龍景軒第17位;Tavie、L’Atelier de Joël Robuchon、Ronin和大班樓分別排名33、41、45和47。另外,意大利籍名廚Umberto Bombana獲得大會頒發終生成就獎,而中環Little Bao(小包包)的創辦人May Chow則新晉為這一屆的亞洲最佳女廚師。先說最佳女廚師的獎項吧,得獎者May Chow才32歲,年輕有幹勁,在波士頓大學讀酒店管理系畢業,回港後不顧家人反對,為實踐夢想投身辛苦又不被看好的廚師行業。她現在廚魔的Bo Innovation實習了一年,之後分別在私房菜TBLS和新派燒雞店Yardbird工作過。偶然之下,她因為“執二攤”在港島東農墟擺檔賣中式漢堡而大受歡迎,觸發了她創辦專門店的念頭,全亞洲第一家中式漢堡店Little Bao因此誕生。奮鬥過程並無不妥,但是對於摘下“亞洲最佳女主廚”的頭銜,就不免引起質疑:憑什麼?特別是對比前四屆的得主,都是專業背景師出有名、廚藝受到推崇的廚師,相比之下,May的廚藝資格未免單薄了些,況且,Little Bao以台式“刈包”作中式漢堡的概念非她原創,是早在十年前(或更早)紐約名店Momofuku Noodles Bar的傑作,令台灣街頭小吃時髦變身,有型亮麗地登場。May打從第一天便開宗明義是向Momofuku取經,但聰明的她看到的是別人沒看到的機會:“亞洲從來沒有人去做,擺檔的熱烈反應,證明可行!”眼光和行動力,是她逐步取得成功的關鍵。但我更想說,May代表的時代意義非凡,下回續談。
圖解:
頒獎禮結束後會場人仰馬翻,好不容易聚齊“香港隊”來一張大合照!
tbls 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的精選貼文
🎉 Congrats! ... May Chow of "Little Bao"
(2017 Asia's Best Female Chef)
... เมื่อวานมีข่าวใหญ่ในวงการอาหารฮ่องกงค่ะ
... "May Chow" ... เซเลบริตี้เชฟสาวหล่อของฮ่องกง อายุ 32 ปี ได้รับการประกาศจากสถาบันเดียวกับที่โหวตให้ร้าน Gaggan ของไทยเป็นที่ 1 ในเอเชีย (หรือ Asia's 50 Best Restaurants) ให้เป็น "เชฟหญิงแห่งเอเชียแห่งปี" คนล่าสุดค่ะ (2017 Asia's Best Female Chef)
... งานนี้ พี่แป๋วเห็นด้วยสุดๆ เพราะกำลังจะเขียนโพสต์สั้นๆ เกี่ยวกับ "เมนูในดวงใจแห่งปี" ที่โหวตโดยตัวพี่แป๋วเองอยู่เหมือนกัน ซึ่งก็คือ เมนูของคุณ May นี่แหล่ะค่ะ ส่วนจะเป็นเมนูอะไร เด๋วคืนนี้ โพสต์ให้อ่านกันค่ะ
... ประวัติคร่าวๆ ของคุณ May Chow ก็คือ เธอเป็นคนฮ่องกง แต่ครอบครัวย้ายถิ่นฐานไปอยู่ที่แคนาดาและสหรัฐอเมริกา เธอจึงเติบโตที่นั่น และมีความฝันอยากเป็นเชฟมาก แต่ที่บ้านไม่สนับสนุนเท่าไหร่ เลยไม่ได้เข้าโรงเรียนทำอาหาร (Culinary School) อย่างเต็มตัว
... พอเธอเรียนจบการโรงแรมจาก Boston University และกลับมาฮ่องกงราว 7 ปีก่อน เธอจึงมุ่งมั่นสมัครงานเป็นเชฟอย่างเดียว และได้ร่วมทีมกับร้านอาหารชื่อดัง(มาก) ในฮ่องกงถึง 3 ร้าน คือ Bo Innovation (มิชลิน 3 ดาว), Yardbird (อดีต Asia's 50 Best Restaurants) และ TBLS (private kitchen ชื่อดังในอดีต ปัจจุบันปิดตัวไปแล้ว)
... จนเมื่อ 3 ปีก่อน เธอตัดสินใจเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ชื่อว่า .. "Little Bao".. เป็นการนำอาหารพื้นเมืองของไต้หวัน คือ "ก่อต-เปา" หรือ ซาลาเปาทรงทาโก้ไส้หมูพะโล้ มาฟิวชั่นเป็นเบอร์เกอร์ เสิร์ฟในบรรยากาศฮิปสเตอร์สไตล์บาร์อเมริกัน ซึ่งก็โด่งดังเป็นพลุ และยังอยู่ยงคงกระพันมาจนทุกวันนี้ แม้ว่าร้านแนวนี้ในฮ่องกง มักจะมาไวไปไว
... ใครอยู่เมืองไทย อยากชิมฝีมือเชฟหญิงแห่งเอเชียคนล่าสุด ตรงไปที่ Little Bao สาขากรุงเทพฯ ก็ได้นะคะ เพิ่งเปิดเมื่อกลางปี อยู่ที่ 72 Courtyard ทองหล่อ ส่วนสาขาฮ่องกง อยู่ที่ SoHo หลัง PMQ ค่ะ
... พิกัดทั้ง 2 สาขาและเวลาเปิด-ปิด เช็คจากเว็บไซต์ของร้านนะคะ >> www.little-bao.com
Photo Credit: Little Bao
#ฮ่องกง #hk #hongkong #eatlike852
tbls 在 ツトッキー Youtube 的精選貼文
マイクかじりながら喋ったせいなのか音割れしてますすいません、以後気を付けます。
使用武器:.52ガロンベッチュー
twitterのフォローもよろしくお願いいたします(`・ω・´)
https://twitter.com/tsutokky1710
==
ツトッキーのチャンネルでは、以下のゲームをメインに実況プレイしています!
①パズドラ
②パワプロ(アプリも据え置きも)
③スプラトゥーン
アプリゲームは無課金プレイで精一杯楽しんでいます( ^ω^)
オリジナル攻略方法も更新中☆
またゲーム実況だけではなく、
現役東大生として、単語の覚え方や英語、数学など各科目の勉強方法から、
試験やテストを受けるときのポイントについても紹介しています。
特に受験生におすすめです!
チャンネル登録はこちらから
http://qq4q.biz/tbLm
パズドラ実況
http://qq4q.biz/tbLo
パワプロアプリ実況
http://qq4q.biz/tbLp
スプラトゥーン実況
http://qq4q.biz/tbLr
東大生講座
http://qq4q.biz/tbLs
パワプロ2014栄冠ナイン
http://qq4q.biz/tbLA
パワプロ2014栄冠ナイン-one more chance-
http://qq4q.biz/tbLB
スーパーマリオギャラクシー
http://qq4q.biz/tbLD
tbls 在 ツトッキー Youtube 的最讚貼文
めちゃくちゃバランスよくなった気がする!!あと52ガロンは相変わらず強い気がする!!!
使用武器:スプラシューターコラボ
twitterのフォローもよろしくお願いいたします(`・ω・´)
https://twitter.com/tsutokky1710
==
ツトッキーのチャンネルでは、以下のゲームをメインに実況プレイしています!
①パズドラ
②パワプロ(アプリも据え置きも)
③スプラトゥーン
アプリゲームは無課金プレイで精一杯楽しんでいます( ^ω^)
オリジナル攻略方法も更新中☆
またゲーム実況だけではなく、
現役東大生として、単語の覚え方や英語、数学など各科目の勉強方法から、
試験やテストを受けるときのポイントについても紹介しています。
特に受験生におすすめです!
チャンネル登録はこちらから
http://qq4q.biz/tbLm
パズドラ実況
http://qq4q.biz/tbLo
パワプロアプリ実況
http://qq4q.biz/tbLp
スプラトゥーン実況
http://qq4q.biz/tbLr
東大生講座
http://qq4q.biz/tbLs
パワプロ2014栄冠ナイン
http://qq4q.biz/tbLA
パワプロ2014栄冠ナイン-one more chance-
http://qq4q.biz/tbLB
スーパーマリオギャラクシー
http://qq4q.biz/tbLD
tbls 在 ツトッキー Youtube 的最佳解答
あと数時間で弱体化される模様
使用武器:.52ガロン
twitterのフォローもよろしくお願いいたします(`・ω・´)
https://twitter.com/tsutokky1710
==
ツトッキーのチャンネルでは、以下のゲームをメインに実況プレイしています!
①パズドラ
②パワプロ(アプリも据え置きも)
③スプラトゥーン
アプリゲームは無課金プレイで精一杯楽しんでいます( ^ω^)
オリジナル攻略方法も更新中☆
またゲーム実況だけではなく、
現役東大生として、単語の覚え方や英語、数学など各科目の勉強方法から、
試験やテストを受けるときのポイントについても紹介しています。
特に受験生におすすめです!
チャンネル登録はこちらから
http://qq4q.biz/tbLm
パズドラ実況
http://qq4q.biz/tbLo
パワプロアプリ実況
http://qq4q.biz/tbLp
スプラトゥーン実況
http://qq4q.biz/tbLr
東大生講座
http://qq4q.biz/tbLs
パワプロ2014栄冠ナイン
http://qq4q.biz/tbLA
パワプロ2014栄冠ナイン-one more chance-
http://qq4q.biz/tbLB
スーパーマリオギャラクシー
http://qq4q.biz/tbLD