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#hp食在奧地利
Salm Bräu@奧地利
|Stelze (Haunch of ham)|€24.5 (港紙約$218)
好味指數: 🌝🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
抵食指數: 🌝🌝🌝🌝🌛(5🌝滿分)
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|Tafelspitz (Boiled filet of beef)|€16.8 (港紙約$149)
好味指數: 🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
抵食指數: 🌝🌝🌝(5🌝滿分)
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去到維也納 行程的確較為輕鬆😉
重點唔再係自然景色 反而係感受下呢個城市既生活⛲️
行下皇宮 認識下歷史人物🕵🏼♀️
攰攰地就求其搵間餐廳/cafe歎下👏🏻
對於一個長旅行黎講 用呢個方式結束都幾舒服😽
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Vienna 當地都有獨特美食😼
今次我地食到清燉牛肉 烤豬手🤗
先介紹下呢隻重量級豬手😧😧
餐牌上寫係兩人份量 咁HP就叫一份啦🙂
點知黎到時候一睇 大隻到你唔信🤓
睇相未必感受到 但當我地切開曬一舊舊之後😦
係可以將近擺得滿兩個呢啲木盤 超級誇張😱
我地食左部份之後 waitress 都主動幫我地打包🤣
打包既肉量真係可以當完整一份咁賣😅😅
至於味道以及口感都係滿分 無嘢可以挑剔😛
皮極脆 索索聲 好熱氣不過夠曬過癮😍
肉唔咸 好滑 而且幾煙韌 ⭐️
上枱夠熱 烤得唔太乾身 仍然保持住少少濕潤💦
所以入口都舒服 就算拎左返酒店放左一晚
第二朝食都仍然惹味 證明值得攞5分🌝
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清燉牛肉喺hk食過 未試過維也納式🤨
試完感覺都係無乜分別😅
要讚既係下面啖牛肉汁真係超級香甜😆
肉質夠腍滑 而且肉味較濃郁豐富🤤
牛肉仲要好有光澤 望落都幾新鮮👍🏻
呢味其實有啲似中菜😂
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,7 個聖誕太餐的靈感 — 聖誕節快到了!是時候考慮今年的聖誕大餐,要準備什麼了。但今年的餐桌上,要推出什麼樣豐盛的烤肉呢?這裡有7個聖誕大餐的靈感:從經典的聖誕烤鵝,到漂亮的威靈頓火雞,再到烤豬肉等等。你一定可以找到適合自己的聖誕大餐食譜。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新...
「tafelspitz」的推薦目錄:
- 關於tafelspitz 在 Foodies.hp Facebook 的最佳解答
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- 關於tafelspitz 在 Tafelspitz - 首頁 的評價
- 關於tafelspitz 在 VIENNESE TAFELSPITZ STEP BY STEP WITH VIDEO | Recipe 的評價
tafelspitz 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最佳貼文
Tafespitz 清燉牛肉-辣根醬& 煎洋蔥馬鈴薯
整塊牛臀肉900g 與牛骨高湯一起細火慢燉2小時,之後切片搭配上辣根醬、蔬菜、以及洋蔥馬鈴薯。
這是奧地利的家常料理,也是奧式餐館常見料理。
雖然牛後臀(Tafelspitz )價錢比較高,燉上一鍋有湯有肉兩人連吃三頓,也是比在餐館經濟。
tafelspitz 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最佳解答
Tafelspitz & Bouillongemüse
奧地利美食 清燉牛肉片 與 蔬菜
將牛後臀的一大塊肉與牛大骨、蔬菜、香菜、香料等.....一起燉煮2小時直到肉質柔軟,湯汁鮮美。
將牛肉切厚片與蔬菜高湯一起呈現,或是牛肉片搭配辣根醬(不帶湯)
這道料理牛肉清爽,特別的是辣根醬帶著芥末嗆味,為這料理增加特別風味。
一大塊牛肉可以兩人吃三頓,明天再來主菜搭配變化。
當然貪心的我又想牛肉湯、又想辣根醬!
自己吃想怎樣都行。😄
tafelspitz 在 有口福 Youtube 的精選貼文
7 個聖誕太餐的靈感 — 聖誕節快到了!是時候考慮今年的聖誕大餐,要準備什麼了。但今年的餐桌上,要推出什麼樣豐盛的烤肉呢?這裡有7個聖誕大餐的靈感:從經典的聖誕烤鵝,到漂亮的威靈頓火雞,再到烤豬肉等等。你一定可以找到適合自己的聖誕大餐食譜。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/7-christmas-recipes/
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1. 包裹著誘人餡料的美味的牛肉卷
牛肉卷 (Matambre) 是阿根廷的美食。傳統上是用牛後腹肉排來燒烤。但在這裡,我們使用牛臀部位的牛排,因為它更容易取得,而且價格更便宜。 “Matambre” 這個名稱來自於 “mata hambre”,即是 “飢餓殺手” 的意思。顧名思義,它能徹底地消除飢餓。牛肉卷裡面的餡料因地區而異,但通常包含了水煮蛋、甜椒和非常重要的阿根廷青醬 (Chimichurri)。這道牛肉卷食譜將帶你體驗美洲大陸南部的美味。https://www.yokofu.tw/matambre/
2. 多汁的烤豬肉佐馬鈴薯
假期即將到來,因此需要一點耐心準備的佳餚。對許多人來說,烹飪真正樂趣是:每天變出不同的菜色!今天這個食譜,有著美味的烤豬肉佐洋蔥、起司,搭配馬鈴薯配菜,是個完美的節日菜餚。多汁的烤豬肉佐馬鈴薯食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pork-roast-with-potatoes/
3. 夾餡牛肉
維也納的美食可謂各家薈萃,因爲維也納的居民來自原來奧匈帝國不同國家的不同民族,所以這裏的餐飲也吸引了不同國家的風格。 其中有一道美食:清燉牛肉 (Tafelspitz) 是一道精緻且經烹煮過的牛肉料理,用牛臀部的精肉和蔬菜清燉而成。通常配上加了碎蘋果、細香蔥調味汁、和烘烤過的馬鈴薯。今天的食譜要將這道清燉牛肉調整一下,讓它變成家家戶戶可以輕鬆料理的食物。夾餡牛肉食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/tafelspitz/
4. 三層風味烤雞
這道食譜適合肉食愛好者。沒有什麼比多汁的烤雞配上美味的蔬菜更美味了。這道烤雞有個脆脆的外皮和兩層額外的美味。三層風味烤雞食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-in-pastry-crust/
5. 威靈頓烤火雞
對許多歐洲傳統家庭來說,烤雞或烤鴨絕對是聖誕節必備的大餐。來試試這個威靈頓烤火雞怎麼樣,絕對是視覺和味蕾的雙重享受。威靈頓烤火雞食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/pute-a-la-wellington/
6. 雞鴨三合一料理
你有聽過Turducken這道菜嗎?美國有名的節日料理,包含三種肉類的大餐。看外國人怎麼塞出這個全雞的,你一定會目瞪口呆!雞鴨三合一料理食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/turducken/
7. 德式聖誕傳統佳餚:烤鵝大餐
最最最歡樂,大人小孩都愛的節日:聖誕節,就快到囉! 知道要怎麼慶祝了嗎? 雖然聖誕節不是我們的節日也不是假日,但還是可以在家做頓豐盛的聖誕大餐,和另一半或家人相聚甜蜜一下,也是非常棒的!因此,有口福今天要介紹的食譜是德式聖誕傳統佳餚:烤鵝大餐。https://www.yokofu.tw/christmas-goose/
這每個點子都好棒,是不是讓你很難決定今年的聖誕節要烤哪一道大菜呢?幸運的是,聖誕節不是一年中唯一的節日。因此,你可以將這次不做的其它食譜,用在其它節日的家庭活動中。祝佳節愉悅!
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tafelspitz 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
7道聖誕大餐佳餚食譜 - 聖誕節快到了,你計劃在家裡,準備大餐宴客嗎?是的話,你一定會可以在這找到靈感!這邊收集了77道聖誕大餐佳餚食譜。最棒的是,有些食譜非常的特別,數年後,你們一定還是會想到它們。無論你想嘗試清燉牛肉,啤酒風味雞還是經典的烤鵝,你都可以在這找到食譜。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/recipes-christmas/
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1.) 維也納的清燉牛肉:https://www.yokofu.tw/tafelspitz/
2.) 啤酒風味雞:https://www.yokofu.tw/drunken-chicken/
3.) 歐式炙燒肉捲:https://www.yokofu.tw/meat-pleasure-in-layers/
4.) 烤豬肉馬鈴薯:https://www.yokofu.tw/pork-roast-with-potatoes/
5.) 威寧頓烤火雞:https://www.yokofu.tw/pork-roast-with-potatoes/
6.) 烤鵝餐:https://www.yokofu.tw/christmas-goose/
7.) 蘋果餡烤豬里肌:https://www.yokofu.tw/lucky-pig/
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令人銷魂的帕馬火腿起司牛肉捲與馬鈴薯塔
這個食譜需要切的食材真的很多,有牛排、帕馬火腿和巧達起司。還有還有,配菜的馬鈴薯也要切。但不要懶惰,這動作會讓這道菜更加的誘人美味。
食譜:https://www.yokofu.tw/beef-steak-with-ham/
所需食材
牛排(約300到400 g)
6 片 帕馬火腿 (約120 g)
4 片 巧達起司(約120 g)
醃料部分
120 ml 橄欖油
2 湯匙 香芹 切碎
1 小顆 火蔥 切碎
1 小瓣 大蒜 切碎
馬鈴薯塔部分
約 1 kg 馬鈴薯
1 湯匙 百里香
100 g 帕瑪森起司
100 g 融化奶油
1 茶匙 大蒜粉
鹽和胡椒 調味用
其它
棉繩
義大利黑醋
荷蘭豆、聖女小番茄和小紅蘿蔔
作法
1.) 馬鈴薯去皮切薄片。然後將其與剩餘的馬鈴薯塔食材混合,接著將它們堆放在塗有油脂的瑪芬模具的空心洞裡,放進160°C烤箱40分鐘。
2.)將醃料的所有食材混合在一起。
3.) 用蝴蝶切法將牛排切開。(從牛排中間切開,但不切斷)
4.) 現在在切好的牛排上塗上醃料,然後放上一層帕馬火腿和一層巧達起司,在牛排一側留下1至2公分的空間。
5.) 將肉捲起,並在前中後處綁上棉線。
6.) 將牛肉捲切成三大捲。
7.) 從兩邊輕輕煎肉捲。然後放進180°C烤箱10至15分鐘。
8.) 烤好後與馬鈴薯塔一起食用。淋上義大利黑醋味道更好。荷蘭豆、聖女小番茄和小紅蘿蔔皆為配菜。
影片中的第二道維也納清燉牛肉食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/tafelspitz/
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tafelspitz 在 VIENNESE TAFELSPITZ STEP BY STEP WITH VIDEO | Recipe 的推薦與評價
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