《kate小書房》西班牙廚神 璜‧洛卡 的烹飪技藝大全
kate今天要來推薦好書，其實之所以收到這本書如此雀躍，實在是因為在西班牙欲將該本原文書寄回台灣的過程中至今仍遍尋不著(裏頭可是有Kate的心血筆記阿!! > <)，所以在得知中文版於台灣問世時實為開心。
該書是2015、2013年被「THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS」評選為全球第一餐廳El Celler de Can Roca的西班牙三星主廚Joan Roca的力作，書中包含了「管理您的廚房」、「認識廚具與設備」、「食材烹飪前的準備」、「食材烹飪前的準備」、「烹飪技法大全」、「基本醬汁和高湯」等篇章，裏頭涵蓋了這位大廚25年以上對於廚房管理、食材研究到工具運用的經驗，並還有80道美味食譜可以照著練習做。
這本書對kate來說非常受用，不僅學到了新的食材搭配，也釐清了一些在料理知識上的盲點。
如果大家想洞悉這位舉世聞名大廚的廚房管理秘密，學會許多大師級烹飪技巧，不妨看看!!
Kate要繼續來去嗑書，好好的溫習一下!!今天當書蟲去~~~~ ^__^
更多關於該書可見: http://www.books.com.tw/products/0010680558
【關於璜‧洛卡 Joan Roca】
1964年出生於西班牙加泰羅尼亞，畢業於吉羅納飯店及旅遊學院（Escola d'Hosteleria de Girona），並成為該校教師。璜繼承家族事業，和兩位兄弟一起經營「El Celler de Can Roca」加泰羅尼亞美食餐廳，他的兄弟分別是侍酒師 Josep 和甜點主廚 Jordi。
璜致力於傳統美食、配方與現代技術的研究與突破，他於2010年獲得赫羅納大學榮譽學位，2011年獲選「世界最有影響力主廚」前20名。
部分資料來源: http://www.books.com.tw/products/0010680558
部分照片來源:http://www.directoalpaladar.com/…/cocina-con-joan-roca-tecn…
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