【阿博說故事 – 第二篇印度India】
Part8 – 印度美食、左手右手傻傻分不清
https://youtu.be/WhqfSgWkXxQ
出了印度機場,一切都是全新的體驗,
為了省錢,我打算坐三輪車到飯店,
整排一眼望去,有一位長相慈祥叔叔的眼神和我對到,
就你了,我把行李搬上車,把地址給他看,
他自信地招了招手,說:「No problem!」
過了一陣子,騎到小巷,我問他說還有多久到,
他輕鬆地回:「5mins~」
騎車了巷口,他又問我一次地址,我發現不太妙,
然後他開始問其他三輪車、計程車的司機,
我每隔一陣子,問他大約在多久,他都會回:
「5mins~」
「just 5 mins~」
「no worry 5 mins~」
覺得自己好傻好天真,後來問路也是5分鐘,
基本上加起來,就是5+5+5+5+5+5的概念,
好啦!最後總算到了目的地,我也快餓壞了,
怕賽前吃壞肚子,我先找乾淨餐館的地方吃飯,
我對印度食物的印象,只有吃咖哩飯,
或是士林夜市帥氣的印度拉茶,
第一餐要在印度當地的吃飯,我是很期待又緊張的,
吃飯前,服務生端上一小碗溫水,上面還漂著一塊檸檬,
可千萬不能喝,這是用來洗手的,
看著menu,秘密麻麻的一堆字,我已快餓壞
【Thali 塔里】
可以說是印度的定食,thali是盤子的意思,將各式菜色放到大盤子上,大部份的組合會有菜泥、豆泥、燉菜、酸奶、馬鈴薯、烤餅、米飯、咖哩醬、甜點…等~約4~6種菜色,不同地區有不同風格,我很愛吃這道!
【Curry 咖哩】
南北印度至少有上百種調製方式,母醬是以肉汁為基底的蔬菜或肉類料理,
可分為番茄咖哩、焦化洋蔥咖哩、香草咖哩、椰奶咖哩、優格或鮮奶油咖哩等,香料配方有(香菜籽、小茴香、薑黃、小豆蔻、肉桂、月桂葉、丁香、紅蔥、優格、辣椒、大蒜、薑、黑芥菜籽…等),配上米飯或是餅,壓呼~!
【Biryani 布瑞雅尼飯】
以大量的香料為基底,通常以蔬菜、雞肉、羊肉為主角,配上香米、馬鈴薯、蕃茄、洋蔥…等食材香料,與長米一起燉煮,米粒口感鬆軟,有夠讚!
【Tandoori Chicken 坦都里烤雞】
先用香料醃製好的雞肉或食材放進爐烤,食材的汁液經過烘烤後滴在炭火上產生煙燻效果,有點微辣,配上綠色醬料與洋蔥,絕配!
【Palak Paneer 菠菜起士】
菠菜搗碎後加上印度自製的鄉村起司,口味滑順,
也是北印度受歡迎的料理之一
【Chapati 恰巴提】
印度最普遍的全麥麵餅之一,嚼起来十分有勁,類似葱油餅做法,餅皮更為扁平,口感比較乾,北印度幾乎都以此為主食
【Masala】 在印度文中意思是综合的香料
吃飽後,服務生端上一盤綠色麥粒狀的香料給我咀嚼,
他們說是讓口中去味道用的,我都各抓一點放到嘴巴,
結果喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔~
味道說不出來的奇特,大家有機會可以試試~
印度是世界人口第二多的國家,飲食文化經過幾世紀的發展,
並融合了各種不同的宗教信仰,料理多元而且非常豐富,
也會隨著地區或不同家庭傳統有所變化,
走道街上不同的小吃攤,我總是在一旁好奇看很久,
俐落的手法、快速的動作、完美的調味,
有時會用葉子或是報紙來盛食物,
每個攤都有自己獨門的大招,
【左右手的重要性!?】
看到有些當地人,會用右手來吃飯,
詢問才知道印度人認為用手指吃飯,
才能感受食物的溫度,避免燙著舌頭或者口腔,
在古印度時期,食物被視為是諸神及大自然的恩賜,
用手吃飯除了被視為是對神的尊敬
不只是印度,中東國家、巴基斯坦、印尼…等地方也有這樣的傳統
當地公共廁所比較難找,裡面只有一個水桶和水勺,
沒有衛生紙,是用左來來清洗用的,
所以在印度時,吃飯、握手、拿東西給人,都要用右手,表示尊重
回到飯店後,當地的印度選手和我聊天,
你好我叫偷米,結果…
我左撇子習慣性伸出手來握手……
慘惹,對方先是停頓,挑眉一下,
我失禮反應很快的趕緊順勢撥了一下頭髮換右手,
「抱歉我是左撇子,搜李,搜李!(sorry)」
對方大笑說不用緊,呼…還好度過尷尬危機…
大家去印度記得要用右手啊!右手!
右手!右手!右手!右手!右手!右手!
下一篇,和大家分享,大吉嶺,世界最好喝的紅茶
待續…
完整影片在這喔!
https://youtu.be/WhqfSgWkXxQ
#零下40度的勇氣
#印度
#咖哩
youtube影片頻道
(請大家多多支持,幫我按訂閱優 )
youtube.com/tommychenpo?sub_confirmation=1
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過66萬的網紅Asian Street Food,也在其Youtube影片中提到,インドを代表するお魚マナガツオ。 購入店でカレーにするとこんな感じです。 めちゃくちゃ美味しくておすすめ。お試しを! グッズ販売 https://www.alamikoichiba.com/ モリンガの販売開始しました! https://alamiko-and-moringa.stores.j...
thali 料理 在 印度神尤遊印度 Facebook 的最佳貼文
疫情期間
如果怕你愛的店消失
那就外帶他,外送他。
今天點了菠菜起司咖哩 Palak Paneer
齋浦爾羊肉咖哩 Jaipur Mutton Curry
還有香蒜烤餅 Garlic Naan
今天吃的這家是 西藏廚房 Tibet Kitchen
另外還要再推 坦都印度餐廳 Tandoor Indian Restaurant
印度朋友大推的還有 The Thali 塔哩印度料理
大家看哪個離你近
吃起來!
thali 料理 在 Facebook 的最佳解答
【享樂隨手拍更新】2021.04.02 The Thali 塔哩印度料理
羊肉塔哩,優格炸脆球,烤香料雞肉串,烤香料吉米爾牛肉串,烤餅,Lassi 優酪乳,香料奶茶……
※ 更多〈享樂隨手拍〉: https://goo.gl/UJJNUf
thali 料理 在 Asian Street Food Youtube 的精選貼文
インドを代表するお魚マナガツオ。
購入店でカレーにするとこんな感じです。
めちゃくちゃ美味しくておすすめ。お試しを!
グッズ販売
https://www.alamikoichiba.com/
モリンガの販売開始しました!
https://alamiko-and-moringa.stores.jp
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インドあるある
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不思議なグッズを作ってみました。
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インドで働きたい!という方がいたらご連絡ください。
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インドの屋台の様子を動画にして伝えるチャンネルです。
日本とは違う食文化や独特な料理を字幕付きで楽しんでいただけると嬉しいです。
たまにインド以外の国へも訪れます。
#インド #屋台 #料理 #作り方
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thali 料理 在 Asian Street Food Youtube 的最讚貼文
インドでお昼にカレーセットをいただきました。
揚げスナックの作り方が楽しい。
カレーが美味しいターリーです。お試しを!
カオカリー
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限定ライブ配信や、1対1で話ができる場所を用意してもらいました。
初回無料です。ご希望の方のみどうぞ!
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欲しいもの
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thali 料理 在 Asian Street Food Youtube 的最佳貼文
インドのカレー定食チキンターリーをいただきました。
手際よくあっという間に熱々カレーの出来上がり。
時間がない時に最高です。お試しを!
Voicyでラジオ番組はじめました。
https://voicy.jp/channel/758/29791
ゲームチャンネル Tubo Game
https://www.youtube.com/channel/UCyZCXBJ7Z6Q4iNio5cCrdpg
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インドあるある
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初回無料です。ご希望の方のみどうぞ!
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不思議なグッズを作ってみました。
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これまでの動画の字幕なし(英語版)を作っています。
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