#里民活動中心_互助箱📦
#第4檔箱中飽物餐酒推薦
精釀啤酒的餐酒搭在國際上已是風起雲湧的浪潮
料理與啤酒的搭配,相比葡萄酒,反而沒有「紅酒搭紅肉,白酒搭白肉」的規則,很多時候都是用感受與經驗來引導。
個人認為,若沒有豐富餐酒搭經驗,也可以用以下三種路線來進行嘗試:
【🍺輕重厚薄的風味】
也就是講求平衡,不讓餐酒其中一方強壓過對方。
【🍺相似調性的共鳴】
以相近的調性做橋樑,映襯出雙方的風味,產生和諧感。
【🍺相輔相成的對比】
大概就像甜能夠撫平辣、鹹能夠使酸變得圓潤一樣,互補的風味驚喜,需要一點經驗來累積。
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這次用第四檔互助箱裡的三道料理,來搭
U.I.J友愛街旅館 x Uglyhalfbeer酉鬼啤酒
共同企劃的專屬精釀啤酒『JIU GUI精釀啤酒』
選用市場少見的紐西蘭Nelson Sauvin蘇維儂酒花
風味是「帶有緩緩前進、隨著自然變化的時間感!」
一入口是白葡萄與莓果的香氣,又能從中感受到青草與花香的氣息,後韻則是帶有辛香的白胡椒。
低苦度、酒體清透,氣泡的細緻度接近香檳。
濃度是適中的5.2%
🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
番茄紅酒燉肉烏龍麵 X JIU GUI精釀啤酒
用上大量番茄、洋蔥與豬肉同燉的酸甜鮮香,與清透的酒體相襯的剛剛好。
🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
英式啤酒豬腳凍 X JIU GUI精釀啤酒
肉凍裡的荖葉和芥末籽與JIU GUI精釀啤酒中青草調性產生共鳴,風味相得益彰。
🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
梅干扣肉 X JIU GUI精釀啤酒
這道菜油脂豐厚感較強,適合搭配酒體較厚實酒款,但搭配這支酒卻不衝突反而契合度頗高,算是有趣的搭配。
🖌個人心得:
JIU GUI精釀啤酒屬於乾淨清爽且帶果香的類型,所以搭餐起來更輕鬆容易,算是不容易踩雷的搭餐啤酒,獨飲當然也是很優。
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🍺🍺🍺🍺🍺
【 JIU GUI X 里民活動中心】夏季合作限定
凡看過里民活動中心貼文後私訊
IG:@uij.h.h_shop
FB: U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
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可至U.I.J自取或宅配運費另計
活動至2021.08.31
#酒後不開車安全有保障
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