手沖咖啡學|搞懂原理,成為咖啡職人
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5年多前因為寫咖啡文認識VV學長( 遠目 🙄 居然認識有這麼久了 ) ,我就跟他說,「 唉 ~你根本行走的咖啡百科全書。」奇葩的是學長不僅會講有料,還沖的一手好咖啡,實戰實測的經驗超強大,有事沒事Line他聊天,他不是在測驗咖啡的沖煮參數就是在開箱各種咖啡器材。Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享
當然5年下來學長也在台北、台中、台南等城市開設實體的咖啡沖煮課程,甚至出戰台灣國際咖啡展,聽過幾堂課的我,覺得學長上課的風格會講解的很清楚,而且不打迷糊仗,從器具、原理、架構開始講起,最後一定要實際喝,現場馬上能比較出來不同沖煮參數或是改變手法後的咖啡風味表現差在哪裡,這是最能說服學生的方式。
現在終於等到學長要開線上課程了,走到哪都可以聽學長教咖啡,扎實的課程規劃 👇🏻👇🏻👇🏻
Lesson 1手沖咖啡基本器具介紹
Lesson 2濾杯對風味的影響
Lesson 3適合初學者的手沖法:一刀流
Lesson 4悶蒸的原理與調整方法、
Lesson 5推粉法與風味調整:萃取咖啡的酸與甜Lesson 6影響風味的關鍵:濾泡v.s浸泡
Lesson 7進階:找出屬於自己的「黃金變數」、Lesson 8咖啡豆對風味的影響
Lesson 9 手沖動作訓練
Lesson 10 手沖特殊技法:攪拌法,
特別邀請日式手沖傳人 Amis 黃皓宜老師來教授!
透過完整的課程規劃,讓你對手沖咖啡不再一知半解,其實任何事物都一樣,只有當你了解透徹後才能在其中游刃有餘。
進一步了解學長的線上手沖咖啡課的資訊
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感謝大家的支持!課程才剛上線第一天就立刻達標了!
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這邊補充一些常見問題替大家解答:
Q1:完全沒有經驗可上課嗎?
A1:可以哦,課程會從手沖咖啡基礎觀念建立開始,先了解每個沖煮步驟背後的意義。
影響咖啡風味的關鍵因素,靈活運用原理,調整手法,沖出自己喜歡的風味!
Q2:課程會使用何種濾杯?
A2:本課程全程使用HARIO V60 濾杯作為教學示範。
且為 #HARIO官方嚴選推薦課程
建議使用這款濾杯,搭配老師的「手沖參數表」
反覆練習在家就能沖出「職人級咖啡」!
Q3:該線上課程和YouTube影片分享的內容相同嗎?
A3:YouTube 著重在操作,本次課程注重在背後的原理以及調整,讓你不在只是背公式而已,而是在不同的咖啡豆、研磨度...等情況下都可以按照自己的咖啡知識來做參數調整,找出屬於自己的手沖黃金變數!
Q4:課程有限制觀看次數嗎?
A4:課程上架後,可無限次數觀看
還有任何疑問都歡迎在此篇貼文下詢問我,發問之前記得先認真看完課程說明喔!
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嗨,我是 VVcafe 的學長,這次與 PressPlay Academy合作的 #手沖咖啡線上課 將從最基礎的咖啡觀念開始,熟悉各種沖煮方法的操作與原理,最後帶你找到屬於你的「#手沖黃金變數」!
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手沖咖啡是一門充滿藝術的科學
不同種豆子、研磨粗細、濾杯、水溫、沖煮手法...都會影響咖啡的風味
萃取前段,你會得到「香與酸」
萃取後段,你會得到「甜與口感」
透過這堂課程你將學會:
精準掌握萃取「香、酸、甜、口感」的沖煮手法
在家就能沖出職人級精品咖啡☕️
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手沖快半年了
一直找不太到進步的方向
想要嘗試上課看看
請問版友們有推薦臺北哪裡的手沖課程嗎?
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