午餐用電子小 v 鍋,做了好好吃的
「舒肥鬼頭刀魚排」&「玉米筍白花菜奶油湯」。
做法其實不難,美味又賣相好 👍
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先來準備玉米筍白花菜奶油湯;
洋蔥、玉米筍、白花椰,洗淨切大塊,
放入電子小 v 鍋中,淋上兩大匙橄欖油拌勻,
少許鹽調味、蓋上鍋蓋,「弱火」料理25分鐘。
然後加入300ml 左右的高湯,
用 #Braun百靈手持式攪拌棒 打成順滑的濃湯狀;
小火慢慢加熱,加入一塊奶油,適量牛奶,
調整至喜歡的濃度,以松露鹽、胡椒調味。
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「舒肥鬼頭刀魚排」,
前一晚,先取一包新合發的鬼頭刀魚排退冰,
以橄欖油與香料鹽調味,放入密封袋中擠出空氣,
冷藏入味隔夜。
電子小 v 鍋裡放入半鍋水,
以「低溫」模式,設定 55 度開始;
等水溫到達後將密封袋魚排放入水中、蓋上鍋蓋,
繼續低溫 55 度,30 分鐘後取出即完成。
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淺湯盤裡先裝入熱騰騰的白花椰奶油湯,
然後在湯中間放上剛做好的舒肥鬼頭刀魚排,
撒上義式綜合香料點綴,
淋上松露油,完成 ❤️
和烤過的黑橄欖麵包一起吃。
這是我很喜歡的白花椰偽濃湯,
先用 #無水料理 的方式來蒸蔬菜,之後再加入高湯和牛奶,
完全的引出了蔬菜的鮮甜原味,
好喝又簡單~
然後用舒肥做的魚排好嫩好好吃!
電子小 v 鍋的 #低溫烹調 真是是很強的功能 👍
30~95 度間可以一度一度調整溫度,加上定時功能,
能做的料理真的太多了~
各式各樣的舒肥料理就不用說了,直接等於多了一台舒肥機;
還可以做溏心蛋、溫泉蛋、優格、軟嫩的布丁、
發酵麵團、做鹽麴......
真的好好用,所以我這麼愛它啊 ❤️
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今日深夜晚餐:
愛鍋一鍋煮的「中華風干貝雞肉稀飯」。
這兩日人忙、天雨,呼吸著濕噠噠的空氣;
習慣平常乾乾爽爽的台南了,有點小難受。
瞎忙到很晚才有時間煮飯,
這時候,愛鍋的一鍋煮稀飯,是我最想吃的療癒食物。
從去年第一次分享電子小 v 鍋開始,
我再三的寫到:我非常非常喜歡愛鍋煮的稀飯。
不論是平常的白粥、加入配料的雜煮粥,
只要放入份量的米和水,按下煮稀飯的設定鍵,
不用顧鍋、不用時時攪拌怕燒焦,
一小時後就有軟糯綿香的粥可以享用。
這真的是我的愛,暖胃又美味。
今天煮了「中華風干貝雞肉稀飯」,
參考自隨鍋附贈的專屬食譜書 P.68。
加入了用清酒水泡發的乾干貝、整付雞胸肉,
一起用稀飯模式炊煮。
等到完成的提示音響起,取出雞胸和干貝剝成小塊,
再放入稀飯裡;灑蔥花、薑絲,完成。
雞肉和干貝的美味完全融入稀飯中,
粥清而味鮮,好好吃喔 ❤️
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父親節的輕簡午餐:腊味炊飯、荔枝冰沙。
假日的中午簡單吃(肚裡留點空間晚上吃大餐~),
大雨的天氣裡懶得出門採買,全靠冰箱庫存。
年節存貨的腊豬舌一付,
先入一鍋冷水,小火煮半小時,去油去鹽;
撈起切片,和米、水一起放入電子小v 鍋,
用白米/ 鍋巴模式炊煮,
完成後拌入醬汁、蒜苗。
電子小v鍋煮飯就是好吃啊 ❤️
煮炊飯也是簡單又美味,焦香的點點鍋巴更添香氣,
今天的臘味炊飯很 yammy 😋
餐後甜點是荔枝冰沙。
先前凍了一盒去殼去籽的冷凍荔枝,
就簡單地用 Braun 百靈手持式攪拌棒打成冰沙;
只刨上一點檸檬皮絲妝點,
其他什麼都不加,最單純的水果原味。
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中場報告一下:
現在正在開團中的愛鍋團 Part3,
目前「松露黑」還是最受歡迎的 ❤️
我們「松露黑+平底鍋」和「松露黑+攪拌棒」的組合,
所剩都不多喔,還在猶豫得朋友請把握。
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