關於 vongole linguine ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

One of the more memorable delivery meals is definitely from @angiesoysterbarsg . Their USDA prime black angus top sirloin was so juicy while the linguine vongole was fresh, flavorful and generous with the amount of clams. Not to forget the starter of Apulia Burratina with Strawberry compote🍓- it’s sweet, tart and utterly creamy.

Highly recommend if you are looking to indulge in some good quality food for weekends and special occasions

sgeats #singapore #delicious #food #igsg #sgig #exploresingapore #eat #sgfoodies #gourmet #yummy #yum #sgfood #foodsg #burpple #bonappetit #instagood #eatlocal #delicious #sgrestaurant #sgmakandiary #sgeatout #sgdelivery #savefnbsg #stayhomesg #stayhome #whati8today #musttry

意大利南部
拿坡里省ISCHIA 溫泉島

是日晚餐
拿坡里蜆肉意粉
Linguine Alle Vongole Veraci

喺意大利咁多碟意粉之中
我最鍾意嘅一碟

食譜重溫:
「意料之外」其中一食譜

某星期天在拿坡里 (Napoli，或稱 Naples 那不勒斯)，對著約二千年前把整個龐貝古城 (Pompei) 摧毀維蘇威火山(Vesuvio)， 跟家人共進午餐，精心擺設的餐枱，襯上剛從市場買回來淺紫色的鮮花。

南部意大利人非常享受在星期天跟家人在一起，談天說地，講飲講食，沒完沒止。這天由大約中午開始，一直到五時將近黃昏時段。用過午餐後，一邊喝着南意大利特產，用Sorrento Lemon做的餐後檸檬酒Limoncello，一邊吃著拿坡里出名甜品（Babà、Sfogliatelle、Zeppole di San Giuseppe、Pastiera)，一邊欣賞著拿坡里港的風景，如Sorrento、Amalfi、Capri Island，真是人生一大樂事。

蜆肉意粉源於意大利南部的拿坡里。我看過坊間有很多不同做法的食譜，但我的秘訣就是「蜆水」。這食譜絕不需加白酒、牛油及洋蔥！這個菜式是一般拿坡里家庭在星期日做的午餐，亦是平安夜的主菜，所以蜆在聖誕前夕的價格會大幅增加。

意大利亦有另一個用到番茄的版本，但我認為，如果用的是高質貝殼類海產，不加配菜才能品嘗到鮮味。

新鮮食材是重點！一定要用上新鮮蜆才能有蜆水精華。拿坡里的海鮮檔賣不同的超高質新鮮貝殼類海產：如 Vongole veraci、Fasolari、Tarutufi、Telline 和 Lupini 。

食譜
https://bit.ly/2O4Hx8u
可以去我網站
Menu選擇食譜
有短片同埋文字講解

KK香港網店
意大利中部北部高質火腿
新貨啱啱返到
記住上網睇吓

KK網店目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款

📍#槟城Soul Cafe餐厅
🍝『#父亲节西式大餐配套』🎂
🛵#全槟免运费 送到你家‼️

槟城［Soul Cafe］也推出了《父亲节大餐配套》哦～MCO在家煮到闷了，是时候来点好料吧！趁这个父亲节，请爸爸吃一顿sipek holiao eh意大利面😋，来自槟城著名Soul Cafe的哦👍

他们分别推出2个父亲节配套，分别有配套A和B，详情如下：

［配套 PACKAGE A］
👨‍👩‍👧‍👦3-4 Pax 💸RM168 nett
《前菜 Appetizer》 (choose 3)
🍲Wild Mushroom Soup
🍲Roasted Pumpkin Soup

《主食 Main Course》 (choose 1)
🍗Chicken Parmigiana
🍔Thai Chicken Burger

《意大利面 Pasta》(choose 2)
🍝Linguine al Carbonara
🍝Spaghetti al Pollo Pomodoro
🍝Linguine al Vongole Pesto
🍝Spaghetti al Affumicato

🍹 新鲜橙汁 Fresh Orange Juice (x3)
🎂 免费荔枝玫瑰蛋糕
Free Lychee Rose Shortcake

---------------------------我是分割线--------------------------

［配套 PACKAGE B］
👨‍👩‍👧👨‍👧5-6 pax 💸RM288 nett

《前菜 Appetizer》(choose 5)
🍲Wild Mushroom Soup
🍲Roasted Pumpkin Soup

《主食 Main Course》 (choose 2)
🐟Salmon Provancal
🐟Grilled Salmon
🍗Chicken Parmigiana
🍔Thai Chicken Burger

《意大利面 Pasta》 (choose 3)
🍝Linguine al Carbonara
🍝Spaghetti al Pollo Pomodoro
🍝Linguine al Vongole Pesto
🍝Spaghetti al Affumicato
🍝King Prawn Pasta
🍝Spaghetti al Pescatore
🍝Spaghetti al Creama di Mare
🍝Yellow Pasta

🍹 新鲜橙汁 Fresh Orange Juice (x5)
🎂 免费荔枝玫瑰蛋糕
Free Lychee Rose Shortcake x1
🍪 巧克力蔓越莓饼干 x2罐
Chocolate Cranberry Cookies x 2btls

🛵 全槟岛免外送费
Free Delivery within Penang Island

⚠️Order link ☞ wa.link/gox2kn

📍Address : 12, Jalan Kek Chuan, 10400 Georgetown, Penang.
Facebook : Soul Cafe
https://www.facebook.com/SoulCafe.my/

รายการพลพรรคนักปรุง 26 มกราคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below

Clam Carbonara ลินกวินีคาร์โบนาราหอยลาย
พาสต้าสูตรนี้ เป็นการผสมผสานเมนูพาสต้าหอยลายกับคาร์โบนาราแบบอิตาเลียนเข้าด้วยกัน โดยใช้เส้นลินกวินีซึ่งต้มให้ได้เนื้อสัมผัสแบบ Al dente ที่ชาวอิตาเลียนทานกัน
เส้นลินกวินี (เบอร์ 10) 220 กรัม
หอยลาย 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เบคอน 50 กรัม
เกลือ (ปรุงรส)
พริกไทยดำ (ปรุงรส)
ชีสพาร์มิซาน (ขูด) 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
พาร์สลีย์ (สับ) สำหรับเสิร์ฟ

1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นลินกวินีให้ได้ระดับ al dente
2. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดเบคอนลงไปรวนให้พอกรอบดี ตักออกมาพักไว้ ใส่หอยลาย และพริกไทยดำลงไป เขย่ากระทะเบา และปิดฝาเป็นเวลา 3-5 นาที
3. ตักหอยลายออกมาพัก นำส่วนของซอสใส่ชามผสม ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และชีสพาร์มิซานลงไป คนให้เข้ากัน
4. ตักเส้นลิวกวินีร้อนๆ ใส่ลงในซอส เติมน้ำต้มเส้น 3 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี ใส่หอยลายลงไป
5. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเบคอน พาร์สลีสับหยาบ

We marry two beautiful things: rich and creamy carbonara and briny vongole, prepared with succulent Thai clams.

Linguine 220 g
Clam 500 g
Olive Oil 2 tbsp
Bacon 50 g
Salt
Black Pepper
Parmesan (grated) 50 g
Egg 1
Egg Yolk 1
Parsley (chopped) for serving

1. In a pot of salted water, add the pasta and cook until al dente.
2. Heat the olive oil in the pan over medium heat, saute bacon until crispy and set aside.
3. Add clams and black pepper, cover and steams over high heat for about three to five minutes.
4. In a large bowl, mix egg, egg yolk and parmesan; add hot pasta into the sauce with 3 tbsp of pasta water. Toss everything through before adding the clams.
5. Garnish pasta with crispy bacon and parsley before serve.


เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 26 มกราคม 2020

เมนูเมี่ยงไก่กังเปา Kung Pao Chicken Wraps
https://youtu.be/ydSNGxjdop8

เมนูไส้อั่วสมุนไพรอิตาเลียน Italian Flavored Sai Ua
https://youtu.be/z2bNLLgx5Q0

เมนูลินกวินีคาร์โบนาราหอยลาย Clam Carbonara
https://youtu.be/52G6H06zalw

เมนูเครปโอโกโนมิยากิ Okonomiyaki Crepe
https://youtu.be/KJ4LAtwMHjg

เมนูชานมช็อกโกแลตไข่มุก
Taiwanese Chocolate Milk Bubble Tea
https://youtu.be/TIjHElLVFIs

รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

Connect with me!
Blog: http://jamietyj.blogspot.com/
Facebook Page: https://www.facebook.com/jamietyj
Twitter: https://twitter.com/jamietyj
Instagram: http://instagram.com/jamietyj

For business enquiries and sponsorships:
jamietyj@outlook.com

蜆肉意粉Linguine Vongole不單是意大利人的家常菜，大廚Tony說在家做，只需留意幾個秘訣，便能把意粉煮得爽口彈牙，配上鮮甜的蜆肉，香氣撲鼻的白酒，令這道家常小菜色香味俱全。

材料（1人用）：
意粉 80克
橄欖油 1茶匙
蒜頭 2瓣（切碎）
白酒 1/2杯
魚高湯 1/2杯
蜆 500克
芫荽 3茶匙（切碎）
鹽 少許
胡椒 少許

做法：
1.將意粉放入滾水煮約2分鐘，比Al Dente略為硬身，盛起備用。
2.用平底鑊，以中火烘熱橄欖油及蒜茸。待蒜茸煮至開始變色，加入白酒、魚高湯及蜆，煮3至4分鐘至蜆殼張開，取出蜆肉備用。
3.將意粉放入平底鑊煮，吸收湯汁至軟硬度合適。
4.將蜆回鑊，拌勻，加芫荽、鹽及胡椒，即成。

示範：Chef Tony@AMMO


想看更多精彩飲食影片，請即下載《飲食男女》最識食App！

iPhone下載：
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載：
http://goo.gl/m8yPuf