入選米其林餐盤推薦!不過 6 年,主廚 Wes 從巷弄串炸小吃「勝力食堂」到橫跨農業研究、食物企劃的餐酒館「好福食研室」,再開出細膩度直逼 fine dining 的 EMBERS ,Wes 說,「在EMBERS,我們做的就是台灣菜!」
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wes embers 在 Shopping Design Facebook 的最佳貼文
《 #新台味》線下活動圓滿落幕!四場有趣的五感體驗課,分別由 COFE 主理人顧瑋、私廚Davis、胭脂 主理人 Sharon與EMBERS 主廚 Wes分享各自對台味的認識,現在,一起來看精彩的會後整理報導吧!
共同協力|臺虎精釀 Taihu Brewing、合興壹玖肆柒
場地協力|KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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wes embers 在 Shopping Design Facebook 的最佳解答
「台灣味應該是要更有自信的。」
一個晚上,我們環繞著料理、植物與文化歷史。
聽 #胖胖樹王瑞閔 老師 講述胡椒葉的變遷,還驚人分享自己家中擁有多達上千種的植栽。
聽 #郭忠豪 老師分享米酒與台味,讓我們對台灣風味擴展了更多想像。
聽 #曾齡儀 老師分享沙茶研究,意識到台味的無法定義,而是充滿包容與理解。
聽 EMBERS主廚 Wes 闡述每道精心設計的料理背後的發想與故事,碰撞出更多味覺與思考上的新鮮感受。
也謝謝《料理.台灣》#李承宇 總編、 COFE 主理人 #顧瑋 、飲食作家 #盧怡安 一同參與,在享用美味料理的同時,為這季四場《好食光.五感新台味》活動畫下圓滿的句點!
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在Wes EMBERS這個討論中,有超過3篇Ptt貼文,作者Gotham也提到Wizards coach Wes Unseld Jr. has entered health and safety protocols, team says. ... <看更多>
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進行正式訪問前,與EMBERS主廚郭庭瑋(Wes)先通了電話。電話那頭Wes娓娓說起關於收藏的經歷,那是關於一張山羌毛皮的故事,一時間腦海中的畫面被他的話語帶走,彷彿與 ... ... <看更多>