關於 wilton candy melt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的，有興趣的話趕快看看吧！

視頻內用到的材料：
翻糖皮自己做，好吃又健康！3個食材就搞定～DIY fondant

https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU

零失敗！簡易磅蛋糕Easiest pound cake

https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q

经典美式奶油霜 7 分钟超快速简易配方American Buttercream

https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU

用來裝飾畫臉最順滑的效果的皇室糖霜做法Royal Icing for decorating face
https://www.youtube.com/watch?v=7lXMh3FZ6u4

Ingredient：
Cake Crumb 540g
Buttercream 170g

材料：
因為是之前做蛋糕剩餘的材料，所以大約是540g蛋糕屑，170g奶油霜。

Tips：

1. 我在視頻中是用手把蛋糕捏碎，更方便快捷的方法是用料理機直接把蛋糕放進去打碎，然後也是直接把奶油霜倒進去，直接用料理機攪拌均勻。
2. 奶油霜和蛋糕屑的比例是很靈活的。我這次剩餘的是磅蛋糕，蛋糕體比較乾一些，所以我放的奶油霜比較多，我的比例是海綿蛋糕3：奶油霜1。做的過程中，建議少量多次加奶油霜，攪拌均勻後，用手捏成塊狀不會散開就可以了。為了保險起見，也可以試著用手揉成圓形，如果很鬆散，捏不成形，可以酌量加奶油霜。
3. 視頻裡比較大的那四隻卡通蛋糕，我用的是食用色素筆劃眼睛，如果是在炎熱潮濕的地區，我建議使用翻糖或者糖霜，巧克力來做這個裝飾的步驟，因為用色素筆在濕熱的地方，用手蹭到的話臉會花掉。
4. 做棒棒糖蛋糕的時候，如果當棍子插進去的時候，蛋糕裂了，可以用手捏一下把裂縫捏密實。如果裂的很嚴重，可以把棍子拔出來，用手重新滾成圓形。
5. 巧克力是用candy melt/candy quick，比較適合用來做棒棒糖蛋糕，放進微波爐一定要少量多次，不要一次放進去太久，這樣巧克力很容易燒焦。
6. 這次用的巧克力，我覺得流動性不夠，有時候用一些有顏色的巧克力融化會出現這樣的狀況，太厚重的情況下，棒棒糖蛋糕包裹的巧克力就沒辦法均勻的敲掉，會形成表面凹凸不平的情況。解決辦法就是添加稀釋巧克力的輔助劑。視頻內使用的是CK Products Paramount Crystal，Wilton也有出類似的產品，叫Wilton 1911-2222 Candy Melts Ez Thin。

視頻內使用到的工具Tools in video：
巧克力 Chocolate https://amzn.to/2xNP3cI
食用色素筆 Edible decorator color pen https://amzn.to/2xPKlLA
稀釋巧克力的產品 Chocolate thiner https://amzn.to/2xKLaoH
裝飾的糖豆 Candy sprinkles https://amzn.to/2Oojsb2
裝飾的愛心糖片 Heart Sprinkles https://amzn.to/2Qm4JLa

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music：
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas

✿ 蓓卡小廚房 ✿ (๑˃̵ᴗ˂̵)و 海灘熊熊免烤乳酪蛋糕

昨天參加了一場potluck，每個人要帶一道菜餚和大家分享。因為在場有很多小朋友，所以先前就預計了要做這個有巧克力和果凍的海洋風甜點，讓雖然炎熱但卻完全看不到海的田納西人感受一下不一樣的風格🤣。

剛好前幾天，呂昇達老師公告說他要直播「免烤雪藏乳酪蛋糕」。徵求幽默又帥氣的老師同意後，蓓卡在這分享老師的食譜給大家！我也會把我在美國喜歡的部分品牌列在食譜後面，都是超市或Amazon上賣得到的。另外，歡迎大家到呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making觀看老師簡單又有趣的操作影片唷❤️～

『6吋免烤雪藏乳酪蛋糕』

餅乾底：
餅乾粉 80g (McVitie's Digestive biscuit)
發酵奶油 40g (Kerrygold Irish butter- unsalted)

雪藏乳酪蛋糕：
奶油乳酪 200g (Philadelphia cream cheese)
酸奶油 150g (Daisy sour cream)
香草濃縮醬 1g (Nielsen-Massey Vanilla Bean Paste)
砂糖 60g
蜂蜜 20g
檸檬汁 🍋10g
吉利丁粉 8g (Knox Gelatin- unflavoured)
動物性鮮奶油 150g

準備步驟：
1. 秤量好所有材料。
2. 融化餅乾底的奶油、奶油乳酪事先拿出來室溫放軟。
3. 捏碎的消化餅乾混合融化奶油拌勻，鋪在模子內，壓到緊實後放入冷凍室，冰十分鐘以上。
4. 吉利丁粉灑在40克的冷水後靜置。
5. 鮮奶油稍微打發，先放冰箱冷藏。

作法：
1. 奶油乳酪、酸奶油、香草醬、砂糖、蜂蜜在鋼盆內打勻。
2. 吸飽水並結塊的吉利丁用微波或隔水加熱至融化後加入，再多打幾下。
3. 倒入打發鮮奶油和檸檬汁，用刮刀輕柔拌勻，入模，冷凍1小時。

因為聚會的性質關係，我的裝飾是用Jello的藍色果凍和Wilton的Candy melt。這次的potluck有很多國家的朋友一起參加，除了美國人之外，還有波蘭、巴西、日韓、中國等等。因為亞洲人普遍覺得美國口味的蛋糕太過甜膩，所以這款乳酪蛋糕輕盈的風味，頗受亞洲國家的朋友們好評唷❤️！

而老師在直播中使用的藍斯可Lescure，是我在英國時的愛牌，味道很好。但因為美國這裡有點難取得，只好換成Kerrygold Irish butter，是我在這裡找到唯一一款普通超市就買得到，味道又比較相近的奶油。是說，好羨慕在台灣的大家啊，買東西好方便😆～

今天walmart收獲也豐富💪💪😊 果仁禮盒 pancake粉 貼紙 水果茶 咖啡 佈置用品 枱布膠墊也只是$0.97😂👏 幫好朋友買的candy melt器 太可愛了 Wilton的烘培產品太吸睛了😍😍🎉

ダイソーシリコン型で!ミッキーのチョコクッキー♪ | Chocolate & crispy cookies

Enjoy these cookies with your kids!
ミッキーのシリコンカップを使ったチョコ&クッキーを作ってみました。サクサククッキーとチョコがとても良く愛(合い)ます♡
こちらの小さなシリコンカップもダイソーさんにて購入出来ますよ～。
以前作った寝かせる必要がない簡単クッキーレシピでまずはクッキーを焼きます。シリコンカップに溶かしたチョコを流したら、その上にクッキーを乗せて冷やし固めたら出来上がりです。
クッキーを焼くのが苦手な方は、市販の小さなクッキーを乗せてみてもいいと思います。
3つの柄がとっても可愛いので、型からぺこっと外すときが
めっちゃ楽しい♡

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【Ingredients】12 Cookies
70g cake flour
20g Almond flour
10g cocoa powder
40g cane sugar
(or granulated sugar)
35g Oil

50g～Dark chocolate
50g～White chocolate
wilton candy colors(pink)

【Directions】
①cake flou,Almond flour,cocoa powder ,cane sugar and sift.
② Add the Oil and mix lightly with a rubber spatula.
③make it stick-shaped
④Divide the dough into 12 equal pieces
⑤Place on a baking sheet.
⑥Bake for 17 minutes in a preheated oven at 338 °F/170℃.
⑦Melt chocolate in a double boiler.
⑧pour chocolate in a silicon mold
⑨Place ⑥ over the chocolate.
⑩ Chill in the refrigerator until firm and remove from the molds.

【材料】クッキー12枚
薄力粉 70g
アーモンドプードル 20g
ココアパウダー 10g
きび砂糖 40g
サラダ油 35g
オイルの種類により固さが違ってきますので、まとまりにくい時は5g位の薄力粉を追加してみてください。
ただし、加えすぎると、焼いた後で割れることがありますので
注意してください。

ビターチョコレート 50g～
ホワイトチョコレート 50g～
ウィルトンキャンディカラー
(ピンク)


◎砂糖はコクがでるきび砂糖を使っていますが、グラニュー糖でもokです

【作り方】
①薄力粉、アーモンドプードル、ココア、砂糖をふるう。
②オイルを加えてゴムベラでざっと混ぜる。
③生地を棒状にする。
④12等分にカットする。
⑤形を整えながらオーブンシートを敷いた上に並べる。
⑥しっかりと予熱をとって170℃に温めたオーブンで約17分焼く。そのまま完全に冷ます。
⑦湯煎でチョコを溶かす。
⑧シリコン型にチョコを流す。
⑨型に流したら、クッキーを乗せる。
⑩固まるまで冷蔵庫に入れて、型から外す。
*シリコンの周りを少し引っ張るようにしてから、底を手で優しく押すと、ぺこっとうまく外れます。
チョコの部分が溶けやすいので、直射日光、暖房が強い場所ではご注意ください。
*チョコの流す量によって、見た目が変わって来ます。
クッキーが小さい時はチョコで流し固めてしまってもokですが、クッキー部分が見た方が可愛らしいです。

*music　WHITE BGM（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)

今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的，有興趣的話趕快看看吧！


視頻內用到的材料Recipe in this video：

翻糖皮自己做，好吃又健康！3個食材就搞定～DIY fondant

https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU

零失敗！簡易磅蛋糕Easiest pound cake

https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q

经典美式奶油霜 7 分钟超快速简易配方American Buttercream

https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU

用來裝飾畫臉最順滑的效果的皇室糖霜做法Royal Icing for decorating face

https://www.youtube.com/watch?v=7lXMh3FZ6u4

視頻內使用到的工具Tools in video：
棒棒糖蛋糕巧克力 Chocolate https://s.click.taobao.com/argJsJw
食用色素筆 Edible decorator color pen https://s.click.taobao.com/QrbNsJw
稀釋巧克力的產品 Chocolate thiner https://amzn.to/2xKLaoH
裝飾的糖豆 Candy sprinkleshttps://s.click.taobao.com/47tIsJw
裝飾的愛心糖片 Heart Sprinkleshttps://s.click.taobao.com/H23JsJw

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

Ingredient：
Cake Crumb 540g
Buttercream 170g

材料：
因為是之前做蛋糕剩餘的材料，所以大約是540g蛋糕屑，170g奶油霜。

Tips：

1. 我在視頻中是用手把蛋糕捏碎，更方便快捷的方法是用料理機直接把蛋糕放進去打碎，然後也是直接把奶油霜倒進去，直接用料理機攪拌均勻。
2. 奶油霜和蛋糕屑的比例是很靈活的。我這次剩余的是磅蛋糕，蛋糕體比較乾一些，所以我放的奶油霜比較多，我的比例是海綿蛋糕3：奶油霜1。做的過程中，建議少量多次加奶油霜，攪拌均勻後，用手捏成塊狀不會散開就可以了。為了保險起見，也可以試著用手揉成圓形，如果很鬆散，捏不成形，可以酌量加奶油霜。
3. 視頻裡比較大的那四隻卡通蛋糕，我用的是食用色素筆劃眼睛，如果是在炎熱潮濕的地區，我建議使用翻糖或者糖霜，巧克力來做這個裝飾的步驟，因為用色素筆在濕熱的地方，用手蹭到的話臉會花掉。
4. 做棒棒糖蛋糕的時候，如果當棍子插進去的時候，蛋糕裂了，可以用手捏一下把裂縫捏密實。如果裂的很嚴重，可以把棍子拔出來，用手重新滾成圓形。
5. 巧克力是用candy melt/candy quick，比較適合用來做棒棒糖蛋糕，放進微波爐一定要少量多次，不要一次放進去太久，這樣巧克力很容易燒焦。
6. 這次用的巧克力，我覺得流動性不夠，有時候用一些有顏色的巧克力融化會出現這樣的狀況，太厚重的情況下，棒棒糖蛋糕包裹的巧克力就沒辦法均勻的敲掉，會形成表面凹凸不平的情況。解決辦法就是添加稀釋巧克力的輔助劑。視頻內使用的是CK Products Paramount Crystal，Wilton也有出類似的產品，叫Wilton 1911-2222 Candy Melts Ez Thin。



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Music
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas
https://www.hooksounds.com/author/nicolai-hs

♥My COOKBOOK available WORLDWIDE レシピ本もよろしくね♥
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4046014822/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4046014822&linkCode=as2&tag=shopping072-22

How to Order My Cookbook from Amazon Japan:
https://www.youtube.com/watch?v=mWsrMmA7AnI

Kawaii (cute) chocolate gift idea for Valentine's Day!!!
You can use any other animal chocolate mold to make this ;)

Meltingly delicious white chocolate ganache and crispy bear chocolate are perfect together :)

Product I used: Chocolate Bears Taking a Bath (タルトカップでお風呂チョコ型)
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00SIHE2BK/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B00SIHE2BK&linkCode=as2&tag=ochikeron06-22

Other Kawaii Valentine's Day recipe ideas are here:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLB341270AB81532D8

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Chocolate Bears Taking a Bath (Valentine's Day Tart Recipe)

Difficulty: Easy
Time: 1-2 hrs (incl. cooling time)
Number of servings: 7

Ingredients:
7 small tart shells
100g (3.5oz.) milk chocolate for the bears
Ganache Bathwater
* 40g (1.4oz.) white chocolate
* 2 tbsp. whipping cream
* 1/2 tsp. any liquor *optional
sugar sprinkles of your choice

Directions:
1. Put chopped milk chocolate in a pastry bag and place it over hot water to melt. Snip off the end and pipe it into the mold. Then put in the fridge or freezer to set.
2. Put whipping cream in a bowl. Place it over hot water until warm. Put chopped white chocolate and leave for a minute until soft. Then mix well. Add liquor to taste if you like.
3. Pour the Ganache Bathwater into the tart shells. Place it in the fridge until they harden up a little bit. Remove the bear chocolates from the mold and place them into the tarts. Decorate with sprinkles of your choice.

If you want to take this to the place where there is no fridge, you can use regular chocolate instead of using chocolate ganache.

レシピ（日本語）
http://cooklabo.blogspot.jp/2016/02/blog-post_9.html
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Music by
YouTube Audio Library
Claudio The Worm

♥Utensils I use in my videos♥
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