關於 y 樺 媽媽的543廚房 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近下雨又高溫的天氣~讓人身體超不舒服滴= =!
這時來碗利水去濕、潤燥清熱的煲湯..真是再適合不過了!!
整碗湯煲起來清甜無比，完全不需要再加其他的調味料了。
請你也試試看呦~^^

喜歡我的影片嗎?!!就請多多分享按讚呦Y(＾_＾)Y~
選擇搶先看就不會錯過好料呦.....

木瓜雪梨瘦肉湯材料
1木瓜...............................1個(小的)
2雪梨...............................1~2個(看大小個)
3瘦肉...............................500克
4薏仁...............................50克
5蜜棗................................4粒
6薑片................................3-5片
7米酒................................1大匙
8水....................................2200ml~2500ml

註：此湯品有健脾開胃、清熱降火，老少咸宜。

(步驟)
1、將瘦肉切塊與薑片、米酒汆燙至表面泛白後撈起，用冷水沖洗雜質瀝乾水分備用。
2、木瓜、雪梨去皮去籽切大塊，薏仁、蜜棗洗淨備用。
3、所有材料冷水入湯鍋，大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲1.5~2小時。

廚房小秘訣~~
1、瘦肉選帶點油脂的梅花肉風味更佳。
2、木瓜不宜選太熟的以免湯汁混濁。

俗稱黑金的老菜脯給人的印象都是用來燉湯！
這次我們讓它來點兒變化~
利用老蘿蔔乾的醇厚的香氣，搭配上牛絞肉與香菜~
沒想到意外得合拍，鹹香的滋味更是下飯喔！

題外話~~
做這道牛肉丸子的時候...讓我突然想到食神的台詞餒~~超好笑的！
以下分享一下好笑台詞...

史提芬周：小兄弟，你為什麼喜歡吃我們的撒尿牛丸呢？

八兩金：哦..我吃了撒尿牛丸之後變聰明了，頭腦也清醒了很多，每次考試都得一百分呢！

雙刀火雞：哦..我吃完以後更美啦...==!

排骨小弟：自從我吃了撒尿牛丸以後，長高了很多，人也變壯了，自信心又重新回到了我的身上...呀～～～

>>想買老菜脯在這裡~https://kaofamily.vip/Y樺媽咪粉絲專屬優惠

❤ㄚ樺媽媽的粉絲有優惠喔❤
購買十包組記得輸入折扣碼：mom520
結帳可以再折400元，是最划算的組合！

老蘿蔔乾香根牛肉丸子材料
1牛絞肉…………..………250g
2絞碎豬肥油粒…………..50g
3老蘿蔔乾…………….….30g
4蒜泥………….…………1大匙
6香菜莖末…………….…1大匙
7腐竹.……………………100~200g
8糖……………………….1小匙
9蠔油………………….…1大匙
10太白粉…………………1~2小匙
11清水………………..…..200~250ml
12白芝麻香油……………1小匙
14鹽………………………適量(可不放)

裝飾：香菜葉

(步驟)
1、老蘿蔔乾洗淨切碎，與清水小火煮10分鐘，分為蘿蔔乾碎與汁液放涼備用
2、調理皿放入牛絞肉、豬肥油粒拌勻，分次加入老蘿蔔乾汁液至完全吸收。
3、續放入老蘿蔔乾碎、蒜泥、香菜莖末、糖、蠔油、太白粉、白芝麻香油、鹽(可不放)拌勻。
4、蒸盤底部墊上浸軟的腐竹片備用。
5、將步驟3肉餡捏成乒乓球大小的肉丸(約10~12粒)，放在步驟4腐竹上。
6、放入蒸爐蒸12~15分鐘，取出後淋上芡汁，放上香菜即可。

玻璃芡材料
1老蘿蔔乾……………10g
2糖……………………1小匙
3蠔油…………………1大匙
4清水………………....200ml
5白芝麻香油…………1大匙
6太白粉水……………適量

(玻璃芡步驟)
1、老蘿蔔乾洗淨切碎備用。
2、鍋中放入老蘿蔔乾碎、糖、蠔油、清水，煮沸後轉小火，煮至剩1/2水量。
3、加入太白粉水勾芡後加入白芝麻香油即可。

你有聽過老菜脯嗎？
現在天氣漸漸變熱了起來，最適合喝點老菜脯雞湯溫補保養一下！
利用20年以上的老菜脯，2年的新菜脯以及新鮮的白蘿蔔，讓雞湯多了豐富的層次感。
20年老菜脯＞＞散發天然的發酵香氣，含蓄內斂
1~2年新菜脯＞＞鹹鮮甘香
新鮮白蘿蔔＞＞香甜有口感
利用了三種不同年齡的蘿蔔，熬成的湯品，有個很吉祥的名字，
就叫做『三代同堂』~是不是很有意思呢！！

陳年的老菜脯有『窮人人蔘』的美稱！
坊間~對陳年老菜脯有支氣管、肺部保養、消食去積、健脾化滯的說法。
可以說是越老越值錢~越老越黑金ㄚ！！
而且...
100斤的新鮮白蘿蔔，要先曬成蘿蔔乾，經過反反覆覆的曬曬、壓壓...
發酵數年，再給它陳放十年以上，大約只會剩下一斤的陳年老菜脯了！
所以說~真材實料的老蘿蔔乾可以說是超級難得餒~~

這一次ㄚ樺媽媽是用這家高家老菜脯，包裝非常漂亮剛看到時很驚艷！
高家老菜脯除了包裝講究，也做足相關檢驗，讓大家可以安心食用。

想買老菜脯在這裡~https://kaofamily.vip/Y樺媽咪粉絲專屬優惠

❤ㄚ樺媽媽的粉絲有優惠喔❤
購買十包組記得輸入折扣碼：mom520
結帳可以再折400元，是最划算的組合！

三代同堂蘿蔔雞湯材料
1小土雞………………..1隻
2白蘿蔔………………..1根(小型)
3老蘿蔔乾..............40~50g
4新蘿蔔乾..………...30g
5薑片…………………..5片
6冰糖………..…….……1大匙
7米酒……………………2大匙
8清水………………..…2500~3000ml(可適量增減)
9鹽……………………….適量

(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙，撈起後洗淨備用。
2、蘿蔔乾清水洗淨後切片，白蘿蔔去皮後切塊。
3、湯鍋中放入雞肉塊、薑片、新蘿蔔乾、老蘿蔔乾、米酒、冰糖、清水，燒開後轉中小火燉30分鐘。
4、續放入白蘿蔔塊燉30~40分鐘，起鍋前稍稍用米酒、鹽調味(可不放)即可。