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zavida 咖啡豆ptt 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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zavida 咖啡豆ptt 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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zavida 咖啡豆ptt 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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zavida 咖啡豆ptt 在 [其它] 對岸有些咖啡豆加香精。。 - 看板Coffee 的推薦與評價


作者bOTOd (逼逼)
看板Coffee
標題[其它] 對岸有些咖啡豆加香精。。
時間Tue Jun 7 19:33:13 2022

暗示有些人加香精
https://b23.tv/YRVjrKl

這篇 則是把香精都拿出來介紹了。。
https://b23.tv/9NPCAZa

台灣的應該沒有吧 ？這歪風。。。
不肖商人真的是。。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.89.145 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1654601595.A.082.html
→ lin89710: 他說的那些豆子台灣都有吧 製成本來就是秘密 06/07 20:31
→ lin89710: 看你要信誰而已 厭氧=加香料也吵很久了 06/07 20:31
→ hozeng: 加味咖啡已經存在好一陣子了 06/07 20:41
推 lovez04wj06: 到底誰真誰假誰知道，這影片的人自己也賣威士忌酒桶 06/07 20:48
→ lovez04wj06: 豆，搞不好他自己就 06/07 20:48
→ lovez04wj06: 加味手法也不是什麼稀奇東西了，只要別用化學香精很 06/07 20:49
→ lovez04wj06: 多人也不是不能接受 06/07 20:49
→ Icta: 全世界都有這種豆子，連COE這種國際評鑑賽也會出現 06/07 20:51
→ hu393: 以為要講什麼內幕... 結果什麼都沒說XD 06/07 21:02
推 lovez04wj06: 不過中國嗎…… 06/07 21:04
→ lin89710: WCE早期規章有說咖啡豆從採收到上賽場萃取過程中不能加 06/07 21:04
→ hu393: 第二篇的拿出酒味的香精 結果被質疑自己在賣酒桶豆還反嗆 06/07 21:05
→ lin89710: 入水以外的物質 可是現在賽場上都是厭氧豆 06/07 21:05
→ lin89710: 我不知道規章有沒有改過 還是大家都當沒看到XDY 06/07 21:05
→ lovez04wj06: 我就給豆子打打氣而已，加油（x 06/07 21:07
推 lovez04wj06: 如果是真的單純的厭氧處理，就只是二氧化碳，你也不 06/07 21:09
→ lovez04wj06: 能說他違規啊 06/07 21:09
→ lovez04wj06: 因為真的沒辦法抓你，二氧化碳影響發酵這是要怎麼驗 06/07 21:10
→ middle1023: 第一篇 講話都不看鏡頭 感覺沒誠意＠＠ 06/07 21:17
推 JITER: 厭氧是把豆子拿去像做葡萄酒一樣發酵，不是加東西 06/07 21:32
→ JITER: 只是在發酵過程中如果有添加物，風味會更鮮明 06/07 21:33
→ castjane: 正常不買淘寶食品 06/07 22:49
推 newererw: 音樂家系列似乎有著這樣的疑慮？ 06/07 22:58
→ cccict: 音樂家系列已經傳很久了，有一派說法是豆子在正常的烘焙 06/07 23:47
→ cccict: 情形下，轟出來的豆子從深到淺排剛好味道濃到淺，最近咖 06/07 23:47
→ cccict: 啡大神出沒的社團裡面管理員野說天堂莊園台灣喝到的跟國 06/07 23:48
→ cccict: 外不一樣 06/07 23:48
推 iMANIA: 影片底下這留言說得不錯 06/08 01:02
→ iMANIA: 06/08 01:02
推 jakkx: 等等，現在那款豆明確標示它有香精？ 06/08 01:08
→ bOTOd: 跟食品添加劑一樣 有標示 合格產品 都沒問題 問題是現 06/08 01:34
→ bOTOd: 在都沒人標 如果添加劑又是不知道哪來的山寨品就危險了 06/08 01:34
→ bOTOd: 。。。 06/08 01:34
推 washidindin: 有證據再來說 06/08 02:56
推 owenie: 就跟大家都知道手搖飲有放香精，但還是很喜歡買來喝一樣， 06/08 05:49
推 chapters: 其實有標示就好了，我們可以自己選擇 06/08 07:40
推 hahn: 應該一堆人不知道一堆豆子有加 版上推的店家照影片的說法喝 06/08 09:32
→ hahn: 了就知道有沒有 06/08 09:32
推 cryy: 音樂家香得有點可怕 06/08 12:14
→ lin89710: 把生豆拿去化驗看驗不驗的出香精就知道了吧 06/08 12:22
→ lin89710: 這種泡法香精只是沾在豆子上阿 06/08 12:22
推 kwpttw: 買生豆自己烘看看就知道了吧？ 06/08 14:02
推 jakkx: 我還真不知道那些豆子有加… 06/08 14:24
推 majorland: 這不是很久了 把生豆直接拿來磨拿來泡就知道有沒有香精 06/08 14:53
→ majorland: 了啊ww 06/08 14:53
推 chrissuen: 也是賣豆的，控訴別人加香精不是應該拿出證據來嗎？光 06/08 15:49
→ chrissuen: 出一張口不太好吧 06/08 15:49
推 lin89710: 目前的證據是 我只要拿一般豆子摻了香精就跟你的一樣了 06/08 16:17
→ lin89710: 但是關鍵應該是 你要拿別人的豆子驗出香精吧 06/08 16:17
→ lin89710: 荔什麼蘭就90+啊 算很早期就再搞驗氧實驗的大廠了吧 06/08 16:20
→ lin89710: 能拿出證據一刀給他死 也是咖啡產業的大風暴了 06/08 16:20
→ Icta: 市場就是很多客人喜歡香到不像咖啡的咖啡呀 06/08 16:59
→ Icta: 你要不要賣就是看你的價值觀 06/08 17:00
推 jakkx: 我是覺得像不像沒什麼根據啦…不然現在流行的淺培也不像以 06/08 17:10
→ jakkx: 前的深培。以前不會有人會說咖啡像果汁的吧 06/08 17:11
→ jakkx: 而早知道……我只知道一堆流言在傳，卻沒有人測出或敢把話 06/08 17:13
→ jakkx: 說死把XX拿去驗而又真的驗出有問題的。最近看到的頂多混豆 06/08 17:13
→ jakkx: 混沒說的豆都會被抓了這種"早知道"卻一件都沒看到也不知是 06/08 17:14
→ jakkx: 真的抓不到還是沒的抓 06/08 17:14
→ jakkx: 而有趣的是某種程度的觀察實驗一堆人批的要死這種流言沒依 06/08 17:16
→ jakkx: 據的卻不少人信奉，該說話怎麼講怎麼表達很重要嗎？ 06/08 17:17
→ Icta: 香精只是泛稱，如果不知道實際加入的化合物種類 06/08 17:21
→ Icta: 其實不容易直接驗出來 06/08 17:22
→ jakkx: 對。說的沒錯。不過真要抓，不會一件都沒有吧？ 06/08 17:23
→ jakkx: 食安的更複雜，沒針對性的都有時候抓的出來了 06/08 17:23
→ jakkx: 當然我不是說都沒有，而是這樣補風捉影太香就是實在很… 06/08 17:24
→ Icta: 我知道的是如果直接添加精油，成分不易變化的，用氣相層析 06/08 17:28
→ Icta: 有機會找出來，但是如果是某些發酵後變異大的成分 06/08 17:29
→ Icta: 就沒辦法清楚判別就是是什麼 06/08 17:29
→ lin89710: 照影片的 六百度都烘不掉的 絕對不是精油 06/08 17:30
→ Icta: 如果那些是在前端秘密處理的，其實很難知道成分 06/08 17:30
推 lovez04wj06: 基本上兩片的水平比較像是在製造聲浪讓大家崇拜自己 06/08 17:31
→ lovez04wj06: 而已，實際上就是抓到再來說好嗎 06/08 17:31
→ Icta: 總之就連歐美那些名氣很大的，也沒有多透明 06/08 17:31
推 jakkx: 所以我談針對性就是這樣。上面有提到的音樂家就是一例。 06/08 17:31
→ Icta: 所以要中國或台灣做到多透明其實是種苛求 06/08 17:31
→ Icta: 不過我是覺得消費者自己要有警覺啦，添加物的風險是有的 06/08 17:32
→ jakkx: 要某種程度口味固定就不太可能用不同的方法去持續處理 06/08 17:32
→ lovez04wj06: 有時候手法就是技術，你要人家透明人家也不一定願意 06/08 17:32
→ lovez04wj06: ，只能在成份上去驗有沒有明確人體危害和很好找的添 06/08 17:32
→ lovez04wj06: 加物。 06/08 17:32
推 luismars: 加香精咖啡豆COSTCO也會賣呀...是什麼口味標得很清楚 06/08 17:33
→ jakkx: 方式某種程度固定要說完全抓不到我很難相信。不過要有警覺 06/08 17:34
→ lovez04wj06: 至於驗不出來的，那就只能當作沒有啦，不然就乾脆點 06/08 17:34
→ lovez04wj06: 別喝（？） 06/08 17:34
→ lin89710: 加香精是個簡單的作法 目前市面上的豆子都自稱發酵技術 06/08 17:34
→ jakkx: 這點我認同就是了。只是講的好像這個也是那個也是很不能認 06/08 17:34
→ jakkx: 同 06/08 17:34
→ lin89710: 如果以香精的罪名冠給認真做後製技術研發的廠商也不公平 06/08 17:35
→ lin89710: 台灣也有幾個機構再做咖啡後製發酵的相關研究 不能一竿 06/08 17:36
推 lovez04wj06: 發酵技術在茶品酒品上也用的很多，咖啡是比較晚期才 06/08 17:36
→ lovez04wj06: 搞這一塊的，硬說人家是香精感覺也很怪，只能說是不 06/08 17:36
→ lovez04wj06: 傳統的咖啡而已吧 06/08 17:36
→ lin89710: 子打翻整船人 黑心廠商該被揪出來 但也是有人是正當做的 06/08 17:36
→ lovez04wj06: 不過這兩台拍攝給人的態度，我是覺得畫虎爛比較多， 06/08 17:38
→ lovez04wj06: 一整個高人再世指點凡人的嘴臉，又是嘆氣又是甩頭， 06/08 17:39
→ lovez04wj06: 還蠻低能的 06/08 17:39
→ jakkx: 厭氧從某廠開始聲名大噪以後一堆廠跳下來做，一開始的味道 06/08 17:58
→ jakkx: 其實講的保守點很不穩定。又過了一段時間才開始百花齊放（ 06/08 17:59
→ jakkx: 雖然我還是比較喜歡傳統處理的…）要說它們後來開竅都是靠 06/08 18:02
→ jakkx: 添加物……我是覺得有失公允啦，大家都的可能性太低了 06/08 18:04
→ jakkx: 而有沒不肖廠商混進來…這我還真不敢說沒有，如同I大說的小 06/08 18:06
→ jakkx: 心一點不會有損失。不過一開始起始的我聽到的就音樂家，這 06/08 18:13
→ jakkx: 系列的還不是厭氧，那時候厭氧風氣也還沒流行起來…。 06/08 18:14
推 deadair: 我也超好奇的 有的香氣真的很迷人 若是香精的話 烘完味 06/08 19:04
→ deadair: 道就不見了 06/08 19:04
→ bOTOd: costco就算賣香精豆 添加劑也是食品級的 06/08 19:34
→ bOTOd: 現在不是反香精或其他添加劑處理 而是根本沒標示 誰知道 06/08 19:35
→ bOTOd: 是不是用食品級的添加劑做的? 咖啡用具 大家都很在意機械 06/08 19:36
→ bOTOd: 油 矽膠墊 等所有東西 都要食品級 結果咖啡豆 用了添加物 06/08 19:37
→ bOTOd: 處理 不是更該擔心? 06/08 19:37
→ bOTOd: 大廠的咖啡豆 都會標示 真的用了也不怕 畢竟大廠賠不起 06/08 19:38
→ bOTOd: 用有問題的物料 打壞自己名聲而已 賠一堆貨 06/08 19:40
→ bOTOd: 以前不擔心咖啡豆 是因為無知XD 現在會怕了XDDD 06/08 19:41
推 jakkx: 不是，所以我說那一個廠有標示它的豆是香精豆？ 06/08 20:23
推 lovez04wj06: 豆子如果真的加香精，會罵人的應該是烘豆的人，烘豆 06/08 20:38
→ lovez04wj06: 機直接沾滿味道 06/08 20:38
推 BORAMAN: 06/08 20:42
→ BORAMAN: 成分：咖啡豆、天然和人工香料。 06/08 20:43
→ BORAMAN: 回jakkx 大 06/08 20:44
推 jakkx: 抱歉，我還真的是第一次看到。大概是從來沒去賣場買過豆的 06/08 20:45
→ jakkx: 關係 06/08 20:45
→ jakkx: 這是烘完才加香料的嗎？ 06/08 20:46
→ jakkx: 有機會去買個一包喝喝看香精豆是什麼味道好了… 06/08 20:47
→ cloud1017: 聽說拿這包去星巴克代磨會被拒絕 原因是刀盤會殘留 06/08 21:06
→ cloud1017: 味道 影響到後續的咖啡豆 06/08 21:07
→ jakkx: 這麼一說我想起來了，是不是還有一款酒浸豆？ 06/08 21:17
→ jakkx: 同一間廠的豆嗎？- - 06/08 21:17
→ lin89710: 可能是 COSTCO有過一款酒浸豆 都標得很清楚 06/08 21:28
推 BORAMAN: 我完全不想讓它們進我的磨豆機XD 06/08 21:33
→ bOTOd: 外行的問一下...如果烘豆過程用香精 可能很大部分揮發了 06/08 22:10
→ bOTOd: 有沒有可能烘完豆 直接攪拌咖啡豆噴一下香水..這樣更省香精 06/08 22:11
→ bOTOd: 而且更毒.. 很符合不肖商人的習性 06/08 22:12
→ lin89710: 有可能 不過照影片的烘焙用香精可以燒到600也不會揮發 06/08 23:00
推 lovez04wj06: 烘焙用的香精通常就是烤麵包餅乾這些東西常 06/09 01:14
→ lovez04wj06: 用的，正常不太怕烘焙，也不用之後在補 06/09 01:14
推 Meyellis: 北美蠻多的，正在喝這包：加拿大ZAVIDA雅菲達 06/09 07:40
推 deadair: Costco香草咖啡 那個超離譜的 磨豆機會被玷污XD 06/09 11:50
推 luismars: 人造香料的分子抓得比較牢能持續，天然的一烘就跑光了 06/09 18:00
→ luismars: 台中可以逛一下"裕軒"香精區，一滴抹手上美味到隔天 06/09 18:02
推 guitaregg: 很想知道音樂家系列到底有沒有加香精.... 06/11 16:55
推 lovez04wj06: 只有臆測沒有真的抓到過 06/11 16:58
推 lovez04wj06: 而且音樂家最有趣的是，是中國人質疑台灣廠商進的豆 06/11 17:14
→ lovez04wj06: 子有加料 06/11 17:14
→ lovez04wj06: 到底誰才是加料王呢 06/11 17:14
推 guitaregg: 但音樂家豆好像也沒公開反駁 06/11 18:04
推 guitaregg: 家裡還有半磅害我不太敢喝了XDDD 06/11 18:14
→ OnlyJun17: 香精加的是香氣吧~會影響口感酸度嗎? 06/12 09:53
推 vchenkoshe: 600度不會揮發/裂解太扯,有多少有機物能撐到600? 06/12 11:17
→ vchenkoshe: 戴奧辛嗎? 06/12 11:18
推 lovez04wj06: 600我覺得是在瞎扯，正常烘焙最多不就200左右而已嗎 06/12 18:05
→ lovez04wj06: 不過那個是那個香精標榜的，誰也不知道是不是真的戴 06/12 18:05
→ lovez04wj06: 奧辛XD 06/12 18:05






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#22. 【加拿大ZAVIDA雅菲達】榛子香草咖啡豆x2包(340g/包)

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#23. 有沒有可能…豆子加香料呢！？ - 看板Coffee - PTT網頁版

而咖啡目前也漸漸成為台灣人每日的飲品，有沒有可能在競爭激烈的市場中，為了降低成本，而有不肖商人將劣等豆加料提升風味口感呢？尤其聽說最近咖啡期貨價格又大幅漲價 ...

#24. Zavida 榛果香草風味咖啡豆| 貪吃鬼遊世界 - 好開店

Zavida 的榛果香草咖啡豆是我們第一個招牌也是最受追捧的奶油咖啡和香草混合物，帶有榛果的柔滑口感，完美收尾。 美味的咖啡味道緊隨其後的是美妙的味道，只持續片刻， ...