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現階段的餐廳做外帶也好、真空包也罷
重新調整出餐動線、人力、
設計新菜單、研究外送⋯
努力適應環境，去挑戰許多不擅長的事
為的就只是求生存
畢竟面對房租、員工薪資等必要支出
種種現金流的壓力都在經營者肩上
在這樣的情況下
也確實為消費者創造了新的飲食體驗
很多以前未能被供應外帶的餐點
現在反而有機會嚐到了
更甚者，彼此感情深厚的餐廳還能聯手出擊
就像
FirePlay Taipei X A.B House 義式私房料理
兩組認真的餐飲職人
在疫情期間首度四手聯彈了
這兩家從不提供外帶的餐廳破天荒攜手合作
限量100份已完售
Apple忙整天全身濕，直說第一次做外帶超硬
Nick昨晚睡在店裡，只為凌晨開始預熱
Bruce曾說：
能夠做料理給別人品嚐，真的是一件很幸福的事
即使戲稱彼此合作
是最不正經的兩個男人/最不正經聯手
但他們其實對料理就是這麼執著又狂熱♥️
- 綠蘆筍佐鯷魚香蒜醬和魩仔魚
- 老布私房紅酒肉醬義大利麵
- 直火薩索雞腿佐法式芥末籽醬
現炒雞心、現烤巧巴達
- 牛奶風味豬肋排佐肉汁馬鈴薯泥
【 A.B House 義式私房料理 】
🏠台北市大安區潮州街188號
▪️
感謝緣份讓我踏進 A.B House、認識AB
也因此從客人變成一生好友
白松露的季節
特愛Apple做的 #白松露千層蛋糕 😋
首次挑戰堆疊至43層，能吃到真是福氣
還有率性刨上滿滿 #白松露 棉被的綿密炒蛋
是彼此之間豐足的愛♥️
不能不點的 #Carbonara 培根蛋奶麵
加上整盒北海道海膽的各種暴力吃法
慶生就是這樣才過癮🥳
兩款不在菜單上的私倍秀：
#龍蝦麵、 #培根吸管麵
若有機會也可以點一下
在義大利餐廳一樣能嚐到 #生火腿鑲烤全鴨 (需預訂)
焦糖色外皮和柔軟粉紅的肉質誘人垂涎
更令人感動的是從生米開始煲至稠密的 #隱藏版鴨架粥
純淨雪白的每一粒米都吸飽鴨汁精華
加點辣菜脯簡直要飛天👼
除了千層蛋糕
#提拉米蘇 (有開心果口味)也是經典必吃的甜點
#AB的白松露季只到耶誕節前
去不了義大利？那讓我們在台北用美食來想念托斯卡尼吧！
【3/27 A.B HOUSE義大利私廚餐會】
報名餐會：https://ifuntuan.com/events/779
遇到好的私廚，其實可以全然放手信任，把你的味蕾和胃口交給主廚，而主廚對美食的承諾和熱情，會讓這個信任一直延續下去。
主廚BRUCE的菜有一種很明顯的「重量」，一種執著，不達目的（或味道）絕不放棄的執著，也有一種來自義大利托斯卡尼鄉村美食的豐美和質樸，但依然精細秀麗，他自稱，應客人要求「勉為其難」而創作出來的披薩，用麵皮捲了肉醬，放在薄餅上烤，一點也不傳統，但味道卻經典濃郁，吃一次會一直想念的；他的燉飯也是，慢慢堆疊出來的味道，時間和食材一起施了魔法。
這次BRUCE為了愛飯團要端出菜單上沒有的私房料理，好些個義大利的傳統老味道要上桌，如果有幸，可以吃到他的托斯卡尼手工農村菜-鴨脖臘腸，大概就「值回票價」了，那個用盡了鴨子身上所有部位剩料，幻變出來的美味，一個義大利版本的「雞卷」，有著相同愛物惜物的「家的眷戀」，能再吃到，真的很難得。
3/27晚上，愛飯團策劃了好酒好菜，邀您一起來領略不只托斯卡尼、或許加上西西里的義式風情。等你入席。
by 美食家 吳恩文
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餐會日期：3/27（五）19:00
報名餐會：https://ifuntuan.com/events/779
餐會限額20名，每位VIP會員可攜伴一位非會員
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A.B House義式私房料理 義大利餐廳種類中歸屬在Trattoria 費用：中檔（以市場食材價格） 料理：家庭鄉村料理與 ... 【義大利酒王（下）】在潮州街義式私房料理來場北 ... <看更多>
《 A.B House 義式私房料理 》地址:台北市大安區潮州街188號電話: (02)2392-2991每週六日晚間八點44CH 高點綜合台高點電視台FB粉絲頁→ ... ... <看更多>
a.b house義式私房料理菜單 在 [食記] 台北大安A.B HOUSE 義式私房料理- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌版請點：https://guessworld.com.tw/a-b-house/
店名：A.B HOUSE 義式私房料理
地址：台北市大安區潮州街188號
營業時間：Tue~Wed：17:30～21:00；Thu~Sat：12:00～15:00, 17:30～22:00 (週日週一公休)
用餐日期：Oct 14, 2022
在口袋名單中許久的A.B HOUSE，這次趁友人回國時一起去吃了。
這間餐廳需要事先預約，有些菜式也需要先預訂才有，建議要去吃的人可以先詢問一下。
菜單會不定期更換。
餐前麵包，很有嚼勁，但怕後面沒空間，就沒吃太多了。
佛羅倫斯牛肚，$460。
第一道是燉煮牛肚，調味是濃郁的番茄底，加上煮得軟嫩的牛肚，很快就解決光光。
鮮蝦堅果沙拉，$420
沙拉很大一份，三個人分食還蠻剛好的，蝦子好新鮮蝦味也很濃厚。
奶油培根義大利麵，$380。
煎得焦脆的培根，配上蛋黃麵，算是口味濃重的，我們是三人分食還蠻剛好的。
膽固醇燉飯，$1880。
需要事先預訂的膽固醇燉飯，不太確定他是會換食材還是都是用螃蟹。
店家會確認喜歡的米粒熟度，我們選擇有米心的那種，不喜太硬口感的人，可以請店家煮軟一些。
螃蟹非常新鮮，肉也很甜，米吃起來也超鮮的。
不過吃螃蟹真的很麻煩就是，吃完一整個狼狽。
地中海香料烤魚，$880。
今天是午仔魚，午仔魚的肉本來就細緻，烤完後非常之嫩又鮮美。
店家細心幫我們拆好了魚，吃起來很方便。
蘋果派，$200。
蘋果派加冰淇淋，上桌真的不要猶豫，拍完照就快速進攻，冰淇淋也幾乎不復見，
但幫烤蘋果派很好增添的濕潤跟香甜。
開心果提拉米蘇，$280。
開心果口味的提拉米蘇也太讓人開心了，本蘇美的就像藝術品，吃起來是酒味稍重的那種提拉。
雖然價格有點高，但手藝真的很不錯，
老闆娘非常可愛又親切，每道菜都會跟我們詳細說明，也不時會到旁邊跟我們閒聊。
有機會真的會想再來用餐的，有種在朋友家吃飯的輕鬆感。
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