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小弟是新手
因為偏好主廚刀的拖拉切法
https://youtu.be/09pErAOihn4?t=28
所以想找把23-26cm左右的主廚刀
預算約一千至一千五
除非上到二千真的值得才會考慮
不考慮預算的話
目前看上這兩把
一把是
https://www.i-house.com.tw/zh_TW/p/016110750
德國三叉牌 23cm 主廚刀 經典系列
https://www.goodfriend.url.tw/content.php?cn=item&tid=2858
一把是這把 20cm 主廚刀 經典系列
刀身旁又有做一點點的凹凹的設計
切比較黏的東西時比較不會沾
雖然才20cm (主廚刀又有做一點一點凹凹設計的好像只有這把)
但這兩把都超貴
所以想找類似的來買
(日系主廚刀/牛刀的幅度比較小 拖拉切法似乎比較不好用？
另外也比較薄 偶爾斷骨的話 不像西方主廚刀來的好用)
沒有品牌偏好
請指點一下
感恩！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.42.98
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507624003.A.84E.html
※ 編輯: ANGELB (1.170.42.98), 10/10/2017 16:28:46
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