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自製叉燒醬做法
麵豉醬600 克
海鮮醬 600克
南乳230 克
紹興酒80 克
白糖 300 克
五香粉8 克
蒜頭 200 克
麻油 40 克
1。 蒜頭切蒜蓉。 南乳搓爛。
2。起油鍋， 加入300 克生油， 加入蒜蓉爆香，加南乳爆香， 加海鮮醬和麵豉醬爆香， 加入五香粉， 白糖， 麻油， 花雕酒一起煮，即成。
#chinesecooking #中菜 #bbq
#cocochiang #lecordonbleu
今次印尼姐姐教我哋整秘製沙律醬，做法好簡單，健康得嚟又清新，快啲bookmark呢個食譜啦~ bit.ly/2RmGo8o
#燒烤點嚟食都好好味
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#果然好玩 #籽在四方
「中秋節應景BBQ食譜」
剛剛做了一大鍋的鹹鹹甜甜的韓式烤豬肉醬，
可以放在冰箱6個月，感覺很富有滿足，
隨時輕鬆拿出來把要吃的豬肉放進去醃一醃，
再來烤一烤或煎一煎，吃起來口感非常軟嫩多汁，
香味很濃郁，五花肉，梅花肉或任何豬肉部位都
很適合用，就是豐富美味的一餐了～
韓式BBQ 烤豬肉醬做法 ：
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/333011148
在家開燒肉店｜中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚！【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食
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西方的食譜多以先鹽醃豬肋骨入味，肥丁以鹽麴取代鹽。鹽麴含有近 100 種酵素，味道層次豐富但鹹度較底，可減少對腎藏的負擔，又可以使肉質鬆軟，混合蒜粉及新鮮的香草均合，醃上兩天，肉怎麼烤都不會韌。以烤箱低溫慢烤，然後抹上 BBQ 醬，高溫烤到焦香，肉徹底煮熟但軟嫩多汁，熊貓先生說這個是餐廳水準了，好吃到連骨頭都不想浪費，調味的最大功臣便是肥丁調配的私房「美式 BBQ 醬」。入口最先感受到甜甜酸酸，再細味，好像鹹味帶點小刺激在嘴裡回蕩，咽下後回甘，有點澀慢慢地從口腔起來變回一種淡淡的甜味。
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