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秋の味覚、きのこを使った料理を紹介します！
エリンギのコリコリ食感を活かした唐揚げは病みつきになる！
まいたけをたっぷり詰めた鶏むねチャーシューもおすすめです♪
お好みに合わせて、ぜひ作ってみてくださいね♪

レシピはこちら！https://bzfd.it/3o3NQsO

00:05 サクじゅわっ！味しみエリンギ唐揚げ3選 / 3 Ways Fried Eringi
02:07 きのこたっぷり♪チーズの焼きカレー！/ Grilled cheese curry with mushrooms
03:16 トースターで簡単！肉詰めしいたけのチーズ焼き / Stuffed Shiitake Mushrooms
04:11 生クリームいらず！濃厚ミルクのクリームパスタ
05:07 チャーシューなのにヘルシー！？鶏むねとまいたけの和風チャーシュー / Steamed Chicken breast
07:01 市販のルーは使わない！きのことトマトのハヤシライス♪ / Homemade Hayashi Rice with Mushroom


#TastyJapan

#レシピ

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大葉をふんだんに使ったレシピを紹介します！

大葉のジェノベーゼパスタは、なんと大葉を30枚も使っているので大葉の香りが口いっぱいに広がっておいしい♡

大葉は揚げ物とも相性抜群なので、春巻きにしてもおすすめですよ。
味付けした鶏むね肉、アボカドと一緒に巻いて旨味凝縮！

大葉をたくさん買ったら、ぜひ作ってみてくださいね♪


大葉を使った料理2選

■大葉ジェノベーゼパスタ
2人分

材料：
A大葉　30枚
Aくるみ　40g
Aにんにく　1片
A粉チーズ　大さじ2
Aオリーブオイル　100ml
A塩　大さじ1
A粗びき黒コショウ　少々
ベーコン（1cm幅に切る）40g
粗びき黒コショウ　少々
大葉（細切り）2枚
粉チーズ　適量
エキストラバージンオリーブオイル　小さじ1
パスタ　180g（2人前）
塩　適量

作り方：
1.鍋に湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ、表示時間より1分早くパスタを取り出す。

2.ミキサーにAを入れてペーストにする。

3.フライパンにベーコンを入れ、油を引かずに炒める。

4.(3)に(1)、(2)を加え全体を和え、塩で味を調えととのえる。（水分が少なく、和えにくい場合は、パスタのゆで汁を大さじ1〜2程加える。）

5.器に盛り、粗びき黒コショウ、大葉（細切り）、粉チーズを散らしてエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成！

■大葉と鶏むね肉の揚げない春巻き
8個分

材料：
鶏むね肉（スティック状に8等分に切る）1枚
大葉　16枚
春巻きの皮　8枚
スライスチーズ（8等分にしておく）2枚
アボカド（1cmの角切り）1/2個
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
薄力粉（のり用）大さじ1
水（のり用）小さじ2
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々
サラダ油　大さじ4

A七味唐辛子　小さじ1/2
Aマヨネーズ　大さじ2
Aしょうゆ　小さじ1

作り方：
1.ボウルに鶏むね肉を入れ塩、粗びき黒コショウを全体にまぶし、酒、しょうゆを加え10分ほど漬け、ラップをしたら600Wの電子レンジで火が通るまで、3分加熱する。

2.薄力粉（のり用）、水（のり用）を混ぜておく。

3.春巻きの皮のうえに、大葉、スライスチーズ、アボカド、(1)の順にのせてしっかり巻き、巻き終わりを(2)でしっかりとめる。

4.大きめのフライパンにサラダ油を引き、春巻きの皮がこんがりときつね色になるまで焼く。

5.小皿にBを混ぜ、(4)を器に盛って、完成！

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2 Recipes With Perilla Leaves

◆Perilla Pesto Pasta
Servings: 2

INGREDIENTS
A
30 perilla leaves
40g walnuts
1 clove garlic
2 tablespoons grated cheese
100ml olive oil
1 tablespoon salt
Some black pepper

40g bacon (cut into 1cm pieces)
Some black pepper
2 perilla leaves (sliced)
Some parmesan cheese (or cheese powder)
1 teaspoon extra virgin olive oil

180g pasta
Some salt

PREPARATION
1. Bring a pot of water to a boil. Add salt. Cook pasta 1 minute less than the recommended time on the pasta package.

2. Combine all ingredients in a food processor. Process until smooth.

3. Cook bacon pieces in a pan.

4. Add cooked pasta (1) and perilla pesto (2) into the pan (3). Season with salt. (You can add 1 to 2 tablespoons of pasta water if needed.)

5. Place the pasta on a plate. Put black pepper, sliced perilla leaves, parmesan cheese, and extra virgin olive oil on top.

6. Enjoy!

◆Perilla And Chicken Non-Fried Spring Rolls
Servings: 8 rolls

INGREDIENTS
1 chicken breast (cut into 8 long pieces)
16 perilla leaves
8 spring roll wrappers
2 sliced cheese (cut into 8 pieces)
1/2 avocado (cut into 1cm pieces)
1 tablespoon sake
1 teaspoon soy sauce
1 tablespoon flour (for sealing rolls)
2 teaspoons water (for sealing rolls)
Some salt
Some black pepper
4 tablespoons vegetable oil

B
1/2 teaspoon shichimi
2 tablespoons mayonnaise
1 teaspoon soy sauce

PREPARATION
1. Season the chicken with salt and pepper in a bowl. Add sake and soy sauce, marinate for 10 minutes. Wrap the bowl with a food wrap and microwave at 600W for 3 minutes (until cooked).

2. Mix flour and water in a small bowl (for sealing rolls).

3. Place perilla leaves, a piece of cheese and avocado, and the chicken (1) on a spring roll wrapper. Roll it and seal with potato starch mix (2). Make 8 rolls.

4. Heat vegetable oil in a large pan. Cook rolls until golden.

5. Mix all B ingredients to make dipping sauce.

6. Serve spring rolls with the sauce (5).

7. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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⬇️ Ingredients below ⬇️
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A twist to the regular sweet and sour chicken recipe is this delicious deep fried chicken bite-size pops in orange sauce. This orange chicken recipe takes inspiration from the signature dish of Panda Express.

As we're spending more time at home, this is the perfect recipe to recreate this iconic take-out favourite. A must-try with its sweet-savoury goodness - got us wishing we made more!

⬇️ Ingredients here ⬇️
4 large Boneless chicken thighs (cut into bite sizes)
½ cup Orange juice
2 tbsp Cooking cream
1 Egg white
1 tbsp Grated ginger
1 tbsp Grated garlic
1 tbsp Onion powder
2 tbsp Soy sauce
2 tbsp Garlic oil
2 tbsp Fried minced garlic
½ Orange skin slices
1 tbsp Toasted white sesame seeds

Batter for chicken:
240g Plain flour
60g Corn starch
1 tsp Baking soda
½ tsp Salt
2 Eggs
200ml Water

Orange sauce:
½ cup Orange juice
1½ tbsp White vinegar
3 tbsp Ketchup
1 tbsp Light Soy sauce
 ½ tbsp Chilli flakes (optional if you don’t like spice)
½ cup Rice syrup
2 tbsp Oil
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Full recipe: https://themeatmen.sg/orange-chicken-橙子鸡/ ‎

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