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＃香草戚風蛋糕
很多人詢問『大波的上下火不能分開調整，這樣可以烤戚風蛋糕嗎？』
當然是沒問題的， 可以參考這影片。
這影片從『工具的介紹』到『製作』，『烘烤時候蛋糕的變化』，直到『脱模』都有完整的介紹喔！ 戚風蛋糕，我應該失敗了幾十次，之後才比較穩定。 我覺得最難的是調整烤溫，請大家閱讀完完整食譜再發問喔！
這蛋糕真的很水潤，也很香！
👉詳細食譜： https://bit.ly/3iXFYDS (請看完食譜在發問)
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『晚餐中的綜合港點』
滔哥的晚餐中的一部分， 我們有提前將壽滿趣的小點退冰約30分鐘(不退冰也可以，我們只是想要省能源)， 放了韭菜鮮蝦蒸餃＋一顆流沙包＋一顆叉燒包，還有一點點剩飯， 一起放到大波裡面，啟動功能9『蒸煮』，不用設定溫度與時間，自動偵測，出爐之後就剛剛好喔！
疫情期間，自己煮也煮到煩，附近的外賣也吃到不想吃了， 來點港式點心，可以變化一下這樣也不錯。 有這些小點之後，就可以搭配前一餐的剩飯 XDD， 什麼都吃一點，夏天胃口比較差，這樣吃清爽也多變！
我好像快要從疫苗中康復了...希望連同腸胃炎一起變好，這樣明天就可以拍影片了
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＃鮮奶小圓餐包 複習
非常適合麵包新手！！ 今天開團的大波，超多人好奇，到底大波是否可以 ＃一次烘烤兩層麵包。 在烘烤的時候，中間要掉頭嗎？ 這影片有完整的呈現！ 但其他一般傳統烤箱，我不建議一次烘烤兩層，這樣會延長麵包烘烤時間，造成麵包比較容易乾喔！
歡迎訂閱辣媽的youtube: https://bit.ly/2UYUUGO
完整食譜在這邊： https://bit.ly/2yGYQoa
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📌辣媽的開箱＋實作文： https://bit.ly/2UqfEs8
📌辣媽的68道水波爐影音食譜: https://bit.ly/2P2Jrar
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必學1💡輕鬆使用 #FoodSaver 完成美味料理
必學2💡學會快速分裝食材及完成備料
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是～Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊～大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨！
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70～90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存！
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
這次要帶沒有露營經驗的家人，體驗露營，推坑第一次露營的首選可以選擇
「小木屋」，除了住的地方是類民宿，煮食方面還是要自己準備。
可以享受在山中野外，吃東西聊天，悠哉的氣氛…
準備多人食材當然也難不倒我，這次很開心接受FoodSaver真空保鮮機的邀約體驗，可以示範更精準的食材準備及保鮮。提供給大家一些食材保鮮上的想法，希望大家會喜歡
除了真空卷及真空袋之外，我相信現代人越來越重視環保。
不同的食材也可以搭配不同的包材。有可以重複利用的「真空密鮮盒」還有「真空拉鍊袋」可以選擇。
有些容易滋生細菌的生肉海鮮。還是建議用一次性的包材：真空袋．真空卷
這樣比較乾淨衛生。如果是水果生菜，就可以用真空密鮮盒。
餅乾．乾貨…可以利用真空拉鍊袋。
空間和環保還是可以平衝的。
#FoodSaver #VS1193 #露營
🔺真空保鮮機的其它資訊看這裡：
https://www.facebook.com/foodsaver.tw
🔺FoodSaver 輕巧型真空保鮮機 VS1193
https://bit.ly/2H1PCH5
🔺FoodSaver 可攜式充電真空保鮮機 FS1196
https://bit.ly/370NCtC
🥕廚房相關用品：
MUJI /我的廚房愛用品清單 EP1
https://youtu.be/vMYAFWvWrmg
NITORI宜得利 / 我的廚房愛用品清單 EP2
https://youtu.be/9zS1zVA12R0
拍料理影片幕後*一刀未剪：
https://youtu.be/YlRksYyZUqk
🏕關於露營：
第1露：https://youtu.be/MNvC8-ADwZA
第2露：https://youtu.be/S0l_ajKSo4Y
第3露：https://youtu.be/LIUtItcD7So
第4露：https://youtu.be/Jgep_O7m1Ow (上)
https://youtu.be/PU9ZXT91Afs (下)
第5露：https://youtu.be/jDXTPLKDpNQ
第6露：https://youtu.be/yqitnl82DQo
第7露：https://youtu.be/StPVQJKnsS8
第8露：https://youtu.be/Qbuz5wtEI8M
第9露：https://youtu.be/moqHjU1kRL8
第10露：https://youtu.be/nD5nyBl6ksE
第11露：https://youtu.be/Nioe9SdGND4
第12露：https://youtu.be/ZTz0zt6nFJo
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★拍攝相機 ： canon g7x mark iii
gopro hero 7
I PHONE 11
★編輯軟體：final cut pro
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Foodsaver 就是比較鮮. 7684 likes · 730 talking about this. 全球第一真空保鮮機真空抗氧，就是比較"鮮" ... <看更多>
但FM2110看起來又小台一點， 下面是實際的規格比較https://upload.cc/i1/2020/10/18/9YshGf.jpg. FM3941看起來主要多了調速、醃漬功能， FM3941的抽 ... ... <看更多>
foodsaver比較 在 [問題] 好市多的FoodSaver抽真空好用嗎? - 看板hypermall 的推薦與評價
賣場名稱：好市多
賣場分店：
商品名稱：FoodSaver
問題描述：
原本是把隔天的菜先洗好切好再分裝成每餐的份量放保鮮盒
然後再考慮要不要買3M的真空保鮮盒來放 真空感覺可以多備料幾份
在COSTCO就看到這個FOODSAVER抽真空 一開始感覺袋子得消耗蠻浪費的
不過後來查到有夾鏈袋 而且感覺比手動的應該抽得比較乾淨
不過查評價好像很容易抽失敗,像是有人裝飼料就失敗
有人用過,能講一下心得覺得好用嗎? 比較少在退貨,不太想到時候難用再跑去退
想一次備料多一點,會省時很多
感謝
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