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This is a cheesecake with an inviting avocado green color and a rich flavor. Increase its freshness with cool decorations!
*Recipe* (makes about 650ml)
1. Combine 8g of powdered gelatin with 45g of white wine.
2. One by one, combine and mix 200g of room temperature cream cheese, 80g of sugar, and 100g of yogurt.
3. Add 15g of lemon juice to one avocado and make smooth.
4. Add step 3 to step 2 and mix.
5. Heat and melt the mixture from step 1 in the microwave for about 30 seconds, and add to step 4 while mixing.
6. Add 100ml of fresh cream, while mixing.
7. Pour into molds, and top with biscuits that will become the bottom.
8. Allow to fully cool in the refrigerator for about three hours.
9. Decorate with fresh cream, pistachios, and chervil.
10. Enjoy. We used 42% fresh cream. There was no noticeable flavor from the avocado, perhaps because the white wine removes its grassy-smell.
アボカドグリーンに心惹かれる、濃厚な味わいのレアチーズケーキです。クールなデコレーションで涼やかさをプラス。
*レシピ*（およそ650ml分）
１．粉ゼラチン 8gを白ワイン 45gにふり入れておく。
２．室温に戻しておいたクリームチーズ 200g、砂糖 80g、ヨーグルト 100gを順に加え混ぜる。
３．アボカド 1個にレモン汁 15gを加え、なめらかにする。
４．２に３を加え混ぜる。
５．１を電子レンジで30秒ほど加熱し溶かし、４に混ぜながら加える。
６．生クリーム 100mlを混ぜながら加える。
７．型に流し入れ、ボトムになるビスケットをのせる。
８．冷蔵庫で3時間ほどしっかりと冷やす。
９．生クリーム、ピスタチオ、セルフィーユで飾る。
１０．いただきます。生クリームは42%のものを使いました。アボカドが入ってるとは気がつかない味に仕上がりました、白ワインがアボカドの青臭さを消してくれているおかげかな。
